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半成品的餅餅是昨天晚上做好冰箱冷凍的，早上我就直接拿平底鍋一煎，噴香可口的韭菜煎餅就成了全家人的營養(yǎng)早餐！咬著脆香軟糯又多汁的韭菜雞蛋煎餅，喝著自己磨的豆?jié){，早餐也可以很享受呢~~~~~~
材料：
面粉100g,韭菜一把，雞蛋2個，鹽少量，豬油一勺。
 做法：
1，面粉放大碗里，加進小半勺的鹽，再沖進滾燙的開水，用筷子攪拌成雪花片狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
 2，醒好的面團扒開，中間包入一勺豬油，再用手隔著保鮮袋把面團揉成光滑的面團，再放進保鮮袋里醒發(fā)10分鐘。
 3，面團醒發(fā)的時候，把韭菜洗干凈切碎末，雞蛋打在碗里，加進少量鹽，打散開。
 4，平底鍋加熱，倒進少量油，下蛋液，劃成蛋塊。盛出放涼雞蛋塊。
 5，把放涼的雞蛋塊和韭菜混合一起，倒進少量色拉油，攪拌均勻后再撒上半勺鹽混合，餡料就做好了。（這里要注意的是一定要先混合油，再加進鹽，先加鹽的話容易讓韭菜出水哦~）
 6，醒好的面團取出一半，搓成長條，再分割成5小段，每段用手掌壓扁，再用搟面杖搟成餃子皮大小的片。包進韭菜雞蛋餡，像包包子一樣收口，再把包子輕輕的壓扁就做好了。（其實就是做了個扁的包子哈哈~）
 7.看看完成包子餅：
 8，做好的包子就可以直接用平底鍋來煎熟了，我做早餐就直接把半成品放進冰箱冷凍了起來~~~~
早上取出來，放在加了油的平底鍋里，煎到2面金黃就可以了。（注意煎的時候，要用中小火，中途要用蓋子蓋著煎，能加快煎餅的成熟。）
 制作小提示：
1，用燙面來做煎餅?zāi)芗涌旒屣灥某墒臁?/FONT>
2，燙面里加進豬油能增加餅的松軟口感和香味，如果你是素食者可以用植物油代替豬油。
3，收口的時候做成餃子狀就是傳說中的韭菜盒子哦 ~
春天里最營養(yǎng)鮮嫩的蔬菜——韭菜，大家記得多吃點哦！
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。
韭菜的功效與作用
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。很多人喜歡的它的味道，但有擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。 |
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