美國農業(yè)及畜牧業(yè)生產、貿易及區(qū)域分布概況

　　馮永輝（中國畜牧獸醫(yī)學會市場信息研究部）

　　1 美國優(yōu)越的地理位置和氣候為農業(yè)現代化提供了得天獨厚的條件

　　圖1 美國國家地理地形圖

　　美國國土面積937 萬平方公里，雖低于俄羅斯、加拿大和中國，但因美國3/4的領土位于適合農作物生長的溫帶和亞熱帶，而俄羅斯和加拿大3/4領土處于不適合農作物生長的寒帶。中國雖和美國基本處于同一緯度，但因中國2/3領土位于不適合農作物生長的西北內陸，且西北內陸多山，海拔較高，攜帶有大量水分的太平洋暖濕氣流難以抵達西北內陸，降水較少；而美國東臨大西洋，西瀕太平洋，南為墨西哥灣，本土僅有西部為海拔相對較高的山地，但最高海拔在4500米以下，大西洋上的暖濕氣流給2/3的美國領土帶來了大量的降水，形成了世界第三大河流密西西比河，以及占美國1/3左右領土的密西西比河沖積平原，土壤肥沃、雨量充沛而且分布比較均勻，平均年降雨量為760 mm左右，適合農作物生長。優(yōu)越的地理位置和氣候為美國的農業(yè)現代化提供了得天獨厚的條件。

　　2 美國農業(yè)的主要特點

　　美國優(yōu)越的地理位置為其農作物生產提供了天然條件，同時，在農作物生產的基礎上，畜牧業(yè)也得到了相應發(fā)展優(yōu)勢。美國的農業(yè)具有以下幾大特點：

　?。?）農業(yè)現代化程度高，農業(yè)人口少：務農人口在1870 年占52%，1910 年為32%，2001 年已經下降到了3.2%。

　　（2）耕地面積小于草原面積決定其畜牧業(yè)發(fā)達，且畜牧業(yè)以養(yǎng)牛業(yè)為主：2000年美國農業(yè)用地為4.183億hm2，其中耕地面積1.79 億hm2約占國土面積的19%，永久性草地2.4 億hm2。

　?。?）美國是農業(yè)貿易大國：每年40%以上的糧油作物和10%以上的動物產品用于出口。在世界農產品貿易中占有重要位置。2004年美國農產品出口達620億美元左右，超過1996年598億美元歷史最高水平。

　　圖2 美國農業(yè)帶分布圖

　?。?）美國農業(yè)生產區(qū)域分布特征明顯：全國劃分為10個“農業(yè)生產區(qū)域”，每個區(qū)域生產一兩種主要農產品。如：北部平原以生產小麥為主，中部平原以生產玉米為主，南部平原和西部山區(qū)以養(yǎng)牛、羊為主，大湖地區(qū)以生產乳品為主，太平洋沿岸地區(qū)以生產水果和蔬菜為主。美國東北部的玉米小麥等糧食主產區(qū)為耗糧型的養(yǎng)殖業(yè)提供了大量質優(yōu)價廉的玉米、豆餅等飼料，使該地區(qū)成為美國最大的奶牛、生豬、肉雞主產區(qū)。美國西部的“草原帶”以放牧為主，以飼養(yǎng)牛、羊、馬等為主。

　　3 美國畜牧業(yè)概況

　　美國的畜牧業(yè)產值占國內生產總值的1.5%左右，占農業(yè)總產值的48%左右。

表1 美國、世界部分畜產品產量

　　圖3 2004年美國主要畜產品產量占世界總產量的比重

　　美國肉類產量在1970年為2130萬噸左右，占全球總產量的21.2%，2004年肉類產量為3890萬噸左右，占全球總產量的15%；人均肉類120公斤左右，為世界平均水平的3。16倍。2004年牛肉產量為1126萬噸，占全球的19%，牛存欄9489萬頭，占全球的7%；豬肉產量930萬噸左右，占全球的9%；禽肉產量1800萬噸左右，占全球的23%；雞蛋產量529萬噸，占全球的9.1%；奶類總產量7747萬噸，占全球的12.5%。

