“調(diào)氣和血養(yǎng)五臟”——脾胃之氣

專家：國家級名老中醫(yī) 周平安

大棗被稱為“維生素c王”，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，最重要的是大棗里含有能促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育生長的成分：環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸烏苷，它們能使有病的細(xì)胞變成好細(xì)胞，并促進(jìn)好細(xì)胞的生長發(fā)育。而所有的食品中，大棗是含這些成分最高的食物。因此多吃大棗可以更好地補氣養(yǎng)血。

大棗調(diào)補人的后天之氣——“脾氣”。俗話說：“人活一口氣”。人的氣分為先天之氣和后天之氣。先天之氣為腎氣，人的先天之氣是有限的，而且先天之氣隨著人的成長不斷消耗，因此需要后天之氣不斷去補充。后天之氣指的是脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為健康的脾胃之氣應(yīng)該是脾升胃降。也就是說脾氣應(yīng)該是向上升散的，而胃氣應(yīng)該是向下降的。如果脾氣不升，人就會出現(xiàn)以下癥狀：

造成脾氣不升的原因是脾氣不足，也就是脾氣虛了。脾氣虛有哪些癥狀表現(xiàn)呢？

除了這些癥狀表現(xiàn)，我們也可以通過“望診”來判斷自己是否是脾氣虛。中醫(yī)說，脾其華在唇。因此可以通過口唇、舌頭，來判斷脾氣虛。判斷方法見下圖：

如果發(fā)現(xiàn)自己脾氣虛了，首先要做到，1、食飲有節(jié)：吃飯、喝水要定時、定量；2、細(xì)嚼慢咽：食物在嘴里咀嚼20次左右。3、溫度合理：食物的最佳溫度為40度，不能過冷也不能過熱。

另外，大棗是調(diào)補脾氣的食物。不論是鮮棗、干棗、大棗還是小紅棗，專家認(rèn)為其主要成分都是相似的。大棗不宜吃太多，每天最多不超過5顆，因為大棗是甘味的，中醫(yī)認(rèn)為：脾喜甘。但是“甘多也傷脾”。因為甘能助濕，甘能助滿。吃多了以后，輕了肚子脹，虛飽悶脹不舒服，反酸，打嗝；重了，像鮮棗吃多了會拉肚子。糖尿病人吃大棗時，應(yīng)該計算其食用量，相應(yīng)地減掉主食量，以達(dá)到平衡。大棗也不是所有人都可以食用，內(nèi)熱盛的人不適宜吃大棗。

專家推薦自己食用大棗的小方法：用大米、大棗、山藥煮粥喝。

專家認(rèn)為這是一個很好的養(yǎng)胃粥：大棗補氣養(yǎng)血、健脾胃；山藥是既補脾又補腎，不熱不涼的食品。這三種食物放到一起熬成粥，便宜、簡單，有益健康。