粉絲的吃法是最豐富多樣的，可以拌墨魚(yú)，螃蟹，雞肉，鴨肉，牛肉......米粉和米線卻比較講究，比如說(shuō)米線只有配牛肉，而米粉只有配雞肉才美味！

Nh?ng món tr?n mang t?i cho ta h??ng v? ??m ?à nh?ng v?n nh? nhàng, thanh mát và d? ?n. Kh?p nh?ng ng? ph? nh? Hà N?i, b?n r?t d? dàng b?t g?p m?t hàng mi?n tr?n th?p c?m, bún bò tr?n hay l? h?n là ph? gà tr?n. T? lau, món tr?n tr? thành m?t món quà ?n v?t kh?ng th? thi?u v?i ch? em.

不知從何時(shí)，每天吃一碗粉已經(jīng)成了越南人的習(xí)慣。熱氣騰騰的米粉，香味四溢，挑動(dòng)著你的味蕾；品嘗一口，湯汁清新爽口，讓你回味無(wú)窮。在河內(nèi)的街邊小巷，隨處都可以找到吃粉的小攤點(diǎn)。

101 ki?u mi?n tr?n

101種米線

Trong các ki?u tr?n, ph? bi?n nh?t ch?c ch?n là món mi?n tr?n. Mi?n v?a là thành ph?n chính nh?ng nhi?u khi c?ng ch? là m?t ph?n gia gi?m trong v? vàn nh?ng th? rau c? qu?, th?t, cá tr?n vào.

在這三種品種中，要數(shù)粉絲最受歡迎了。雖說(shuō)粉絲應(yīng)該作為主要成分，可是在品種豐富的肉類和蔬菜“摻和”下，粉絲也只有“陪襯”的份了。

Có th? k? m?t vài món mi?n tr?n ph? bi?n nh?t: mi?n tr?n l??n m?m, l??n giòn, mi?n tr?n cá, mi?n tr?n m?ng ngan, mi?n tr?n th?p c?m. Ngoài ra còn có vài món "ngo?i lai" c?ng có thành ph?n chính là mi?n là mi?n tr?n Thái Lan, mi?n tr?n Hàn Qu?c...

幾個(gè)最流行的吃法有：清蒸黃鱔拌粉絲，油炸黃鱔拌粉絲，魚(yú)丸拌粉絲，鴨肉竹筍拌粉絲，什錦拌粉絲。甚至還出現(xiàn)了泰國(guó)，韓國(guó)風(fēng)味。

Hà N?i, b?n d? dàng g?p hàng mi?n tr?n t? trong ng? c?a khu t?p th? c?, trong ngách m?t con ph? c? ??y rêu phong, trong san ch?i chung c?a tr? con vào bu?i tr?a v?i cách ng?i ?n ??c ?áo.

在居民區(qū)的巷道里，在青苔斑駁的老街口，在小孩子游戲玩耍的操場(chǎng)，尋著香味，你都可以輕易的找到吃粉的小攤。

i?m danh m?t vài hàng mi?n tr?n có ti?ng t?i ??t Kinh K?. ??u tiên m?i ng??i hay k? nh?t ?ó là món mi?n tr?n ?? lo?i trong khu nhà C13 th? Kim Liên. Quán bán t? lúc 11h tr?a t?i kho?ng 20h. Kh?ng gian quán chính là khu san ch?i c?a các em nh? trong khu t?p th?. Quán kh?ng có bàn, gh? nh?a cao dùng ?? làm bàn, gh? th?p ?? th?c khách ng?i.

 推薦幾家口碑不錯(cuò)的店。最受歡迎的是金蓮路C13號(hào)的這攤老字號(hào)，占地面積雖然不大，但是密密麻麻的擺滿了高低不一，顏色各異的塑料椅子，高一點(diǎn)的當(dāng)桌子用，小的給食客坐。注意了，營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上的11點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。

T?i quán b?n ch?u khó g?i ?? ?n s?m, l?y s? th? t? do ch? quán ghi, t? tìm ??a, tìm ?? gia gi?m. N?u ?n vào lúc bu?i tr?a, có khi b?n ph?i ch? t?i 30p m?i t?i l??t. ?i?m c?ng cho quán ? ?ay chính là món mi?n tr?n ??y ??n, n??c x?t, ?? tr?n ??u khá t??i ngon.

