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一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西紅柿、韭菜、菜椒（晚芥蘭、晚生菜、晚菠菜、苦脈菜、春四季豆、朝鮮白） 二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、絲瓜、刺黃瓜、椒、春四季豆、（晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋頭、八月芋頭、白瓜、春西紅柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜） 三月：韭菜、蓮藕、六月芋頭、八月芋頭、冬瓜、苦瓜、白瓜、絲瓜、刺黃瓜、金山豆、四月豆、春四季豆） 四月：空心菜、葛薯、蓮藕、苦瓜、白瓜、絲瓜、金山豆、四月豆、（小白菜、早菜心、莧菜、生姜） 五月：空心菜、莧菜、小白菜、白瓜、早芥菜、（早芥蘭、早菜心、羅卜、葛薯、苦瓜、晚絲瓜、金山豆、反造四季豆） 六月：莧菜、早羅卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥蘭、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚絲瓜） 七月：早羅卜、反造白瓜、晚絲瓜、小白菜、莧菜、金山豆、早芥菜（早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西紅柿、秋菜椒、八月豆、四季蔥） 八月：菜心、秋黃瓜、秋西紅柿、秋茄瓜、香蔥、白菜、四季大蔥（韭菜、早芥蘭、芥菜、早生菜、早京白菜、莧菜、早芥蘭頭、早羅卜、胡蘿卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜） 九月：肉芥菜、大白菜、芥蘭、包菜、韭菜、早羅卜、秋西紅柿、秋四季豆、四季蒜、四季蔥（早生菜、早波菜、早京白菜、胡蘿卜、蕎、反造浦瓜、秋茄瓜、洋蔥頭） 十月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、京白菜、韭菜、晚羅卜、胡蘿卜、蕎（早波菜、秋四季豆、洋蔥頭、四季蒜、四季蔥） 十一月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、菠菜、胡蘿卜、碗豆（晚菜心、韭菜、晚芥蘭頭、浦瓜、春西紅柿、春茄瓜、蕎、西洋菜） 十二月：生菜、菠菜、春西紅柿、碗豆、晚菜心、晚芥蘭（韭菜、胡蘿卜、浦瓜、南瓜、椒） 番茄：可常年種植，但最好1—2月份不要播種（特別是有限生長型，高圓形果的品種），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生長上一般種植4—5個月。 黃瓜：可常年種植，但夏季高溫期易出現(xiàn)苦味瓜。生產上一般是4個月。 大白菜：一般播種時期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播種期3—11月，生育期20—30天左右。 羅卜：播種期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播種期2—10月份，生育期80—120天。 7.8月有生姜，4.5.6有韭菜花，韭黃一年四季都 有，豇豆在8.9.10月有，大稻谷是在8.9月的 時候 收，小麥是5月中旬 豆角：2—4月，7—8月 苦瓜：2—3月，7—8月 青瓜：1—3月，7—8月 絲瓜：3—8月 生菜：全年，適宜8—11月 《詩經》里提到的132種植物，其中作為蔬菜的就有20余種，隨著時代變遷，其中部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。 戰(zhàn)國及秦漢時期，我國人民食用的主要蔬菜有5種。葵，稱為“百菜之主”，現(xiàn)在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜（現(xiàn)在都還有哦，我家用來煮在粥里，葉子稠稠的），植物分類學上稱冬葵，因口感及營養(yǎng)欠佳，唐以后種植漸少，明代已很少種它，并不再當蔬菜看待。藿，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉，如今極少拿來當菜吃了。韭、蔥、蒜是現(xiàn)在常用來調味的蔬菜，在古代蔬菜中獨成一屬?！