有一個(gè)需要弄清楚的問題是“杷”。前面說過，杷原是個(gè)長(zhǎng)柄的推板，即所謂“無齒杷”，用在整地和覆種，但這樣一種工具也可以用來在大田里和場(chǎng)院上收攏禾稈、谷粒以及其他雜物。因此，它以后就分別朝著兩個(gè)方向演變，一是專往整地的方向，一是專往攏聚者收斂的方向。從后者就變化出來后世稱為“扒”(俗寫也作“爬”)的東西，因?yàn)槌３Ｊ怯弥衿瞥桑步凶觥爸癜恰被颉爸衽馈??！墩f文》里面注明為“收麥器”的那個(gè)“杷”字，其實(shí)所指的是這種這種工具。似乎可以設(shè)想，這個(gè)收斂工具和那個(gè)整地工具是從同一物變化出來的，所以名稱的發(fā)音相近，歷來的士大夫們又不屑于理會(huì)這生產(chǎn)上的“賤務(wù)”，所以用來表明這些工具的名稱的文字，寫出來也并不一致，使人讀起來眼花繚亂，無端生出來不小的麻煩。

    有名的《僮約》里面就有“揉竹五杷”的話，那說的顯然是收斂工具。如果那篇文章不是后人偽作，那就是西漢時(shí)代已經(jīng)有了竹扒。不久前出土的甘肅嘉峪關(guān)漢墓內(nèi)的畫像當(dāng)中，有幾幅是揚(yáng)場(chǎng)的場(chǎng)面，打場(chǎng)人有的手里的工具是長(zhǎng)柄前端裝著橫木，上面垂直著是四根長(zhǎng)齒，像是木杈。另一個(gè)拿的也像木杈，但權(quán)齒尖端稍稍彎曲，大約就是竹扒了?！墩f文》里面有個(gè)“*[耒+圭]”字，注解是“*[耒+圭]叉”，那大約是當(dāng)時(shí)的名稱，也就是畫像上前一個(gè)人所執(zhí)的那種工具。看來到了戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)代，場(chǎng)院上的用具逐漸多了起來，竹扒和木杈之外，也創(chuàng)制出來脫粒的連枷，像《國(guó)語》里面已有“耒耜枷殳”的話?！斗窖浴防锩嬲f到“僉”、“連架”、“欇”、“度”、“棓”、“柫”、“柍”、“桲”，是它在各地的不同名稱。《釋文》更補(bǔ)充了“羅枷”、“丫丫”這樣兩個(gè)別名。嘉峪關(guān)漢墓畫像磚上有件工具作“丫”形，很像“丫”字，正是打場(chǎng)用的，可能“丫丫”之名就是這樣來的。它的形制大約是隨地而有所改變。

  還有幾種農(nóng)具也得提到。

   《倉頡篇》里面有“櫝櫨”，注解是“三輔舉水具也”，極可能是轆轤之類的東西，或者竟是轆轤的前身。特別指明“三輔”，也就是關(guān)中地區(qū)，可知在秦漢之際它的使用還不是很普遍。嘉峪關(guān)漢墓畫像磚有一幅畫是“井飲”，井臺(tái)上有個(gè)木架，裝著輪軸，上面纏繞著繩索，一頭縛著個(gè)鉤，另一頭由一人牽著。這是古代桔槔之外另一種汲水設(shè)計(jì)，應(yīng)用滑車的原理，大約就是那個(gè)櫝櫨，它比桔槔能汲更深處的水，所以效能更大。它的設(shè)置并不需要很高的代價(jià)，因此可以相信，在兩漢時(shí)期推廣不會(huì)是很慢的。

   《急就篇》有一句是“碓硙扇隤舂*[艸+欺]揚(yáng)”，說的是收獲以后的各種操作和新用的工具?！绊浴奔磋凭?，“硙”就是磨，“隤”字或作“匱”，也就是“櫃”字，“*[艸+欺]”是“簸”的誤文，“揚(yáng)”或作“飏”，“簸飏”就是所謂“揚(yáng)場(chǎng)”。這句話是說，碓和硙是用來舂米的，而“揚(yáng)米去糠”就使用扇櫃。硙在那個(gè)時(shí)代也叫做“*[石+疌]”，《說文》里面除了“硙”字之外，還有“礱”、“研”、“*[石+靡]”等字都是后世的所謂“磨”。這種器具的出現(xiàn)好像同小麥的推廣種植有關(guān)?！墩f文》上說“古者公輸班作硙”，那是根據(jù)當(dāng)時(shí)的傳說，不過它的出現(xiàn)不應(yīng)晚于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。西漢中期，政府曾大力提倡種“宿麥”，依理推想，磨面的工具必然會(huì)跟著多起來?，F(xiàn)在已經(jīng)有漢代的石磨出土。

    “碓”是從杵臼演變出來的。據(jù)東漢初年的桓譚說，利用人身的重量來舂谷，效果可以提高十倍。那就是王禎《農(nóng)書》中的“踏碓”那個(gè)樣子，不久前河南濟(jì)源出土的西漢陶舂碓模型可以為證。那個(gè)陶模是在一個(gè)西漢晚期的墓中發(fā)現(xiàn)的，它的創(chuàng)制自然更早?；缸T還講到使用畜力、水力的春具，這留待后面講“農(nóng)業(yè)機(jī)具”時(shí)再談。

    和陶春碓模型同時(shí)出土的還有一個(gè)陶風(fēng)車，旁邊還有搖風(fēng)車的陶俑，那顯然就是《急就篇》里的扇柜。從模型看來，它的構(gòu)造和后世的“飏扇”已是沒有多大區(qū)別，這也歸到“機(jī)具”那一節(jié)去講，這里只是提一下，借以顯示出來那個(gè)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個(gè)方面所用工具發(fā)展的全貌。

   從戰(zhàn)國(guó)到漢帝國(guó)滅亡，在這大約4個(gè)世紀(jì)期間，是中國(guó)的干旱農(nóng)法基本形成的時(shí)期，這也反映在農(nóng)具的發(fā)展上面。在氣候干旱，特別是春旱嚴(yán)重的黃河流域，我國(guó)古代農(nóng)民從一開始就同這種不利于農(nóng)業(yè)的自然條件進(jìn)行經(jīng)常的艱苦的斗爭(zhēng)。在不斷地?cái)U(kuò)大耕地面積的同時(shí)，更致力于研究在生產(chǎn)實(shí)踐上盡可能適應(yīng)和改造自然條件，改進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)上的操作技術(shù)和方法。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，實(shí)際上各國(guó)都在講求“盡地力”，面對(duì)著不理想的自然條件特別看重人的因素的作用的發(fā)揮，這里包括了各種農(nóng)具的改進(jìn)和創(chuàng)制。所謂精耕細(xì)作一套耕作制度逐漸形成了，表現(xiàn)在農(nóng)具上面，這就是以整地和中耕除草的工具為主的一套農(nóng)具陸續(xù)制作了出來。當(dāng)然這仍只是奠定了基礎(chǔ)。精耕細(xì)作還要繼續(xù)發(fā)展下去，農(nóng)具也是還要不斷推陳出新。

四、配合傳統(tǒng)的精耕細(xì)作的農(nóng)具之大致齊備(公元3至6世紀(jì))

    從東漢末軍閥大混戰(zhàn)起，直到隋初，大約4個(gè)世紀(jì)之久，是一個(gè)長(zhǎng)期分裂割據(jù)的時(shí)代，對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展來說，一方面是遭受了極大的破壞，特別是原來農(nóng)業(yè)比較發(fā)達(dá)的黃河流域受到漢末混戰(zhàn)和后來五胡十六國(guó)兵亂的嚴(yán)重摧殘和蹂躪，但另一方面在個(gè)別地區(qū)由于割據(jù)勢(shì)力圖謀自保這樣客觀形勢(shì)的逼迫，農(nóng)業(yè)在一定程度上得到了某種促進(jìn)。特別是長(zhǎng)江流域加速了開發(fā)。這種情況反映在農(nóng)具方面，也還是出現(xiàn)了一些不容忽視的成就。就是在這一時(shí)期之末，寫出了古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的著名農(nóng)書《齊民要術(shù)》。在這部書里可以看到，北方這個(gè)干旱地區(qū)的精耕細(xì)作已發(fā)展到了很高的水平，而配合這種農(nóng)法的一套農(nóng)具，可以說也大致齊備了。從那以后，新的農(nóng)具的創(chuàng)作主要是在水田方面，水田所需要的特殊農(nóng)具，在這一時(shí)期里已是逐漸多了起來。因此，從農(nóng)具發(fā)展的角度來看，這四百年也實(shí)在是一個(gè)獨(dú)特的階段。