　　3.2 美國畜牧業(yè)生產規(guī)模化程度、集約化水平非常高

　　自20世紀70年代開始，美國的畜牧業(yè)生產規(guī)?；l(fā)展加快，各類養(yǎng)殖場的規(guī)模不斷擴大，數量不斷減少。在規(guī)模效益和利潤的推動下，大型的一條龍生產企業(yè)迅速成長，產能巨大，集約化生產水平相當高。蛋雞場的平均規(guī)模為20萬～25萬只，其中最大的蛋雞場飼養(yǎng)產蛋雞達1800萬只，最大的肉雞場年產肉雞可達上億只，美國42%左右的肉雞是來自美國3家最大的肉雞公司。約1/4以上的肉牛育肥場年出欄肉牛10萬頭左右，其中最大的肉牛育肥企業(yè)年出欄肉牛達30萬頭以上。1984年全美有43萬個豬場，到1996年已減至不足20萬個。1000頭以上的規(guī)模豬場生產的生豬占美國市場的比在20世紀80年代為34%，至90年代便增至65%，2004年在85%以上。

　　3.3 美國畜牧業(yè)機械化、專業(yè)化程度居世界領先水平

　　從20世紀60年代開始，美國主要畜牧品種的飼養(yǎng)開始由傳統(tǒng)的放牧轉向大型工廠化集中飼養(yǎng)。幼牛進入肉牛生產工廠后，經過18個月的集中飼養(yǎng)就可投放市場。由于采用現代化設備，使畜牧業(yè)的勞動生產率大大提高。目前，2個人就可以養(yǎng)2萬頭牛，1個人可照料10萬只雞。美國農場的平均規(guī)模已經達到176公頃，其中大的農場已經達到1215－1620公頃。在農業(yè)發(fā)展過程中，行業(yè)分工越來越細，產業(yè)化程度越來越高，農場規(guī)模的擴大促進了專業(yè)化程度的提高。

　　3.4 美國畜牧業(yè)管理法規(guī)健全

　　美國是一個法制國家，畜牧業(yè)管理法規(guī)比較健全，從飼料、種畜禽、獸藥（疫苗）生產，到飼養(yǎng)、加工、運輸環(huán)節(jié)，都有法規(guī)可循。僅在畜產品安全衛(wèi)生方面，就有《聯(lián)邦肉類產品檢查法》、《聯(lián)邦畜類產品檢查法》、《聯(lián)邦雞蛋產品檢查法》等多部法律法規(guī)。為了有效執(zhí)法，美國有7600 多名監(jiān)督員，分布在6000 多個單位，負責食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。由于執(zhí)法力度大，畜產品安全衛(wèi)生狀況良好，畜禽產品招回批次從2002 年的113 起減少到2003 年的68 起。檢測的即食食品中李氏桿菌含量從1995 年的3.02%減少到2003 年的0.75%。

　　3.5 美國畜禽疫病防治實行官方獸醫(yī)和職業(yè)獸醫(yī)制度

　　世界各國對動物疫病的防治均十分重視。美國也不例外。美國在畜禽疫病防治體系建設上，實行的是官方獸醫(yī)和職業(yè)獸醫(yī)制度。聯(lián)邦政府和各州政府都設立了相應的畜禽疫病防治管理機構，獸醫(yī)官代表政府執(zhí)行公務，對各地的畜禽疫病防治情況進行監(jiān)督檢查。一旦發(fā)現動物疫情，政府作出快速反應。職業(yè)獸醫(yī)是指專門從事現場防疫工作的專業(yè)技術人員，每兩年參加一次考試，發(fā)放或換發(fā)職業(yè)獸醫(yī)證書，實行持證上崗。美國對畜禽疫病的有效控制為其畜產品出口量提供了巨大的支持。維護了美國在國際畜產品出口市場的重要地位。

　　3.6 美國畜產品出口量大在國際貿易中占重要位置

　　由上文可知，美國的畜牧業(yè)生產規(guī)模化程度、集約化水平非常度，這使得美國各類畜產品產量及人均占有量名列世界前茅，但同時也導致大量過剩，需積極開拓國際市場。

　　圖4 2003年美國主要畜產品出口比重

　　美國的畜產品的出口量占整個對外貿易出口量的5%左右。2003年其肉類出口量占其總產量的11.84%；豬肉出口量占總產量的5.65%；禽肉出口量占國內產量的15.91%，占世界禽肉出口的40%左右。