1．脫脂并不代表真健康

  去超市的糖果區(qū)走一遭，你一定還會(huì)看到“脫脂”的字樣，但是這些食品，幾乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。當(dāng)顧客看到“脫脂”，就會(huì)把這當(dāng)成是“健康”、“不會(huì)發(fā)胖”的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。

  2．?dāng)?shù)字也能騙人

  在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會(huì)在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4％”。但并沒(méi)有表明含量多少，這可不會(huì)為你的健康帶來(lái)多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。

  3．半脂芝士其實(shí)不存在

  那么所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢？當(dāng)你了解了以后，你就會(huì)為所付的錢(qián)而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。實(shí)際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會(huì)相差太多。

  4．健康協(xié)會(huì)的認(rèn)可并不權(quán)威

  有的食品打著“世界心臟協(xié)會(huì)”的標(biāo)語(yǔ)，含糖量卻嚴(yán)重超標(biāo)。他們不會(huì)讓你知道，食品公司付錢(qián)后就能得到這些認(rèn)可。

  5．充斥的反式脂肪酸食品

  在超市的過(guò)道里充斥著危害健康的反式脂肪酸類(lèi)食品。最糟糕的點(diǎn)心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實(shí)際上是三人份的，因此吃下它就相當(dāng)于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。

  6．“高鈣食品”的真實(shí)含義

  在超市的任何一樣食品商標(biāo)上，都標(biāo)明該產(chǎn)品是含有一種或多種維他命或礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充劑。但是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其每一份的含量只是每日需求量的10％，而且未必比那些沒(méi)有標(biāo)識(shí)的食品所含量更高。太平梳打的含鈣量達(dá)320毫克/100克，而達(dá)能三層高鈣梳打餅干只有300毫克/100克。

  7．瓶裝綠茶其實(shí)并不那么健康

  綠茶中的多元酚類(lèi)稱(chēng)為兒茶素，它是一種可以對(duì)抗疾病的有益于健康的抗氧化劑?？墒?，貨架上的綠茶幾乎沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)注兒茶素含量。

  8．糖尿病隱形殺手：無(wú)糖麥片

  研究發(fā)現(xiàn)，麥片中含有的碳水化合物會(huì)比蔗糖更快地提升血糖。在有些麥片包裝上明明白白地寫(xiě)著“不添加蔗糖”，可是它的營(yíng)養(yǎng)表上，每100克產(chǎn)品碳水化合物的含量高達(dá)76．8克。

  9．食品添加劑會(huì)損傷你的腎

  研究人員發(fā)現(xiàn)，食品中的色素和防腐劑與兒童多動(dòng)癥之間有一定的關(guān)系。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號(hào)、黃色6號(hào)、紅色40號(hào)及苯甲酸鈉的添加劑。彩虹糖里含有黃色5號(hào)、黃色6號(hào)、紅色40號(hào)色素，而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。

  10．長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)賬隊(duì)伍會(huì)讓你買(mǎi)更多

  調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“困”在長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)賬隊(duì)伍中的人，購(gòu)買(mǎi)周?chē)浖苌系奶枪吞K打水的幾率要高25％。這就是為什么像牛奶、面包、雞蛋這樣的日常商品會(huì)被放在比較靠后的角落里，因?yàn)檫@樣會(huì)迫使顧客穿過(guò)其他的誘惑去買(mǎi)這些食品。

  11．瘦肉中的鈉含量更高

  肥肉在被切掉的同時(shí)，肉汁也隨之流失掉了。因此，為了使肉看起來(lái)多汁飽滿(mǎn)，一些商販就會(huì)向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽，以及其他一些可以增加香味的化學(xué)物。而這樣也就大大提高了瘦肉里的鈉含量。

  12．限制卡路里的小包裝只是個(gè)幌子

  研究發(fā)現(xiàn)，不管是大包裝還是多包裝的曲奇或薯片，其重量都是一樣的。實(shí)際上，食品公司以限制卡路里為幌子，以雙倍的價(jià)錢(qián)賣(mài)給你同樣重量的零食。

  （摘自《讀天下》  圖/王建峰）

  文／吳仁