    《齊民要術(shù)》里屢屢說到“鐵齒鍋楱”和“勞”。鐵齒*[钅+屚]楱也就是耙。從所說的功用上面可以推知，其形制大約都已和《王禎農(nóng)書》中所繪的沒有什么重大的出入。后于《要術(shù)》大約一個(gè)世紀(jì)寫成的玄應(yīng)《一切經(jīng)音義》里面有個(gè)“橯”字，注釋就是“編棘為之”。這就是說，從西漢以來，這兩種精耕細(xì)作的重要工具經(jīng)過不斷的演變改進(jìn)，都已達(dá)到了定型的地步，同時(shí)也可肯定都是用牲畜牽引。

    不過《要術(shù)》中講到了“鋒”、“鏃”和“耩”，有人以為這都是農(nóng)具，這卻需要略加說明。

必須指出，這三個(gè)字在《要術(shù)》中都是用作動(dòng)詞的。“耙”和“勞”也是常常當(dāng)動(dòng)詞用，但有些地方卻明明可以看出來是農(nóng)具的名稱，而“鋒”、“鏃”和“耩”三字卻不是這樣。“鏃”字只兩見，實(shí)際上是在同一個(gè)地方，那就是《種谷篇》里，正文是“苗生如馬耳則鏃鋤”，下面的注文是“諺曰：欲得谷，馬耳鏃”。從文法上來說，無論是“鏃鋤”還是“鏃”，在這里都不應(yīng)該是名詞。石聲漢先生說，“鋤大概是一種尖銳像箭鏃式的小型鋤”，也只是一種揣測(cè)。如果真是有這樣一種農(nóng)具，而且又是屬于鋤的一類，那似乎就不會(huì)只在《種谷篇》里提到它。同書《伐木篇》《種地黃法》一段說到“鋤時(shí)別作小刃鋤，勿使細(xì)土覆心”。這所謂小刃鋤倒有些像是石氏所說的這樣一種工具，但其名稱又不是鏃鋤。當(dāng)然應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，精耕細(xì)作發(fā)展到《要術(shù)》的時(shí)代，各種農(nóng)具都不會(huì)是拘泥于一種固定的形狀，而顯然是會(huì)根據(jù)具體需要變化出種種異型來的，鋤之外又出現(xiàn)小刃鋤就是一個(gè)例子。不過肯定鏃鋤為一種特殊農(nóng)具的名稱卻不能認(rèn)為它是有確實(shí)的根據(jù)。

相信“鋒”是一種特殊的農(nóng)具，這大約是受了王禎的影響。王禎的《農(nóng)器圖譜》里列有“鋒”這一目，并且照例附有圖形，好像是確鑿無疑。其實(shí)他明明說“近世農(nóng)家不識(shí)此器，亦不知名”，而只是一種“古農(nóng)器”?？磥硗跏鲜菫檗r(nóng)器作“譜”，依照體例，盡量求全求備，才把這個(gè)出身不明的“鋒”收了進(jìn)去，究其實(shí)好像是連他自己也沒有見過。他說鋒是“首如刃鋒，故名鋒，取其銛利也”，也只是望文生義。又說“其金比犁鑱小而加銳”，顯然是想當(dāng)然的說法。同樣，他所繪的“鋒”的圖樣，也像是以古代的類似耒耜為藍(lán)本，加上想像畫出來的。像那樣一種農(nóng)具，看來也是不大好用的。既然賈思勰的著作里沒有明說是一種名為“鋒”的農(nóng)具，在別處也未見有人提及，那就不應(yīng)輕信王禎，而以存疑為是。更有一說，“鋒”和“鏃”一樣，作為動(dòng)詞，好像都是古代北方農(nóng)民的口語式的齊魯一帶的方言，意思大約都是入土面窄而較深?！掇r(nóng)器圖譜》上說，“夫鋤法有四，一次曰‘鏃’，二次曰‘布’，三次曰‘壅’，四次曰‘復(fù)’”。這“鏃”、“布”、“壅”、“復(fù)”，都是用鋤的術(shù)語，王禎和賈思勰是同一地區(qū)的人，也許“鏃”這一口語到元朝時(shí)候還沒有改。這樣的詞還算是動(dòng)詞，或者算它是副動(dòng)詞，而無論如何不會(huì)是名詞。這就是說，用來鋒地和鏃地的并不是名叫“鋒”和“鏃”的兩種農(nóng)具，而好像是把手中的鋤稍稍傾斜，使刃的一端的夾角刺入土中，就可以實(shí)現(xiàn)入土面窄而較深的要求。例如《種谷篇》講到“刈谷之后，即鋒茇下，令突起”，這要是用王禎所想像的那個(gè)“鋒”，恐怕不如用鋤或钁為更得力，更何況還有那個(gè)確實(shí)存在的小刃鋤呢?

   《齊民要術(shù)》里的“耩”字有兩個(gè)用法，一是播種，即所謂“耬耩”，另一個(gè)是松土?，F(xiàn)在北方農(nóng)民中間還都保留著這兩種說法。王禎在“鋒”的說明中說，“無鐴而耕曰耩”，鐴是犁耳，用無耳犁耕地稱為耩地，北方農(nóng)民今天還是這樣講?！掇r(nóng)器圖譜》里還有“劐”這個(gè)目，“劐”就是簡(jiǎn)單的小犁頭。王禎說“劐所過，猶小犁一遍”，這顯然就是現(xiàn)在的用耠子耠地。“耠”字大約就是從“劐”的音變化出來的。這種劐子腳常常是裝在播種用的耬車的腿上，這大約也就是“耩”字有兩種意義的由來。這就是說，實(shí)際上并不曾有過名為“耩”的一種特殊農(nóng)具，所以連亟力求全求備的《農(nóng)器圖譜》也沒有把它列入。仔細(xì)讀來，《要術(shù)》中講到“耩”，都是用耬來完成的。因?yàn)閷?shí)行條播，在禾苗還不大的時(shí)候，可以用耬松土?！妒蚍]篇》說，“苗晚耩即多折也”，就是說，苗如已長(zhǎng)高，再耩就晚了，真要再耩，就會(huì)傷苗。反過來說，那就是苗還未長(zhǎng)大以前，可以用耬松土。

    以上不嫌辭費(fèi)，就是想要說清楚，從《要術(shù)》中找不出根據(jù)來可以肯定“鋒”、“鏃”、“耩”這樣三種農(nóng)具確實(shí)存在。應(yīng)該考慮到，我國(guó)歷史上苦難深重的農(nóng)民，很難說能夠把所需要的農(nóng)具配備得齊全，常常是對(duì)僅有的不足的農(nóng)具盡可能地加以利用，或者說，要學(xué)會(huì)用同一種農(nóng)具來完成多種不同的作業(yè)。想到這一現(xiàn)實(shí)，這個(gè)問題就比較容易解決?！兑g(shù)》里講到“鋒”、“鏃”和“耩”，幾乎總是和鋤(動(dòng)詞)聯(lián)在一起，而其作用也都像與鋤(動(dòng)詞)相類似，或者竟可以說都是鋤(動(dòng)詞)的補(bǔ)充，只是補(bǔ)充的主要不是除草而是中耕。這是不難理解的，因?yàn)樵诰?xì)作中，中耕也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，《要術(shù)》作者在這方面的發(fā)揮也確是大大超過了前人。這也就是說，否定了叫做“鋒”、“鏃”和“耩”的三種獨(dú)特農(nóng)具，并不排除中耕作業(yè)之受到農(nóng)民的重視。應(yīng)該著重指出，事實(shí)完全不是這樣。

