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廚房百科1812篇《三》

sN飛雪 2012-04-10

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【最新】原創(chuàng)-日志邊框（1） - krazy_doll -

四個(gè)小竅門燒魚不碎熱
花菜的搭配宜忌
“炸”的烹飪技巧
橄欖油的合理食用
雞精最科學(xué)的吃法
教你怎樣快速做饅頭熱
最適合煲出好湯料的蔬菜
怎樣快速做出好吃的扣肉和肘子
烹調(diào)海鮮去腥味的技巧
酸橘子變甜橘子的小竅門

教你辨別注水豬肉
六種火鍋味碟的制作方法
急火炒青菜好吃又營養(yǎng)
巧炒腰花無腥味又美味
方便面最營養(yǎng)的四種食法熱
烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間
炒菜用水的技巧與禁忌
烹飪巧用水營養(yǎng)有講究
避免原料不粘鍋的巧妙法
各類食物最營養(yǎng)的烹飪之道

如何煮熟速凍水餃熱
燒魚怎樣入味
常用調(diào)味品的選購竅門
腌菜，放片維C防癌
炒菜時(shí)用什么油
冷凍食品的解凍與烹制
炒蘑菇別放味精
做糙米飯宜用高壓鍋
使冬筍尖更好吃的烹調(diào)方法
排骨湯加雞精會(huì)走味

川菜魚香味是怎樣做出來的？熱
生活小竅門教你聰明生活
家中最好備三種醬油
10大步驟分拆大閘蟹
切瓜菜不粘刀
豬、牛和魚肉的切法
教你蝦殼的剝法
家庭用油小貼士

可樂啤酒幫你煲好湯
一鍋鹵水百變鹵味熱薦
煲靚湯的幾要素熱
火堿泡發(fā)魷魚
你會(huì)買菜嗎？
你會(huì)用微波爐加熱牛奶嗎？
葡萄酒的質(zhì)量鑒別與選購
奶油蛋糕不宜久存
豬肉怎樣分檔取料？
中餐烹飪中的炒

煮飯香的竅門
煮飯防溢三法
煮字里面學(xué)問多多
煮餃子不粘的方法熱
貯存糖果的竅門
拌包子餡忌用生豆油
拌餃子餡的竅門熱
熬粥的竅門
白斬雞怎樣做才質(zhì)嫩味美熱
白酒不宜代替料酒使用

變質(zhì)銀耳的識(shí)別
蔬菜老四樣儲(chǔ)存有道
冰凍肉、魚解凍法
保存食糖的竅門
保存食品方法四則
保存蝦的竅門
保存肉餡有一套熱
菜花的存儲(chǔ)技巧
餐具消毒和食物消毒的區(qū)別
不同食品煮的技巧

不要用熱水泡發(fā)木耳
溫水泡米有助鈣吸收
微波烹飪的小技巧
吃筍竅門種種
吃植物油的四個(gè)誤區(qū)
咸肉退鹽的小竅門
煲湯原料與冷水一起下鍋
鐵制餐具使用小技巧

鐵鍋?zhàn)龅娘埬悴荒艹裕?/A>

微波爐作菜竅門
味精的最佳溫度
魚鱗的美食保健
用高壓鍋煮水餃妙法熱
油條新“吃”法
油炸食品有學(xué)問
以水代油烹調(diào)法
怎樣使腌制的食品不易變質(zhì)？
怎樣使油煙機(jī)永不沾油

怎樣選購灌腸制品
用油紙自制裱花袋熱
食用味精四不宜
菜刀怎么用才能更鋒利？
怎樣貯存蘋果？
各類蔬菜適宜存放溫度指南
怎樣除去菠菜中的草酸
怎樣防止食物變餿？
蒸魚時(shí)看是否熟了的竅門
“邊角余料”也能混搭成席

整雞腹部出骨法
掌握做菜火候妙法
炸魚的油怎樣去腥味？
野菜的做法
硬面包回軟法
烹調(diào)素菜的小竅門
烹調(diào)用油怎樣才健康？
配料的訣竅
牛奶新吃法
區(qū)別池藕、田藕法

新茶與陳茶的鑒別
肉的保存方法種種
蒜黃韭菜的保鮮
冰箱也會(huì)縮短食品保質(zhì)期
做魚的三則技巧熱
廚房必備的三種醬油
腌制食品的保存方法
如何使烤肉松軟

如何使用小蘇打發(fā)面？
如何增加油、醋的香味？
燒骨頭湯鮮美妙法熱
生姜的保存
三種調(diào)味品的使用方法
去除水垢六法
去除魚鱗的小竅門熱
時(shí)尚調(diào)料黑胡椒
食物消毒的四個(gè)誤區(qū)
食物與溫度

食用菌的選購
蔬菜海鮮的搭配
四個(gè)原則配制餃子餡熱
食品貯存大法
識(shí)別新鮮的豬內(nèi)臟
鮮魚保鮮法
鮮蝦的辨認(rèn)
鮮貝的辨認(rèn)
買粽子的竅門
買蛋小知識(shí)