稘h書•召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況，并把這樣培育出來的韭菜叫“韭黃”。此外，還有蘿卜、蔓青等根菜類，現(xiàn)時蘿卜的許多優(yōu)良品種在秦漢時便已培育出來。蔓青早在《呂氏春秋•本味篇》中就有“菜之美者”的盛譽，古時蔓青還可以頂糧食之用。 現(xiàn)在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續(xù)從國外引進來的。茄子，原產于印度和泰國。黃瓜原產于印度，傳入我國時比茄子晚些，初名叫胡瓜，現(xiàn)在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波棱菜，后簡稱菠菜。扁豆原產于爪哇，南北朝時傳入我國。刀豆原產于印度，唐代傳入我國。 宋代以來，我國蔬菜的種植和食用就更加廣泛了。除了從國外引進外，我國古代勞動人民還自行培育出一些極為重要的蔬菜品種，如菱白和白菜等，種植蔬菜的技術也有進步，蘇東坡有詩云：“漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤?！笨梢?，當時民間也可以在春天吃到新鮮的蔬菜了。 到元、明、清以來，又陸續(xù)有一些品種加入我國菜譜中來。胡蘿卜原產于北歐，元代由波斯傳入。辣椒和西紅柿的傳入時間還要晚些。西紅柿雖由歐洲傳入我國，但它的祖居地卻是南美洲的秘魯。西紅柿原名叫狼桃，秘魯土著人剛發(fā)現(xiàn)它時，以為它有毒，還不敢吃呢。進入清代末期，我國現(xiàn)有傳統(tǒng)蔬菜品種基本上都出現(xiàn)了。 1、地瓜、土豆、玉米。不知道怎么搞的，TVB的編劇好象就知道地瓜、土豆、玉米，讓秦漢時的人們也種植這些東西。其實，這些東西都是在明朝中期才傳入我國，而玉米雖在明朝中期就已經傳入，直到清朝中期才推廣并大面積播種的。 2、葡萄。古裝劇似乎擺在桌上最常見的水果就是葡萄，而一些以先秦為背景的劇集出現(xiàn)葡萄是錯誤的，葡萄是漢武帝派張騫通西域的成果。 3、西瓜。漢唐時的人吃西瓜那是錯誤的，西瓜原產非洲，在宋朝時才傳入我國，至南宋時才開始大面積播種的。 4、花生、向日葵。這兩樣東西直到明朝才由美洲傳入我國，所以在此前的人們嗑葵花子、吃花生、用花生油都是不可能的事。 5、蘋果。我國古代的蘋果是綿蘋果，有時候古文中所說的奈也包括綿蘋果。綿蘋果口感和質量很差，產量也不多，我們現(xiàn)在的蘋果，是在19世紀后期傳入的歐洲蘋果。另外，蘋果這個詞最早見于明朝文獻。 6、蔬菜。以先秦和秦漢為背景的古裝劇中，飲宴的場面經常能看到各種現(xiàn)代蔬菜，其實那時人們常食用的蔬菜只有二十多種，而且大部分到了現(xiàn)代，已經從蔬菜行列中退了出來，成為野草了。先秦和秦漢的蔬菜到現(xiàn)代還被人食用的只有韭菜、蘿卜、蔥和蒜等幾個品種。 7、茄子、黃瓜和扁豆是在南北朝時傳入我國的（古裝在這里經常出BUG）；菠菜、萵苣是在唐朝時才傳入我國的；白菜是從東漢時開始種植，但質量很差，只到北宋時才培育出高質量的白菜；菜豆到明朝時才傳入我國（古裝經常在這方面出BUG）；辣椒直到明末清初才傳入我國（古裝經常在這方面出BUG）；西紅柿大概在清時傳入我國，起先作為觀賞植物，到清朝晚期才開始食用。 8、我國北方地區(qū)直到秦漢時，還是把糧食煮成飯或粥吃的，幾乎不吃面食，所以古裝劇在這里出的BUG非常多，經常讓那時的人們吃饅頭、水餃、面條之類的面食，下面集中說一下：饅頭，大概在晉朝時才出現(xiàn)饅頭，當時叫蒸餅。包子，最早的記錄還是三國諸葛亮征孟獲時，當時叫曼頭，直到宋代，才叫其包子。餃子，大約在隋朝時才出現(xiàn)餃子。面條，最早的面條其實就是面湯，也叫湯餅，漢時就出現(xiàn)了，而我們現(xiàn)在的條狀面條直到北宋時才出現(xiàn)。 9、棉花。古裝劇中在這方面出的BUG非常多，棉花在西漢時才傳入我國，途徑有兩條，一是非洲綿傳到了新疆，也就是西域諸國，到南北朝時，在西域棉花種植已經得到了極大的推廣，另一條途徑是亞洲棉傳到兩廣、云南和福建。直到唐朝時，棉花種植地也僅限于上述地區(qū)，產量也不大，棉紡技術也不高，因此棉布還沒有成為當時人們的主要衣料。到元朝時，棉花種植得到推廣，在長江和黃河流域栽種，更重要的是黃道婆對棉紡技術的改革和推廣，最終使棉布在元明時成為我國居民的主要衣料 那個，再說一句啊，一直到元代，人們大大后才用紙擦哦。因為，以前的人覺得紙是承載圣人之言的，元代的皇帝大官才不管呢。然后以后就用紙了，不過現(xiàn)在的馬桶多一個功能啦。 |
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