    實(shí)行精耕細(xì)作，整地是重要的，同樣重要的是中耕除草。這個(gè)方面主要是靠一把鋤，但鋤的形制因應(yīng)具體要求而有多少的變化。還應(yīng)指出，所謂精耕細(xì)作，本質(zhì)上是手工作業(yè)，其主要特點(diǎn)是，工作效率和質(zhì)量的提高，主要不是依靠工具的構(gòu)造精巧，而是靈活的操作手法，這一點(diǎn)在鋤的運(yùn)用上面突出地表現(xiàn)出來。農(nóng)民說，鋤頭上有水又有火，這句話充分道出了這個(gè)道理。正是由于這個(gè)緣故，在鋤的形制上看不大出來顯著的發(fā)展變化。

    同前一個(gè)階段對(duì)比，以《齊民要術(shù)》中所記述的為依據(jù)，似乎可以說，北方在這一時(shí)期沒有出現(xiàn)什么重要的新農(nóng)具。《要術(shù)》里提到了用于播種的“竅瓠”、用于覆土的“撻”和用于鎮(zhèn)壓的“陸軸”，以及從井中汲水用的“轆轤”。從農(nóng)具發(fā)展的情況來推想，前二者很可能是漢代早已有了，因?yàn)橹谱鞑⒉粡?fù)雜，尤其是“竅瓠”，只能說它是適合于特殊的要求，同耬車比起來，它不能算是更先進(jìn)。陸軸就是磟碡，它和轆轤也不會(huì)是《齊民要術(shù)》那個(gè)時(shí)代才制作出來的?！兑g(shù)》中提到的陸軸是在《水稻篇》，也許這件東西是先在水田里使用。

    晉朝人寫的《鄴中記》里已經(jīng)講到使用轆轤，那雖然不是用以汲水，但秦漢之際的農(nóng)民已經(jīng)設(shè)計(jì)出來了櫝櫨，而轆轤的構(gòu)造，也是應(yīng)用的同一原理，改用它來從井里汲水，這一步應(yīng)該是不難跨進(jìn)的?？偲饋碚f，配合精耕細(xì)作的一套農(nóng)具，到寫作《齊民要術(shù)》時(shí)可以說大致齊全了。后來的事實(shí)證明，這方面很少有意義較大的進(jìn)展。

    這里講到陸軸，可以順帶談一下“碾”的問題。碾和磨的功用相同而又有所不同。漢代早已有了磨，但傳世文獻(xiàn)中沒有碾字。后魏人寫的《洛陽伽藍(lán)記》中講到景明寺“*[石+輦]硙舂簸皆用水功”。那個(gè)“*[石+輦]”字大約是“碾”字的別體。直到今天也未見出土實(shí)物。劉仙洲先生說，碾的發(fā)明可能稍遲于磨，這個(gè)看法是可信的。雖然不能確言其創(chuàng)始于何時(shí)，但因?yàn)樗完戄S都是以一個(gè)石滾子的壓力，也許可以設(shè)想，這兩件器物的設(shè)計(jì)是有一定關(guān)聯(lián)的。整個(gè)碾的構(gòu)造比陸軸要復(fù)雜些，可能是陸軸在前，受了陸軸的啟發(fā)，又制出了碾。無論如何，有了磨，再有了碾，糧食加工的器具也就有了基礎(chǔ)了。

    不過還得指出，上面這樣說法只限于北方的干旱農(nóng)作，在南方的水田區(qū)，情況則恰恰相反?！洱R民要術(shù)》以后，農(nóng)具的發(fā)展主要表現(xiàn)在水田一方面。這個(gè)事實(shí)同整個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)的歷史發(fā)展情況完全符合。從那個(gè)時(shí)代起，全國(guó)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)重心由原來的黃河流域的旱農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江流域及其以南的水田區(qū)。南方水田農(nóng)業(yè)的急劇發(fā)展是開始于漢末中原人口大量南遷，而水田區(qū)最主要的工具翻車(龍骨車)正好是那個(gè)時(shí)候制作出來的。史書上記載的東漢末年和三國(guó)時(shí)期創(chuàng)制的翻車都是在北方，而且原本不是為水田生產(chǎn)設(shè)計(jì)的。當(dāng)然有可能是南遷的人把這種設(shè)計(jì)帶到水田區(qū)，因而同生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合了起來，但也不能完全排除另一種可能，那就是南方農(nóng)民由于生產(chǎn)上的迫切要求而自己摸索出來同樣的設(shè)計(jì)。重要的是，像這樣的汲水工具必然是要在像南方那樣的廣大水鄉(xiāng)和丘陵地區(qū)大規(guī)模地開展水田時(shí)才會(huì)得到推廣而充分地發(fā)揮作用。至于北方農(nóng)書《齊民要術(shù)》里面沒有提到它，那是不難理解的。

翻車之外，那個(gè)時(shí)期南方水田農(nóng)業(yè)還有哪些工具，由于缺乏資料，目前還無從說起。只有晉朝人編寫的一部字書《字林》的殘卷里面有“*[石+蒦]礋”這個(gè)詞，注解是“打草田器”。后來陸龜蒙著《耒耜經(jīng)》，講到“礰礋”，說明它是有齒的，王禎認(rèn)為礰礋也就是*[石+蒦]礋?！掇r(nóng)器圖譜》中畫的有兩個(gè)礰礋，一石一木，說明“獨(dú)用于水田，破塊滓，溷泥塗也”。一個(gè)石磙子或木磙子，遍體有齒，在水田中滾動(dòng)時(shí)，除了“破塊滓，溷泥塗”之外自然也有拔除水中雜草的效用，所以《字林》說它是打草田器。《宋會(huì)要輯稿》所記的“木勒澤”大約就是此物。種水田，供水灌水當(dāng)然是最根本的，而去除水中的雜草則是水田實(shí)行精耕細(xì)作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。南方水田區(qū)的農(nóng)具后來也發(fā)展成套，這個(gè)是個(gè)開端。

《太平御覽》卷四五六“蛇”一節(jié)引《搜神記》記載吳興農(nóng)民在田間用“鈠”叉蛇的故事，還說“雷公若來，吾當(dāng)以毀斫汝腹”，這個(gè)“鈠”字，在《玉篇》里的解釋只是“器也”，應(yīng)該說是一種農(nóng)具。這事發(fā)生在“于田中耕”的時(shí)候，更可知是耕具。后來《集韻》里又說是“小矛”，也寫作“*[钅+役]”。“小矛”自然是可以說“叉”，但說“斫”就不合適了。王禎《農(nóng)器圖譜》里講到“耰鉏”，說明是“江淮雖有陸田，習(xí)俗水種，……但用‘直項(xiàng)鋤頭’，刃雖鋤也，其用如斸，是名钁鋤，故陸田多不豐收”。這所說的“钁鋤”卻很像那個(gè)“鈠”。旱田在水田區(qū)是不甚受重視的，這里說的這種農(nóng)具大約是南方有多種用途的，比較簡(jiǎn)單的一種，后來一直到了元朝還未被棄置。

除“鈠”字外，漢以來的幾部字書中還有幾個(gè)字，注釋只籠統(tǒng)地說是“田器”，如果不是說明講過的別種農(nóng)具的異名而真是另外的特殊的農(nóng)具，好像也都不會(huì)是比較重要的，因此可以略而不談。只有《玉篇》里的“杴”字，注解是“鍬也”。聯(lián)想到《說文》中的“銛”字，原注也就是“臿屬”。此二字讀音相似，很像是同一種東西。因?yàn)楹髞怼版@”在北方也通稱為“杴”，所以特為指出，以待后考。

五、水田農(nóng)具的(公元6世紀(jì)以后)

    隋唐兩代，南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)蒸蒸日上，很快就超過了黃河流域。經(jīng)過唐朝后期和五代十國(guó)的紛亂，特別是宋朝南渡之后，幾經(jīng)破壞的北方的農(nóng)業(yè)，落到了抱殘守缺的地步，而南方的全國(guó)農(nóng)業(yè)重心的地位終于確定下來。這一現(xiàn)實(shí)也完全在農(nóng)具的發(fā)展上面得到反映。南方水田的經(jīng)營(yíng)原則仍然是建基于手工作業(yè)的精耕細(xì)作，因此，農(nóng)具的演變也還是以這個(gè)原則為主導(dǎo)。