來(lái)吃這里吃粉絲要乘早，拿好序號(hào)牌，自己找位置坐好。這家粉絲的加分點(diǎn)有三：熱湯，料足，料鮮。如果是中午過(guò)來(lái)，運(yùn)氣好的話至少要等30分鐘！

Giá m?i t? mi?n ? ?ay là 15.000-20.000 ??ng.

 最重要的價(jià)格適中：15千—20千越盾一碗（約合人民幣5元—7元）。

Ngoài hàng mi?n tr?n có ti?ng này, còn có quán mi?n tr?n th?p c?m ? ph? ?m th?c Mai H?c ??, mi?n tr?n c? Xuan trong ng? ch? Ng? S? Liên, mi?n tr?n ng? ph? Tràng Ti?n.

此外，梅特帝飲食街的什錦拌粉絲，吳士蓮市場(chǎng)的阿春粉絲，鄧前路口的粉絲攤都是不錯(cuò)的選擇。

Mi?n là th? d? tr?n v?i nhi?u ?? ?n khác nh?t. Ph? bi?n nh?t là tr?n th?t bò, giò, ch? th?p c?m. Th? t?i ph?i k? t?i món mi?n l??n tr?n. Có hai lo?i mi?n l??n tr?n giòn và tr?n m?m. Th??ng thì th?c khách thích món tr?n giòn h?n vì ?n s?n s?t, kèm thêm n?m d?a chu?t, giá ?? r?t ngon. Còn mu?n n?m h??ng v? th?m t? nhiên c?a l??n thì món tr?n m?m n?i v? h?n.

 粉絲是最具多樣性的，可以根據(jù)食材的不同而有不同口味。最普遍的吃飯是拌牛肉，酸肉，和什錦肉。說(shuō)到粉絲就不能不提黃鱔拌粉絲了。黃鱔拌粉絲主要有兩種做法：拌蒸的和拌炸的。食客最喜歡的是炸黃鱔，因?yàn)榭诟邢愦啵由想琰S瓜和豆芽的提味就更好吃了。要是想品嘗到比較原汁原味的黃鱔，當(dāng)然，清蒸黃鱔拌粉絲就是不二的選擇了。

Mi?n l??n tr?n kh?ng nhi?u hàng quán b?ng mi?n th?p c?m, m?t vài hàng ngon có th? ?i?m danh nh? mi?n l??n ??ng ? 42 ph? Thái Hà, mi?n l??n Ninh Bình ? 86 V? Th? Sáu, mi?n l??n Ngh? An ? 87 Tr??ng Trinh, mi?n l??n 57 ph? Lê ??i Hành... Giá m?i t? mi?n tr?n ? ?ay t? 20.000-25.000 ??ng.

最普遍的吃法是什錦拌黃鱔粉絲了，一份的價(jià)格在20千-25千（相當(dāng)于6元-8元）。

ó là m?t s? món mi?n tr?n ??c tr?ng và là "hàng n?i" hoàn toàn. B?n mu?n th??ng th?c món mi?n tr?n "ngo?i", có th? t?i ph? Nguy?n Bi?u ?? th??ng th?c. C?m giác ban ??u v?i nhi?u ng??i, món mi?n tr?n "ngo?i qu?c" này xem ra ch?ng có gì khác m?y so v?i mi?n tr?n Vi?t Nam. Th?m chí còn ??n ?i?u h?n.

 這就是最具越南特色的一道美食。要是你想品嘗經(jīng)過(guò)改良的口味，可以到阮表街逛逛。初看這一碗“舶來(lái)品”和越南的差不多，甚至賣(mài)相更簡(jiǎn)單一些。

Mi?n tr?n Thái Lan. Ngu?n ?nh: Zing

 泰式粉絲

Th? nh?ng n?u m?t l?n th??ng th?c, b?n s? c?m nh?t m?t h??ng v? Thái r?t ??c tr?ng qua d?u v?ng, qua v? cay xè xè c?a ?t, chút x?, v? chua chua th?m th?m c?a qu?t, n??c x?t "bí truy?n" t? tay c? ch? quán gia gi?m.

Th?m ph?ng ph?c bún bò tr?n

Bún tr?n l?i ph? bi?n ? các t?nh mi?n trong h?n là ngoài mi?n B?c. Ngoài Hà N?i m?i ng??i v?n quen g?i bún tr?n là món bún bò Nam b?. Hai ??a ch? ngon nh?t c?a món bún này là ? 67 Hàng ?i?u và 47 Tr?n Qu?c To?n. Cách làm c?a món này r?t chi là ??n gi?n. Bún tr?ng, tr?n th?t bò xào, thêm hành kh?, l?c, rau mùi và n??c m?m pha chua ng?t.