買雞小巧門
蘿卜貯藏方法
蘿卜的挑選及加工
菜肴去腥的好方法熱
冷凍食物的清洗
冷凍羊肉的簡易處理
六個(gè)方法清除蔬菜殘毒
臘腸的選購
米飯防餿法熱
米飯夾生的補(bǔ)救

巧洗魚類的方法
巧用花椒食美味
巧煮面條幾法熱
巧制雞蛋松
巧除豬腦血筋
巧防食鹽受潮變苦
茄子要怎么做才好吃呢？熱
茄子的挑選及烹飪

芹菜的保存方法
清洗水果要仔細(xì)
如何清洗豬腸
清蒸鮮魚的技巧
使用電火鍋的竅門
做醋溜菜別用不粘鍋
5種肉快熟燉法
煎炸排骨肉的烹制秘訣
怎樣使蒸雞蛋羹不粘碗
九招幫你處理節(jié)日剩菜

豬肝怎么做沒有腥味熱
蒸饅頭又白又大的妙方熱
做泥鰍魚的訣竅
“宵夜”烹調(diào)五要點(diǎn)
怎樣巧切芒果
蒸煮螃蟹時(shí)需要注意的幾點(diǎn) 熱
如何挑選好食醋
教您認(rèn)識(shí)西餐調(diào)味料
瓦煲的使用技巧
清洗豬內(nèi)臟的方法

使硬肉快速變軟的方法
教你如何選購粉絲和粉條
如何選購烤雞
怎樣挑選五花肉
如何辨別真正的淡水魚
不同食材的保鈣方式
蘑菇清洗手法
肉的巧妙保存方法
番茄醬加鹽可保質(zhì)
巧用烤紙煎餃子熱

做出好吃肉包子七大竅門熱
炒米飯的黃金法則熱
家常燜牛肉的7點(diǎn)竅門
怎樣做好開花饅頭
冬季煲湯7要素
17個(gè)實(shí)用的“煮”竅門
怎樣烹制使菜肴更滑嫩
火鍋湯底及小料的調(diào)制秘訣

燒烤小竅門熱
專家教您挑新年食品
烹調(diào)時(shí)如何給菜肴調(diào)味
炒菜，最好用老陳醋
怎樣炒面條不粘結(jié)且不易碎熱
各類食物的合理烹飪推薦
做出正宗韓國大醬湯秘訣熱
虎皮菜肴的烹飪技巧熱
最適合做湯的魚
醬醋汁的調(diào)法

避免湯過分肥膩的妙招熱
做飯防止米湯外溢
怎樣炒土豆脆嫩爽口
烹飪中莫濫用“小蘇打”
米飯夾生怎么辦
快速搟出手搟面簡單三招
不需要勾芡的菜品
烤雞翅不可忽視的8個(gè)關(guān)鍵熱
面粉的另一種分類熱
烹調(diào)調(diào)味出錯(cuò)怎么辦

常見食用菌的烹飪方法
烹調(diào)中“姜”的正確使用方法
微波爐“熱菜”八大竅門
如何鑒別糯米面中摻有大米面
烹制牛肉時(shí)如何更脆嫩
如何區(qū)分黃油和牛油
六招做出超級(jí)正點(diǎn)韭菜盒
烹調(diào)丸子菜肴的五大秘笈
教你煲出美味雞粥和雞湯熱
烹調(diào)鄉(xiāng)土“家常魚”的技巧

做出美味滑炒肉片竅門
鹽的20種用途
營養(yǎng)吃肉的四種烹飪方法
殺魚后做菜的最佳時(shí)機(jī)
教你如何正確放“鹽”
整鴨脫骨圖文記熱
4點(diǎn)小竅門燒魚不碎
做紅燒菜的要領(lǐng)

高手燒茄子10個(gè)注意事項(xiàng) 熱
五種漂亮荷包蛋的簡單方法熱
教你煎出美味鮮香魚
做出好吃的炸醬的六個(gè)方法
炒出色完整魚片的方法
肥鴨的烹制方法
五個(gè)秘訣做出絕美醬油炒飯
魚肚的加工技術(shù)
怎樣把握煮雞蛋的時(shí)間
不同肉類烹調(diào)時(shí)如何把握火候

烹調(diào)中淋油作用和原則
炒出好菜的獨(dú)門決竅熱
葉類菜烹調(diào)小常識(shí)
掌握4個(gè)蒸菜的方法
制作珊瑚牛肉的關(guān)鍵
將濁油變清簡單法
冬天涮火鍋的小技巧
你不知道的做饅頭技巧
發(fā)菜不結(jié)團(tuán)的方法
教你鑒別栗子的方法

燉的兩種竅門
廚房中的“保鈣”小竅門
炒都有哪些學(xué)問
老陳醋的妙用
魚翅怎樣泡發(fā)與食用熱
妙手烹魚風(fēng)向標(biāo)
家中做肉菜時(shí)的竅門
回鍋油的再利用
做魚頭時(shí)要注意衛(wèi)生
蔥姜蒜花椒調(diào)出好味道