  首先要談的是唐末陸龜蒙《耒耜經(jīng)》里面所描寫的那個(gè)犁。那里是古代中關(guān)于犁耕的構(gòu)造的惟一詳盡的記載。它是由11個(gè)部件構(gòu)成的，除了“犁鑱”和“犁壁”之外，都是木質(zhì)。在這一點(diǎn)上和以前的犁沒有分別。犁鑱長(zhǎng)l尺4寸，寬6寸，顯然仍舊是個(gè)等邊三角形的樣子。犁壁大致是直徑1尺的圓形盤，原文只是說它是傾斜著，壁體未必是作弧形。這種犁比過去的犁進(jìn)步的地方主要是多了一個(gè)調(diào)節(jié)入土深淺的“犁評(píng)”。這樣的一種犁好像是唐代后期江太湖水田區(qū)一般農(nóng)家使用的。太湖區(qū)在當(dāng)時(shí)來說是最先進(jìn)的，據(jù)劉仙洲先生說，直到全國(guó)解放，各地農(nóng)民所使用的耕犁也都沒有超過這個(gè)水平。其所以如此，一則是由于一般農(nóng)民所受剝削過重，因而資力微薄，在生產(chǎn)用具方面難于改舊圖新，而只顧坐享其成的地主又不大關(guān)心生產(chǎn)，對(duì)改良農(nóng)具不感興趣。在另方面，一直處于手工作業(yè)狀態(tài)的農(nóng)業(yè)，也只能是老式的笨犁與之配合。在這里，農(nóng)民的貧窮是最主要的，所以一般習(xí)于因陋就簡(jiǎn)。像所謂“壓鑱”和“策額”的作用，一般只是就“犁底”(即“犁床”)和“犁箭”(即“犁柱”)上面來解決，而不是特為再添附件。調(diào)節(jié)入土深淺也是在犁轅的前端裝上一個(gè)簡(jiǎn)單的木釘，叫做“犁疆”的，或者竟是一根簡(jiǎn)單的繩，同“犁槃”(即“引木”)結(jié)合起來，要耕得淺些就低放，要深些就往高里提。再不然就全靠掌握“犁梢”(即“犁柄”)的手法。同樣，控制耕幅的寬狹，也是憑了對(duì)犁柄的操持的技巧。這正是手工作業(yè)的特點(diǎn)。

    當(dāng)然也必須指出，盡管在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)我們的耕犁的構(gòu)造沒有顯著的改進(jìn)，但也絕不能說多少世紀(jì)以來我國(guó)的農(nóng)民和農(nóng)具設(shè)計(jì)者一直是無所用心。犁身的結(jié)構(gòu)始終是以木為主，這是受了原材料鐵的缺乏的限制?？墒且惨氲?，木質(zhì)構(gòu)造的分量較輕，卻也是適合于畜力較弱的客觀條件。再就另一方面來說，全國(guó)各地農(nóng)民所使用的耕犁，其形制是千變?nèi)f化，為的是適應(yīng)各地特殊的土壤及其他具體情況?？梢韵氲?，這里面是耗費(fèi)了設(shè)計(jì)者的多少心思的。

    水田犁是和水牛配套的，貧農(nóng)地少，如果沒有牛和犁可用，有時(shí)就改用“鐵搭”。鐵搭的樣子有些像杷子，又有些像鋤，鐵頭有4根或6根尖銳且兩梢稍帶鉤的齒，完全用人力操作。王禎說，“舉此斯地，以代耕墾，取其疏利，仍就*[钅+屚]*[钅+奏]塊壤，兼有耙钁之效”。此物雖非絕不見于北方，但究竟是適于翻動(dòng)水田泥土的一種工具，所以王禎特別指出“嘗始見于江浙”。1956年，江蘇揚(yáng)州出土宋代四齒鐵搭，也是一個(gè)證明。

    南宋時(shí)一個(gè)四川人說，“及來浙問，見浙人治田，比蜀中尤精。土膏既發(fā)，地力有余，深耕熟犁，壤細(xì)如面，……”(高斯得《恥堂存稿》五《寧國(guó)府勸農(nóng)文》)“壤細(xì)如面”四字說明江南水田整地的精細(xì)程度。把泥土整治得如此細(xì)致，農(nóng)民的艱苦勞動(dòng)自不必說，一定也還得有合用的工具。宋時(shí)人寫《耕織圖》詩里提到了“耖”，據(jù)王禎《農(nóng)器圖譜》，耖是“疏通田泥器”，作用同北方旱田的耙類似，好像是從耙演變出來的。耙也未嘗不可用于水田，只是究竟不甚合用，所以又特為創(chuàng)造出來耖?！掇r(nóng)器圖譜》說“其齒比耙齒倍長(zhǎng)且密”，橫梁上面裝有扶手，人用手按著扶手，前面用水牛來拖，方式也和用耙一樣。田塊大的把兩個(gè)耖合并起來工作，叫做“連耖”。(這使我們聯(lián)想起前面談過的“六爪犁”或“六腳耬”。)這樣反復(fù)進(jìn)行，田里的泥土就會(huì)弄得很熟很透。它的齒既長(zhǎng)又密，可以想見，功效是要大大超過以前的礰礋。

    北方旱地耕翻之后，為了把土壤弄得盡量細(xì)數(shù)，還要進(jìn)行耙和勞的工作。水田在這方面的要求更高。如果說，耖的功效和耙相仿，那么水田區(qū)的農(nóng)民也制作出來與勞相當(dāng)?shù)墓ぞ?，那就是“平板”和“田蕩”。王禎說，“田方耕耙，尚未勻熟，須用此器，平著其上蕩之，使水土相合，凹凸各平，則易為秧蒔”。這是說的田蕩，它是一根帶雙權(quán)的樹枝，前面雙權(quán)的頭上橫裝一塊木板，由一人操持推動(dòng)。平板也是一塊長(zhǎng)方形但較大的木板，有繩系著，由人或牛拖了摩田?！澳μ镯毱?，方可受種”。田蕩是在耖過之后進(jìn)一步把水和泥調(diào)和均勻，并把田面大致弄得平整，平板則是在這個(gè)基礎(chǔ)上更進(jìn)一步把田面摩得很平，為播種水稻和插秧準(zhǔn)備好條件。這是因?yàn)樗锏乃绿锩姹绕鸷堤飦硪蟾悠教沟木壒?。這樣再三整治，在手工作業(yè)的前提下，操作技術(shù)可以說是達(dá)到了很高的水平，而這幾種簡(jiǎn)陋的工具也應(yīng)該說是可以滿足要求的。

    和旱田上一樣，水田里的精耕細(xì)作除了表現(xiàn)在耕地整地方面，中耕除草也是極重要的環(huán)節(jié)。古代農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中陸續(xù)創(chuàng)造出來幾種簡(jiǎn)單但又適用的農(nóng)具，其中較早制成的可能是“輥軸”。這是一段并不太粗的圓木磙子，裝在木軸上，用牛拖帶。實(shí)行撒播的稻田里，雜草和秧苗一齊長(zhǎng)出來，用輥軸碾過，草和苗都?jí)喝肽嗬铮^兩天之后，苗又恢復(fù)過來，草卻死在泥里了。說它出現(xiàn)較早，這是因?yàn)閷?shí)行的是撒播，而這種做法使人回憶起顏師古所注釋的《漢書》中的“火耕水耨”。王禎還提到，他那個(gè)時(shí)代北方種稻就是實(shí)行撒播，也是用輥軸，但“卻于軸問交穿板木，謂之‘雁翅’，狀如礰礋而小，以車袞打水土成泥，就碾草禾如前”。這又是因地制宜的一個(gè)變種。