在越南的中部比較流行吃米線。做法也非常的簡(jiǎn)單：米線，炒牛肉片，蔥花，還有魚(yú)露發(fā)酵的酸甜蘸料。除了河內(nèi)人，大家習(xí)慣把這種米線稱為南部牛肉面。推薦兩家店：調(diào)街67號(hào)，陳國(guó)團(tuán)路47號(hào)。

Ra ngoài B?c, s?i bún tr?n bé h?n trong Nam, cách th?c tr?n c?ng ???c gia gi?m sao cho h?p kh?u v? ng??i mi?n B?c h?n nh? ?? ng?t n??c dùng ít ?i, thêm v? chua. Rau ?n kèm c?ng ??c tr?ng mi?n B?c h?n.

 北部的米線比南部的要細(xì)一些，做法也有所改良，比如北部人喜歡酸一點(diǎn)的口味，生菜更是不可缺少的。

i?u quan trong làm nên cái vì khó quên ? món này chính là cách xào th?t bò và pha n??c ch?m chua ng?t chan vào. Th?t bò ?n t?i ?au, thái và xào ngay t?i ?ò trên l?a m?nh, th?t chín t?i, còn h?i ?o ??. N??c ch?m chua ng?t có v? thanh thanh, chua d?u nh?ng h?i ??m và th?m mùi m?m khi chan vào t? bún quy?n v?i th?t bò xào t?o ?n r?t h?p v?i bún.

最講究的兩道工序是炒牛肉和發(fā)酵魚(yú)露。炒牛肉堅(jiān)持現(xiàn)切現(xiàn)炒的原則，大火爆炒，炒出來(lái)的牛肉鮮香還帶著些許的紅色。發(fā)酵好的酸甜魚(yú)露氣味醇香實(shí)則味淡，配合著牛肉米線一起吃就是絕配。

M?i bát bún tr?n có giá t? 25.000-30.000 ??ng.

 價(jià)格25千—30千不等（約合人民幣7元—10元）。

M?i m? ph? tr?n

 米粉

Trong các món tr?n, ph? là món sinh sau ?? mu?n nh?t. ??n gi?n vì v?i nhi?u ng??i sành ?n ph?, n?u thi?u n??c dùng, ph? ch?ng còn là ph? ho?c cái v? ngon c?ng gi?m ?i m?t nhi?u. Th? nh?ng vào th?i bu?i th?c khách là th??ng ??, cùng v?i v? vàn hàng ph? xào, n?u khác thì ph? tr?n nh? m?t làn gió m?i h?p d?n th?c khách ?a th??ng th?c cái l?.

粉出現(xiàn)得比較晚。吃粉的時(shí)候若沒(méi)有配上湯汁簡(jiǎn)直就是一大遺憾。但是時(shí)代不同了，“顧客就是上帝”，粉也只有改良才能贏得更多的食客。

Khác v?i mi?n và bún, ph? khá kén ?? tr?n cùng. T?t nhiên, chi?u theo y khách v?n có món ph? tr?n th?p c?m v?i ?? bò, gà, rau, qu?. Nh?ng v?i ai t?ng sành món ph? gà ph? c? thì ph? tr?n th?t gà cùng ít giá, l?c, thêm m?t chút n??c m?m chua ng?t v?n là tuy?t nh?t.

u ?i?m c?a món ph? tr?n là s?i ph? tr?ng, m?m, ?n có v? giòn t? nhiên, tr?n thêm th?t gà và gia v? nên ??m ?à, th?m ngon. ?? th?c khách d? th??ng th?c, nhi?u quán v?n thêm m?t bát n??c dùng bên c?nh món ph? tr?n. ?u ?? th?c khách v?a ?n v?a húp n??c riêng c?ng là m?t cái thú riêng.

拌粉的有點(diǎn)是粉皮白軟，入口順滑，再加上雞肉和配料的調(diào)和就更美味了。很多粉店還單獨(dú)準(zhǔn)備了一碗清湯，邊吃粉，邊喝湯，也是很愜意的一件事。

B?n có th? th??ng th?c ph? tr?n ? s? 2 ph? Hàng Ch?, trên ph? L?n ?ng.

到河內(nèi)古街的線街2號(hào)店品嘗米粉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。