你有沒有正確使用味精？
娘惹香料一熱
做滑嫩雞蛋羹的小竅門熱
如何辨別被催熟的番茄
食物保養(yǎng)正確做
廚房里的小知識(shí)
飲食小竅門
羊肉豆腐巧配不上火

教你挽救烹調(diào)失誤妙招
蔬菜應(yīng)先洗后切
烹調(diào)中保鈣的小竅門
中藥材如何防變質(zhì)
西紅柿、巧克力等不宜放冰箱
如何保存果汁營養(yǎng)
洗蔬菜別用水泡
如何辨別香菇質(zhì)量
五谷雜糧的科學(xué)吃法
薺菜、香椿的家常吃法

過剩米飯過濾回鍋油熱
醋在做菜過程中的妙用
保存食糖妙法
大白菜儲(chǔ)存妙法
怎樣制作牛肉干
烹調(diào)中使用酒的八個(gè)小竅門
老雞鴨返嫩六法
蔬菜怎樣存放更鮮嫩
挑選新鮮安全食物的技巧
教你快速解凍肉

海帶變軟的竅門熱
煲湯時(shí)中途忌加冷水熱
炒菜怎樣掌握油溫
煎魚防粘鍋有妙法
牙膏洗葡萄營養(yǎng)流失少
解析醬油的5個(gè)健康密碼
茄子的六種妙用
解密食用油的使用技巧
炒菜注意“最佳”時(shí)間
如何選購黃花菜

“鹵鵝三鮮”新吃法
黑巧克力要選味苦的
選購面包你犯了哪些錯(cuò)
陳米的巧妙處理方法
煮完雞蛋別用冷水泡
如何選購好海參
怎么保住超市冰凍海鮮營養(yǎng)
存儲(chǔ)綠茶的五點(diǎn)注意

三道功夫炒出好牛肉
烹調(diào)的六大衛(wèi)生誤區(qū)
輕一點(diǎn)的燕窩才更好
四大調(diào)料的使用竅門熱
廚房烹飪的保鈣六法
家庭蒸魚七個(gè)秘方熱
大白菜怎么做好吃？熱
用茶湯做菜注意點(diǎn)
冬天挑鮮蝦的四要點(diǎn)
儲(chǔ)藏巧克力的小妙招

用淘米水保住食物營養(yǎng)
4招教你挑選反季節(jié)水果
蔥姜蒜椒四大調(diào)料該怎么放
湯匙煮粥不糊底熱
生雞蛋的存儲(chǔ)方法
這些食物不要進(jìn)微波爐
冬季大白菜的科學(xué)烹飪法
如何發(fā)面+面粉的種類熱
正確清洗魚和貝類的方法
雞蛋長放細(xì)菌穿殼而入

微波爐烹飪的小技巧
20招教你食鹽新用法熱
怎樣留住綠色蔬菜的營養(yǎng)
如何識(shí)別“化學(xué)豆芽”
選購果汁的好辦法
豬肉不同部位的吃法
選購鮑魚有講究
蒸蛋羹的技巧熱
怎樣買菜更安全
魚的5種做法小貼士熱

鐵觀音茶葉的最佳儲(chǔ)存辦法
買青菜要挑葉子短的
廚房應(yīng)常備的三件寶
用蔬菜水果做美麗插花
熬湯要注意的7個(gè)細(xì)節(jié) 熱
保存牛奶要注意幾點(diǎn)
如何辨別真正的壓榨油
如何按菜譜做菜熱

做好皮蛋瘦肉粥的秘訣熱
羊肉去膻的十種方法熱
炒菜時(shí)是先放鹽還是先放糖
食物防“霉”方法多
剩飯?jiān)趺刺幚聿艩I養(yǎng)
教你家庭配菜的技巧熱
綠葉蔬菜應(yīng)該這樣吃
玉米粥怎樣煮更有營養(yǎng)
掌握烹調(diào)手法留住營養(yǎng)
淘米水的大用處

兩種食物不宜放醋調(diào)味熱
燒菜用醋十四個(gè)小竅門熱
盛菜裝盤的一般規(guī)律
巧婦做香飯的不傳秘籍熱
銀耳要挑色澤潔白的
味精雞精的科學(xué)用法熱
煮開的淘米水去漬效果最佳
七種簡單方法把肉變嫩熱
紫菜要挑色澤發(fā)紅的
幾種大蔥儲(chǔ)藏方法

五招快速辨別新鮮雞蛋
生活小貼士熱
不同的菜肴有不同的刀法
教你四招辨別有機(jī)蔬果
煲湯為什么要水開才放料? 熱
不同蘑菇的不同烹調(diào)方法熱
12款家常炒菜小訣竅熱
烹飪時(shí)的四種去腥方法
鑒別食用油要“七看”
重慶火鍋絕秘配方熱

四個(gè)小竅門清洗蘋果
烹調(diào)時(shí)應(yīng)該用什么油
怎樣挑選秋白菜
不宜用塑料袋存放水果
家庭保存豆?jié){的妙法熱
怎樣識(shí)別山核桃的新貨陳貨
燒豆腐不可放蔥熱
14種常用香料介紹熱

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