    實(shí)行插秧之后，田里有了行，輥軸就不能用了?！掇r(nóng)器圖譜》里面講到一種“耘杷”，“以木為柄，以鐵為齒，用耘禾稻”。從附繪的圖樣來看，好像效率不會(huì)很高。在另一處又講到“耘蕩”，并且說明是“江浙之間新制也”，自然是比較晚出的。竹柄前端裝上一個(gè)好像發(fā)梳樣子的東西，齒是短釘，密密排比，用來“推蕩禾垅間草泥，使之溷溺”，則田可除草，又有中耕的功效，確是比較先進(jìn)的。在沒有制出這種工具以前，種水田的農(nóng)民大約“皆以兩手耘田，匍匐禾間，膝行而前，日曝于上，泥浸于下”，確是十分辛苦，真可說是不折不扣的手工作業(yè)。為了減輕勞累，農(nóng)民們?cè)O(shè)計(jì)出來“耘爪”，這就是照每個(gè)人的手指粗細(xì)，截成一些1寸多長(zhǎng)的“竹管”，削去一邊，狀如“爪甲”，套在手指頭上面來撓秧。也有用鐵爪代替竹爪的。不過這樣雖然提高了效率，但農(nóng)民仍然得蹲在水里勞動(dòng)，還是很艱苦。后來在徐光啟的《農(nóng)政全書》中，耘爪就改成了一件一根長(zhǎng)竹柄前端裝上一個(gè)類似小杷的工具，并注明“今江南改為此具，更為省便”。大約元朝以后這種“撓秧”的專用工具就出現(xiàn)了。這也許是自王禎作《農(nóng)器圖譜》以后水田農(nóng)具中惟一的比較重要的改進(jìn)，因?yàn)槌酥?，《農(nóng)政全書》中所載的有關(guān)的農(nóng)具，都是因襲了作于3個(gè)世紀(jì)以前的《農(nóng)器圖譜》。

    《農(nóng)器圖譜》里還有一個(gè)“鐙鋤”。這是水田遇到天旱無水時(shí)專用的鋤草工具，形狀像馬鐙，鋤刃作弧形，為的是“不致動(dòng)傷苗稼根莖”。

    以上講的這些農(nóng)具陸續(xù)制作出來，水田的精耕細(xì)作也就逐漸發(fā)展成熟，從而南方廣大水田區(qū)在全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的領(lǐng)先地位也就越來越趨于鞏固。這一過程主要出現(xiàn)是在唐宋兩朝，也就是從7到13世紀(jì)。

最后還要講一講“秧馬”。這是農(nóng)民插秧時(shí)騎著滑行的一種類似小船樣子的東西。蘇東坡寫過一首“秧馬歌”，可見至晚北宋時(shí)已有此物。從南宋時(shí)許多人的吟頌中可以知道，特別是長(zhǎng)江流域各地此物使用頗為普遍?？墒呛髞砭秃苌儆腥颂峒啊２荒芟胂襁@種能夠大大減小農(nóng)民疲勞的器具會(huì)被廢棄不用。消失的原因還是應(yīng)該在農(nóng)民所受的剝削越到后來越重，一般農(nóng)家越來越窘，生產(chǎn)資料越來越差這個(gè)事實(shí)上面去找。當(dāng)然也可以考慮到，后來插秧的行距縮小了，秧馬容納不下，因而停用了。

六、干旱農(nóng)法定型后續(xù)出的農(nóng)具(公元6世紀(jì)以后)

6世紀(jì)以后，水田區(qū)以外，農(nóng)具也并沒有停止發(fā)展。有些新的制作還是顯示出來，我們的農(nóng)民以及民間藝匠還是努力不懈的。

《農(nóng)器圖譜》里面有“長(zhǎng)鑱”，作者指出，杜甫的詩里提到過它，但又說那也就是“踏犁”。劉仙洲先生也認(rèn)為，就圖譜中的繪圖來看，應(yīng)該就是宋代的踏犁。記載，北宋前期政府曾一度大力推廣過這種農(nóng)具，那是因?yàn)橛械牡胤饺狈εＰ?，改用人耕，使用踏犁?jù)說“可代牛之功半，比钁耕之功則倍”?！端螘?huì)要輯稿》沒有說形制如何。南宋周去非《嶺外代答》中記載了靜江(今廣西)的踏犁，說它“形如匙”，柄的上端有橫木，柄的中段靠左邊有一短橫枝，是為腳踏的。說它像匙，大約是前端刺土部分彎曲，與地面接近于平行，又說工作起來是向前進(jìn)的，這所說的都像是犁?？墒恰秷D譜》中所繪的長(zhǎng)鑱，想像著使用起來應(yīng)該是近于古代的耒耜，所以王禎也說“亦耒耜之遺制也”，而用耒耜卻是逐步向后退的。這就是說，如果北宋政府推廣的長(zhǎng)踏犁和周去非所記的并不只是名稱相同，而《圖譜》中所畫的長(zhǎng)鑱又確是實(shí)有其物，那就有理由設(shè)想，長(zhǎng)鑱并不就是踏犁。陸放翁的詩里面，多處提到長(zhǎng)鑱，但和鴨觜鋤一樣，都是聯(lián)系著采藥來說的，說不定二者是異名同物，可是那只是一件輕便的小鏟，亦即與踏犁無關(guān)。再說到操作方法，《宋會(huì)要輯稿》說是“用四五人可以耕稼”，這話不知所云?！稁X外代答》的描述是“踏可耕三尺，則釋左腳而以兩手翻泥，謂之一進(jìn)，迤邐而前，泥垅悉成行列，不異牛耕”?？梢韵胂?，這樣操作也是很費(fèi)力的?？芍皇切罅Ψ浅Ｈ狈Φ挠靡跃燃钡囊环N工具，而不能說是什么更為先進(jìn)的設(shè)計(jì)。此外周去非還說，遇到“荊棘費(fèi)鋤之地，三人二踏犁，夾掘一穴，方可五尺，……”。劉仙洲先生猜想，二人各持一犁，總由另一人用繩或桿牽引，那就像山西的搶犁的樣子了?？傊@個(gè)踏犁究竟是何形制，雖然還不能說得很清楚，但可斷言，它和山西的搶犁同樣不是便巧的耕具。

    《嶺外代答》里面講到用踏犁來耕“荊棘費(fèi)鋤之地”，好像是說的開荒，這就使人聯(lián)想到“*[麗+刂]刀”。劉仙洲先生說，“唐代以后，在犁的構(gòu)造上比陸龜蒙《耒耜經(jīng)》上所敘述的更進(jìn)一步的發(fā)明，最主要的只有犁刀一項(xiàng)”。犁刀在《農(nóng)器圖譜》中叫“*[麗+刂]刀”，整個(gè)結(jié)構(gòu)大致像犁，在裝犁鑱的地方是一個(gè)厚背的刀，要開墾荒地，尤其是蘆葦叢生的下濕的地，地下是盤根錯(cuò)節(jié)，用犁是困難的，于是設(shè)計(jì)出來“*[麗+刂]刀”，用*[麗+刂]刀先把地里的粗根以及比較粗壯強(qiáng)韌的雜草割斷，然后再用犁，就會(huì)省力多多。《宋會(huì)要輯稿·食貨三》之一七“營(yíng)田條”里講到，南宋孝宗乾道五年，把楚州(今江蘇北部淮安一帶)界內(nèi)管田配給從女真族統(tǒng)治下歸來的漢人，并借與各種農(nóng)具，其中就有“銐刀”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)主要是叫他們開荒，這就可以相信銐刀一定就是*[麗+刂]刀。這種開荒的利器至晚北宋時(shí)代已經(jīng)制作出來了。這里所講的*[麗+刂]刀是一種獨(dú)特的耕具。的所謂犁刀則是犁整體的一個(gè)部件，裝在犁轅上面，位于犁鑱的前面，這就更為省便。不過像這樣的設(shè)計(jì)，據(jù)王禎說，那個(gè)時(shí)代已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

    順帶一提，《農(nóng)器圖譜》里面還講到一種叫“刬”的家什，俗名是“鎊”(上聲)?！捌淙腥玟z而闊，上有深袴，插于犁底所置鑱處”。那是一種小犁，專用于“草莽汗?jié)芍亍?，春初剛一解凍，用它來耕，可以切斷地中的草根。其所以取名為“刬”，就是因?yàn)樗淖饔檬恰皠i土除草”。照這樣說法，它就很有些像前面所說的“*[麗+刂]刀”了。不過王禎說明了，使用這種農(nóng)具的限于“北方幽冀等處”，而且也并不是為了開荒。究竟是個(gè)什么樣的農(nóng)具，尚待研究。

