素媽媽孕期補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)有講究

2007-07-13 作者： 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 字體：默認(rèn) 16 18 20 推薦給好友

人人都希望能擁有一個(gè)聰明漂亮、健康活潑的寶寶。因此，只要一發(fā)現(xiàn)懷孕，準(zhǔn)媽媽們就會(huì)大補(bǔ)特補(bǔ)各種營(yíng)養(yǎng)品，唯恐虧待了肚子里的小寶寶。素媽媽如何選擇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？但是，市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)品種類多得讓人眼花繚亂，該補(bǔ)什么，又該何時(shí)補(bǔ)充才對(duì)寶寶最好呢？

    記者隨機(jī)采訪了一些孕婦。范女士一懷孕，就被家人以為了孩子健康為由，連哄帶騙地開(kāi)始吃鈣片、維生素、葉酸之類的補(bǔ)充劑；張女士則告訴記者：“我也想吃一些補(bǔ)劑，可就怕吃太多反而對(duì)胎兒不好，所以只是吃了些鈣片?！逼渌恍┰袐D，雖然說(shuō)法各異，但也都有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的想法。只是對(duì)于到底該怎么補(bǔ)，絕大多數(shù)人都不清楚。

    帶著這些問(wèn)題，記者采訪了北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科副主任醫(yī)師時(shí)春燕。時(shí)大夫認(rèn)為，孕期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑確實(shí)很有必要，但具體情況也需因人因時(shí)而異。有幾大營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，尤其需要注意補(bǔ)充方式。

    鈣

    在整個(gè)懷孕過(guò)程中，孕婦會(huì)由胎盤主動(dòng)供給胎兒所需的鈣，因此鈣的需要量會(huì)在孕期明顯增加。一般來(lái)說(shuō)，女性在非懷孕期平均每天需要約800毫克鈣，而在懷孕期間，孕早期每天必須攝入1000—1200毫克的鈣；孕中期應(yīng)達(dá)到1200—1500毫克，孕晚期則應(yīng)保證每天攝入1500—1800毫克鈣。而這僅靠從食物中補(bǔ)充是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。一旦血鈣濃度過(guò)低，就可能會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)存于全身的骨鈣，令妊娠中期出現(xiàn)抽筋、腰腿酸痛、骨關(guān)節(jié)痛、浮腫等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)、產(chǎn)后乳汁不足等。

    所以，在保證飲食中鈣攝取量充足的前提下（素食者如多喝牛奶），還應(yīng)該在妊娠中晚期額外服用一些安全鈣片。

    維生素類

    維生素對(duì)維持人體正常的生理功能有著極其重要的作用。所以為了保證胎兒的正常發(fā)育，女性在懷孕后，對(duì)維生素的需要量也要相應(yīng)增加，需通過(guò)食物或復(fù)合維生素制劑來(lái)補(bǔ)充。

    B族維生素對(duì)孕婦的影響最大。在孕早期，B族維生素不僅可以起到防止胎兒畸形、先天性心臟病的作用，還能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、抑制惡心和嘔吐反應(yīng)。妊娠早期，孕吐嚴(yán)重到不能進(jìn)食的孕婦尤其應(yīng)該注意補(bǔ)充。有些B族維生素（如維生素B12）只存在于動(dòng)物性食品中，所以如果你是連蛋、奶都不吃的素食者，就必須服用營(yíng)養(yǎng)片劑了。

    需要注意的是，有些脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K等）吸收后可在體內(nèi)貯存，所以不宜過(guò)量補(bǔ)充，否則易導(dǎo)致蓄積中毒。

    鐵劑

    懷孕期間，孕婦要定時(shí)檢查血常規(guī)。一旦發(fā)現(xiàn)貧血，就要及時(shí)補(bǔ)鐵。這時(shí)，可服用一些鐵劑，用量可以參照貧血患者。富含維生素C的橙汁、紅辣椒和草莓，與含鐵的強(qiáng)化谷物、菠菜，以及全麥面包一起吃更有利于鐵的吸收。

    葉酸

    大量研究證實(shí)，補(bǔ)充小劑量葉酸，可以在一定程度上減少胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，如無(wú)腦兒或脊柱裂等。此外，一旦葉酸缺乏還可導(dǎo)致胎兒兔唇、顎裂和先天性心臟病等。

    各種綠色蔬菜（如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等），及豆類、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含葉酸。除了在這些天然食物中攝取之外，孕婦還需要服用一些補(bǔ)劑。最好在孕前3個(gè)月開(kāi)始服用，每天補(bǔ)充400微克葉酸片劑。

    蛋白質(zhì)

    蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。孕早期胎兒尚小，母體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求不會(huì)明顯增加，因此不需要特別補(bǔ)充。從孕中期開(kāi)始，孕婦每天對(duì)蛋白質(zhì)的需要量會(huì)從60克增加到80—90克（一杯牛奶和一碗谷物中所含的量相當(dāng)于10克蛋白質(zhì)）。補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物包括，早餐時(shí)的一杯酸奶、午餐時(shí)的一杯綠豆湯、涂了花生醬的全麥面包。

摘自《中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)》
 
 
轉(zhuǎn)自：中華素食網(wǎng)
原文地址：http://www./2007/welcome_to_china_vegan@2007713140834.htm

什錦珍珠花菜（圖片來(lái)源：笨鳥(niǎo)和土豆泥）

原料：花菜（也叫菜花）、胡蘿卜、山藥、甜玉米粒、甜豌豆粒

原料（圖片來(lái)源：笨鳥(niǎo)和土豆泥）

做法：

1. 將花菜切開(kāi)，掰成小朵；胡蘿卜和山藥去皮切丁備用。

2. 將花菜、甜玉米粒、甜豌豆粒分別用開(kāi)水焯燙后撈起。

3. 熱鍋涼油，先放入胡蘿卜丁和山藥丁翻炒片刻，再加入花菜，放鹽和生抽，炒至入味。花菜是焯過(guò)的，所以會(huì)帶有一點(diǎn)水份，如果覺(jué)得菜還是比較干，可加少許開(kāi)水。

4. 最后加入甜玉米粒、甜豌豆粒炒勻即可起鍋。山藥是脆的，玉米是甜的，豌豆是香的，整個(gè)菜的口感非常豐富。