川式蒜泥辣茄條的做法（涼菜菜譜）

【主料】茄子兩個、青椒一個、泡椒8個、鮮大蒜6顆

【調(diào)料】鮮貝露調(diào)味汁兩勺、鹽半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺

【做法】

1、將所有材料洗凈，控干水分。

2、青椒、泡椒、蒜分別剁成細末。

3、【調(diào)味汁】另取一個碗，將剁好的材料放入其中，分別調(diào)入鮮貝露調(diào)味汁兩勺、油潑辣椒油一勺、鹽半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少許，攪勻。

4、茄子先切成厚片，上鍋蒸7分鐘。

5、取出放涼后，再切成小長條。

6、將之前調(diào)好的料汁淋在上面，吃的時候，拌勻即可。

泡椒是稔自己泡制的，做菜的時候經(jīng)常丟幾顆進去，非常提味兒！