   《齊民要術(shù)》里播種也用“竅瓠”，《農(nóng)器圖譜》里的“瓠種”“瀉種于耕過垅畔，隨耕隨瀉，齊便均勻，又犁隨掩過，遂成溝垅，覆土即深，雖暴雨不至拍撻，暑夏最為能旱，且便于撮鋤，苗亦鬯茂”。它與《齊民要術(shù)》中的“竅瓠”都是用天然的瓠來盛種子，但它較為精巧。竅瓠好像只是在瓠的底部穿幾個(gè)眼，系在腰問，播種人走步，瓠就搖動(dòng)，種子就從孔中落下。瓠種則是“穿瓠兩頭，以木簞貫之，后用手執(zhí)為柄，前用作觜”。這就是說，竅瓠只是做到了省事，瓠種卻能控制播種的質(zhì)量。這自然是一個(gè)進(jìn)步。播種之后，覆土鎮(zhèn)壓改用“砘車”，也比以前的“撻”更先進(jìn)了。特別要一提的是從耬車又演變出來“下糞耬種”，這就是所謂“糞耬”，“于耬斗后別置篩過細(xì)糞，或拌蠶沙，耩時(shí)隨種而下，覆于種上”，開溝下種、施肥，畢其功于一役，這確是一個(gè)很巧妙的設(shè)計(jì)。砘車和糞耬都載在《農(nóng)器圖譜》，其創(chuàng)制當(dāng)在元朝以前。

    中耕除草方面又制作出來一種“耬鋤”。這是裝在耬車上的一種鋤。劉仙洲先生說，它“是我國(guó)第一個(gè)采用畜力的中耕、除草及培土的機(jī)械”，最早記載見于金元之間人所寫的《種蒔直說》，可知最遲在女真族統(tǒng)治黃河流域時(shí)期(12、13世紀(jì)間)已在使用。元朝初年，詩人王惲在今河北藁城縣境內(nèi)經(jīng)過時(shí)，看到農(nóng)民用“鋤耬”在田間除草，很感興趣，曾寫下一首詩，據(jù)詩中“雙竿駕特牛，獨(dú)腳云耳并，紛紛播土落，一劃蕃草盡”等句來想像，那顯然是王禎所描述的耬鋤，地點(diǎn)也正與《種蒔直說》里所說的“今燕趙多用之”相合，農(nóng)具的名稱可能是詩人記顛倒了。王禎還講了與耬鋤大同小異的“劐子”、“耠子”，其不相同之處是“劐子”第一遍即成溝子，谷根未成不耐旱；耬鋤刃在土中，不成溝子，第二遍加“擗土木雁翅”，方成溝子，“其土分壅谷根”。在耬鋤上加裝木雁翅，也就是類似“犁壁”之類的東西，這確如劉仙洲先生所說的，“也是一項(xiàng)很聰明的設(shè)計(jì)”。正是在這種地方，常?？梢钥闯鰜磙r(nóng)民的智慧和創(chuàng)新的精神。大約就是因?yàn)樨遄又棉k起來比較容易，用起來也比較省事，所以后來在北方似乎更得到推廣。這也是歷史上災(zāi)難深重的我國(guó)農(nóng)民被迫因陋就簡(jiǎn)的一個(gè)例證。

東北的農(nóng)民把大田里的中耕除草叫做“鏟蹚”，這大約是由來已久。那里種地也是實(shí)行大垅，兩垅之問形成一條比較深的溝，在這樣的溝中進(jìn)行中耕除草，一般的鋤是不大合用的，必須是鋤刃的兩端稍稍蹺起，這樣才可以把松動(dòng)的土撥到兩旁給苗根培土。這種特種式樣的鋤叫做“蹚頭”。前些年，遼寧省綏中縣出土了金元時(shí)代的鐵蹚頭。那一帶的農(nóng)民開始使用這種農(nóng)具可能還遠(yuǎn)在那個(gè)時(shí)代以前。這也是因地制宜變化設(shè)計(jì)的一個(gè)例子。

“推鐮”的設(shè)計(jì)也值得特別提出。這是一種特別用于收割蕎麥的工具。蕎麥到成熟時(shí)，子實(shí)容易散落，用普通的鐮收割，損失太大。推鐮的特點(diǎn)是在帶權(quán)的長(zhǎng)柄前端橫裝的鐮刃兩旁有一對(duì)轉(zhuǎn)輪，和一對(duì)“蛾眉杖”。轉(zhuǎn)輪安在一根橫木的兩頭。這樣描述是根據(jù)《農(nóng)器圖譜》的繪圖，在《圖書集成》里，就不是一對(duì)轉(zhuǎn)輪而像是一個(gè)木磙子，總之是一件能夠轉(zhuǎn)動(dòng)的東西。蛾眉杖的作用是約束割斷的植株，把它們推成整齊的行列。據(jù)王禎說，用這種器具“子既不損，又速于刀刈數(shù)倍”。此外工作的人只需直身向前推動(dòng)，疲勞可以大大減輕。應(yīng)該說這是一種先進(jìn)的收割器。元初王惲有《觀獲蕎麥》詩，說“野人趁時(shí)獲，拖車施素刃，前推約步長(zhǎng)，僵仆為一順”，所說的“拖車”顯然就是這里所講的“推鐮”，而所收割的也正是蕎麥?？芍莻€(gè)時(shí)候北方農(nóng)民確實(shí)是使用它的?？墒菑哪且院螅膊辉谠僖娪腥颂崞?。追究起原因來，金元之際，黃河流域大部分事實(shí)上處于無政府狀態(tài)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極不穩(wěn)定，生長(zhǎng)期短的蕎麥種得可能是多一些，因而出現(xiàn)了這樣一種專用農(nóng)具。但更主要的恐怕還是后來時(shí)過境遷，蕎麥的播種又有限了，推鐮不適合于一般作物的收獲，廣大的小農(nóng)戶就不肯特為置辦它了。

    王禎在他的《農(nóng)器圖譜》里還描述了另外一種專用于收麥的工具，其實(shí)應(yīng)當(dāng)說是一組工具，因?yàn)槟鞘怯伞胞溼煛?、“麥綽”和“麥籠”三件東西組成?！胞溼煛笔且话烟胤N形狀的鐮，麥綽是用竹篾編成的特殊的帶有兩根木柄的簸箕，兩柄下端裝在一根橫的短拐上面，用一根繩把麥釤也系在拐上。麥籠也是竹篾編的，像個(gè)大簸籮，放在一個(gè)下面有四個(gè)碢輪的木座之上。操作時(shí)用右手抓住短拐，左手握了系麥釤的繩，雙手一齊用力，斬?cái)帑溓o，由麥綽承受，然后翻到身后的麥籠里去。據(jù)王禎說，用這一套工具收麥，比用鐮割要快得多。只是《圖譜》里關(guān)于操作方法講得不是很清楚，附圖也同說明不盡相符。像這樣的收麥方法，清朝編的安徽《鳳臺(tái)縣志》里也有記載，現(xiàn)在河南、陜西有的地方還在使用，不過具體操作方法有些改變。1958年7月14日的《人民日?qǐng)?bào)》上有一篇關(guān)于“刪鐮”的記事，與《圖譜》上所講的有點(diǎn)近似，但也不完全一樣?！秷D譜》上說明，麥釤和麥綽相聯(lián)結(jié)的地方有一個(gè)繞繩的短軸，收割時(shí)還要掣動(dòng)繩子，顯然其中有些妙用。無論如何可以相信，這一套收麥器具是比較先進(jìn)的。同時(shí)也應(yīng)該想到，像這樣效率較高而置辦起來又不是太難的器械，卻沒有能夠普遍推廣也必然是還有一定的缺點(diǎn)。石聲漢先生說，“用釤收麥的技巧簡(jiǎn)直是一套表演”。也是覺得這種操作手法不易掌握，不過我國(guó)的農(nóng)民也和手者一樣，在操作技巧上面是有很高的水平的，單單是這方面的難度好像不應(yīng)該是阻礙他們采用先進(jìn)工作方法的主要原因。也許是小農(nóng)戶的麥田過小，不需要這樣的“大材”像這樣成套的收割工具，還是得在較大的麥田里才能夠充分發(fā)揮威力。清·吳其浚《長(zhǎng)編》說，“按，麥秸織草帽，利甚大，故平地多不肯用釤綽，惜其秸也”，這也可算是原因之一。

