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辣子雞

 我是夢丫頭 2012-06-04
【辣子雞】在《舌尖上的中國》 第6集五味的調(diào)和提到
1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；
2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；
3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻

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