旱地的農(nóng)具發(fā)展，自從《齊民要術(shù)》時(shí)代以后就放慢了。水田農(nóng)具在明清兩代也沒有什么比較重要的改進(jìn)。但這不是說，這些農(nóng)具的效果始終如一。一般說來，手工作業(yè)的效率，在很大程度上常常是靠使用工具的技巧和特別的“訣竅”來提高，雖然也必須承認(rèn)，這樣的提高終歸是有限的。以耙的使用為例，《齊民要術(shù)》里說的是讓人坐在耙上時(shí)時(shí)用手折斷塞進(jìn)耙齒里的雜草，以防禾苗受傷。王禎《農(nóng)書》里就說，人站在耙上，使耙齒人土更深，每到地頭上用腳把掛在耙齒問的草木根須踩掉。這里可以看出來操作方法上的改變。一般說來，對(duì)工具的“運(yùn)用之妙”，主要是使用者“存乎于心”，其中的奧妙不易形之于語言，只能心領(lǐng)神會(huì)。這是手工作業(yè)的特色，因此只能略而不談。

七、農(nóng)業(yè)機(jī)具和動(dòng)能

    劉仙洲先生在其《古代農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)明史》中一開頭說，“若就機(jī)械的定義說，任何一種工具，無論簡(jiǎn)單到什么程度，當(dāng)使用它做工的時(shí)候，都是一種機(jī)械”。這是機(jī)械學(xué)專業(yè)中的的概念。照通俗的理解，“機(jī)械”或“機(jī)具”的范圍卻是比較狹小的。不過也很難說有一個(gè)什么科學(xué)的界說，只是依據(jù)一般人的習(xí)慣想法或說法。比如說“機(jī)械化”這個(gè)詞，所謂“機(jī)械”，就是不把簡(jiǎn)單的工具如鍬、鋤、钁、鐮以及耕犁、磟碡之類包括在內(nèi)。判別是標(biāo)準(zhǔn)雖然是模糊的，但究竟也不是完全不可捉摸的。如果試加推究，好像是與動(dòng)力的性質(zhì)不無關(guān)系，說得具體一點(diǎn)就是，工具的推動(dòng)主要是不是靠人的體力和技巧。此外似乎還有一點(diǎn)，那就是算得上是機(jī)械或機(jī)具的，總得是構(gòu)造上多少要復(fù)雜一些?，F(xiàn)在就按照這樣通俗的理解來檢查一下我國(guó)上這方面的情況。

    同犁、鍬之類的農(nóng)具比較起來，風(fēng)扇和水碓也許可以算是比較復(fù)雜的構(gòu)造。如果說這就是最早出現(xiàn)的農(nóng)業(yè)機(jī)具，那首先是因?yàn)檫@二者都使人覺得是利用了自然力，即風(fēng)力和水力。更進(jìn)一步分析，風(fēng)扇雖說是利用風(fēng)力來發(fā)揮作用，但還是全靠人類；人力來推動(dòng)，在這一點(diǎn)上，它不能說是比轆轤有所超過，可是在一般人看來，它好像更容易被認(rèn)為具有“機(jī)器”的性質(zhì)。這就是因?yàn)樗绒A轤有更復(fù)雜一些的結(jié)構(gòu)，多少給人一個(gè)“巧”的印象。至于轆轤，盡管也應(yīng)用了機(jī)械原理，但使人首先想到的卻是人的體力。這就是說，“結(jié)構(gòu)”這個(gè)因素在這里發(fā)生了作用，情況與此類似而又恰恰相反的還有翻車(龍骨水車)。這種揚(yáng)水工具是用人力來運(yùn)轉(zhuǎn)的，在水田區(qū)，踏水車也是一種很辛苦的體力勞動(dòng)，可是它還是使人更注意于它的構(gòu)造之機(jī)巧。因此，如果說它也是一種農(nóng)業(yè)機(jī)具，一般人似乎是沒有什么異議的。我們可以這樣看：風(fēng)扇、水碓和翻車可說是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史上從手工工具向機(jī)動(dòng)工具的過渡。

  西漢的“扇柜”后來大約一直沿用，但也是不會(huì)完全沒有經(jīng)過改良，只是缺乏記載。在王禎的《農(nóng)器圖譜》里，這個(gè)器具叫“颺扇”，還說“復(fù)有立扇、臥之別，各帶掉軸，或手轉(zhuǎn)足躡，扇即隨轉(zhuǎn)”，這就是變化出來的各種的樣式，當(dāng)然是為了適應(yīng)不同的要求?！短旃ら_物》里的“風(fēng)車”和“颺扇”與王禎所繪的“颺扇”也不一樣，不過只是非本質(zhì)的改變。

碓的發(fā)展比較顯著些。作于西漢末年的《方言》里面已有“碓機(jī)”這個(gè)名稱，還說“陳、魏、宋、楚，自關(guān)而東謂之‘梃’”，可知當(dāng)時(shí)各地都已普遍使用。也可設(shè)想，更早寫成的《急就篇》里的“碓”，有可能也是這種碓機(jī)。據(jù)桓譚說，制作出來踏碓之后，“又復(fù)設(shè)機(jī)關(guān)，用驢騾牛馬及役水而舂，其利乃且百倍”。(《新論》)他這是概括地?cái)⑹隽斯郧皶r(shí)期舂具的發(fā)展情況。踏碓雖已不再是很簡(jiǎn)單的工具，究竟是仍用人力操作，好像還不能說是“機(jī)具”，使用畜力和水力，那就有“機(jī)械”的意味了。劉仙洲先生指出，利用畜力在一定地點(diǎn)連續(xù)工作，要采用“回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)”，由地平面上的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)把動(dòng)力傳送到碓的本體，最后使碓能產(chǎn)生舂米動(dòng)作，這中間是需要一對(duì)斜齒輪的傳送。這就是說，碓的構(gòu)造復(fù)雜化了。踏碓的制作已經(jīng)是給了人以“機(jī)”的感覺，所以當(dāng)時(shí)稱為“碓機(jī)”。從這里可以意識(shí)到，在一般人看來，“機(jī)”包含有“巧”的意思在內(nèi)，即所謂“機(jī)巧”，桓譚也說“后人加巧”。而所謂“巧”，在這里好像就是部分地或基本上代替了人的笨力氣，同時(shí)又提高了工作效率。如果再用牲畜，尤其是水流作為動(dòng)力，那當(dāng)然就更是“機(jī)”了。沿了這條線索下去，后來跟著出現(xiàn)了杜預(yù)的“連機(jī)碓”，也是用水力推動(dòng)。據(jù)王禎說，連機(jī)碓就是像他那時(shí)代由水輪帶動(dòng)的那樣一種設(shè)計(jì)，但他所引《通俗文》上面有“水碓曰翻車碓”這樣一句話，從字面上來理解，又好像最初的連機(jī)碓是利用翻車的作用。無論如何可以肯定，這種設(shè)計(jì)到后來是發(fā)生過變化的，王禎就提到還有“撩車碓”和“斗碓”(也叫“鼓碓”)，都是因地制宜的另型設(shè)計(jì)。

不過上記載杜預(yù)的連機(jī)碓又說什么“為八磨”。磨和碓是功用不同的兩種器具?？赡苁侵鴷耸韬鼋o弄錯(cuò)了，否則就是杜預(yù)于連機(jī)碓之外又制作過機(jī)動(dòng)的磨。又稍后于杜預(yù)的嵇含寫過一篇八磨賦，卻說是他的外兄劉景宣“作磨奇巧”，賦中有“巨輪內(nèi)建，八部外連”這樣的句子，這就像《圖譜》里的“連磨”的樣子了。可是又說用一頭牛來轉(zhuǎn)動(dòng)而不是水。不過無論如何，似乎可以相信，魏晉時(shí)代，設(shè)計(jì)精巧的連機(jī)碓和水硙歷經(jīng)魏晉南北朝以至隋唐，一直未斷，碓和磨之外，還有“水碾”。單從農(nóng)具的制造技術(shù)這方面來說，可以想見，設(shè)計(jì)什么一定是逐漸有所改進(jìn)。

    說起“磨”來，可能是從一開頭就想到了利用畜力來轉(zhuǎn)動(dòng)，再加上它的整個(gè)構(gòu)造也不是很簡(jiǎn)單，所以有一定理由把它算作機(jī)具。工作的人不是直接使用它而是伺候它。到后來又利用水力，而且又同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)好幾盤磨，那就更是“機(jī)器”了。碾的情況與磨相同，因此應(yīng)當(dāng)援例也算作機(jī)具。它同樣可由畜力和水力轉(zhuǎn)動(dòng)?！杜f唐書》記載，高力士“截灃水作碾，并轉(zhuǎn)五輪，破麥三百斛”。破麥用碾，這樣說也許有點(diǎn)問題，只這“并轉(zhuǎn)五輪”，劉仙洲先生認(rèn)為是一個(gè)水輪帶動(dòng)多數(shù)碾輪，那就應(yīng)該叫做“連碾”了，當(dāng)然是機(jī)器。

    “礱”原來與“磨”、“硙”同義，不知從何時(shí)起，它成了另一種專用于谷粒脫殼的器具的專名。它也和磨一樣，除了也可用人力外，大都是用畜力或水力。值得注意的一點(diǎn)是，《圖譜》里礱的繪圖，雖然是用人力推動(dòng)，卻是用的偏心輪的道理，這就使人有一定的“機(jī)械”的觀感。

    以上說的這些利用畜力或水力轉(zhuǎn)動(dòng)的糧食加工器具，有的是用臥輪，有的是用豎輪，都是根據(jù)所在的地勢(shì)以及水力的大小來設(shè)計(jì)的。王禎另外設(shè)計(jì)出來一個(gè)用同一水轉(zhuǎn)輪軸兼能進(jìn)行磨、礱、和碾三項(xiàng)工作的機(jī)具，因每次工作的要求不同，磨、和礱可以互相替換。這也是一種高明的設(shè)計(jì)，可惜后世未見推廣。此外王禎還提到一種“船磨”，那是由相傍的兩只船各載一盤磨，二船之間設(shè)置一個(gè)水輪，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)二磨，也是變化出來的一種設(shè)計(jì)。

    翻車自從發(fā)明出來之后，就成為水田作業(yè)必不可少的用具。在以后大約一千年的期間，改進(jìn)的情況，缺少文字記載。王禎的《農(nóng)器圖譜》里面，記載了有兩種推陳出新的設(shè)計(jì)，都是依據(jù)不同的具體情況變化出來的，而又都是應(yīng)用輪軸的結(jié)構(gòu)。有的是用牛拽轉(zhuǎn)，稱為“牛轉(zhuǎn)翻車”，有的是借流水的力量推動(dòng)，稱為“水轉(zhuǎn)翻車”。用牛力或水力轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)臥輪，由臥輪撥動(dòng)一個(gè)豎輪，這樣把力量傳到貫穿豎輪的橫軸上面，橫軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)翻車。這些新的設(shè)計(jì)大約都是早在王禎以前就出現(xiàn)了。據(jù)劉仙洲先生說，北京故宮舊藏有南宋初年馬逵所畫的“柳陰云碓圖”上面就有牛轉(zhuǎn)翻車。下面就要談到，唐朝時(shí)候已經(jīng)有了水車和筒車，依理推想，那個(gè)時(shí)代的人也會(huì)設(shè)計(jì)出來用畜力和水力推動(dòng)的翻車的。到后來，沿海地方的人還利用風(fēng)力，仿效船帆，制出了“風(fēng)轉(zhuǎn)翻車”。

    不久以前的農(nóng)民從深井汲水，往往還用水車。論起它的功用，和轆轤并沒有什么區(qū)別，雖然一般是使用畜力開運(yùn)轉(zhuǎn)，但用人力的也不是沒有?？墒撬吞ぼ囈粯?，也具有“機(jī)械”的意味，問題同樣是在構(gòu)造上面。它像是把轆轤和踏車二者結(jié)合了起來，能夠連續(xù)向上提水，因而效率大大超過了轆轤。因此可以推想，它的制作必然是在踏車推廣以后。具體的時(shí)代很難說?！短綇V記》所引的一部書叫《啟顏錄》，里面記載了唐代早期有人見到過這個(gè)器具，“以水桶相連，汲于井中”，完全像是水車。據(jù)此可知，至遲到公元7世紀(jì)中就已經(jīng)有了。

    《全唐文》卷九四八有陳廷章的一篇《水輪賦》，所說的“水輪”，是“趼木而為，憑河而引”，“殊轆轤以致功，就其深矣，鄙桔槔之煩力，使自趨之”，這顯然是后世的“筒車”。這個(gè)提水器具，有的地方也叫“天車”。北宋范仲淹所賦的“水車”，“固無傷于濡軌，軋之臨川，初有認(rèn)于埋輪，翹翹在渚”，名稱雖殊，其實(shí)也仍然是這種器具。又據(jù)劉仙洲先生說，晚唐劉禹錫的《劉賓客文集》中《機(jī)汲記》一文，所描述的好像亦即此物。這種與水車同始見于唐代文獻(xiàn)的提水機(jī)具，最初大約是借水力推動(dòng)，所以也叫“水轉(zhuǎn)筒車”。《農(nóng)器圖譜》中另外還有“衛(wèi)轉(zhuǎn)筒車”，那顯然是有的地方水流的力量不夠大，另在岸上設(shè)置一套像牛轉(zhuǎn)翻車那樣的轉(zhuǎn)軸結(jié)構(gòu)，由驢來拽引。像這樣隨宜變化，顯示出來設(shè)計(jì)者的匠心。

    筒車的構(gòu)造就只是那么一個(gè)輪，它必須是下面有部分沒在水里，最上面的部分比岸稍高，這樣才能把下面的水傾到岸上。這就是說，水面和岸上之間的距離必須小于輪的直徑。因此，如果水面過低，它就失去效用。王禎講到當(dāng)時(shí)平江(今蘇州)虎邱寺劍池有一套小型的汲水設(shè)備，很可能就是王禎本人受到了啟發(fā)，設(shè)計(jì)出來一種“高轉(zhuǎn)筒車”。這種機(jī)具好像是把筒車和水車、踏車三者結(jié)合到了一起，于岸上和水上各設(shè)計(jì)一個(gè)輪，側(cè)立在一條直線上，由竹索聯(lián)系起來，竹索上面是一連串的竹筒，在一旁看起來，一個(gè)個(gè)小竹筒魚貫上下，“如環(huán)無端”，有如水車，構(gòu)造的主體傾斜著，連接著水面和岸上，又有些像翻車。岸上那個(gè)輪的軸，顯然是帶上另一個(gè)豎輪，由一個(gè)臥輪撥動(dòng)，而用畜力來轉(zhuǎn)動(dòng)臥輪，就像牛轉(zhuǎn)翻車那個(gè)樣子。要是使用人力，那就在輪軸的兩端安裝拐木，如同人踏翻車的辦法。這是因?yàn)樗锬莻€(gè)輪的軸與水流是同一方向，自然不能利用水力，動(dòng)力是得從岸上發(fā)出的緣故。王禎又設(shè)想出一個(gè)由水力推動(dòng)的筒車，稱為“水轉(zhuǎn)高車”。那是依照水轉(zhuǎn)翻車的樣子，下面的輪軸帶上一個(gè)豎輪，另由一個(gè)被水流推動(dòng)的臥輪來撥動(dòng)。不過可惜的是這兩幅圖在傳本《農(nóng)器圖譜》里都不清楚。

部分農(nóng)業(yè)機(jī)具發(fā)展變化示意圖：