劉必勝

福建省連江縣敖江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

連江縣素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱。地處福建東南沿海，位于北緯26°07′～26°27′、東經(jīng)119°17′～ 120°31′。全縣陸?？偯娣e4280.15km²，陸地面積1168.13km²，耕地面積1.32萬(wàn)hm²。連江縣屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨量豐沛，日照充足，夏長(zhǎng)冬短，四季分明。多年平均溫度16.7～19.4℃， 無(wú)霜期304d，沿海基本無(wú)霜。年均日照1631.5h，輻射量104.7kcal/cm²，年均降水量1000～1740 mm，全縣淡水資源總量30.63億m³，人口和耕地平均占有量皆高于全國(guó)和全省。具有豐富的農(nóng)業(yè)資源，優(yōu)越的自然條件、生態(tài)環(huán)境，生物多樣性豐富，工業(yè)污染相對(duì)較輕，天藍(lán)、山綠、水清、空氣清新。優(yōu)越的地理位置、突出的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為連江縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)提供了廣闊的空間。近年來(lái)連江縣農(nóng)業(yè)部門(mén)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，建立優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，積極扶持種糧大戶，實(shí)現(xiàn)適當(dāng)規(guī)模集約經(jīng)營(yíng)。并大力推行“訂單農(nóng)業(yè)”，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一回收，形成“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶” 產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?，F(xiàn)將連江縣優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1　生產(chǎn)的稻谷要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

1.1　米質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年11月1日發(fā)布GB/T1789－1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，于2000 年4月1日起實(shí)施。GB/T1789－1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》中的理化指標(biāo)采用了NY20－1986《優(yōu)質(zhì)食用稻米》的主要指標(biāo)，分3個(gè)等級(jí)規(guī)定了稻谷品質(zhì)其他指標(biāo)。稻谷品質(zhì)有兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，但不低于下一個(gè)等級(jí)指標(biāo)的，降一級(jí)定等級(jí)；任何一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就不能定為優(yōu)質(zhì)稻谷。稻米的食用品質(zhì)采取試驗(yàn)評(píng)分的方式認(rèn)定，綜合分為10分， 米飯的氣味、外觀、適口性和冷飯質(zhì)地分別占1.5 分、1.5分、6.0分和1.0分。

1.2　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)水稻指標(biāo)除了米質(zhì)要求外，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)也有一定的要求。GB2175－81《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的稻米衛(wèi)生安全指標(biāo)如下。稻谷：磷化物（以PO₃ 計(jì)、mg/kg）≤0.05，氰化物（以HCN計(jì)、mg/kg）≤5，砷（以總量As計(jì)、mg/kg）≤0.07，汞（以Hg計(jì)、mg/kg）≤0.02，氟（mg/kg）≤1.0，鉛（以Pb計(jì)、mg/kg）≤0.4，鉻（mg/kg）≤1.0，溴氰菊酯（mg/kg）≤0.2，氰戊菊酯（mg/kg）≤0.2，呋喃丹（mg/kg）≤0.5，對(duì)硫磷（mg/kg）≤ 0.1，樂(lè)果（mg/kg）≤ 0.05，甲拌磷（mg/kg）≤0.02，甲胺磷（mg/kg）≤0.1，苯并（α） 茈（μg/kg）≤5，殺蟲(chóng)脒（mg/kg）不得檢出，黃曲霉毒類(lèi)（Ｂ1、μg/kg）≤5。大米：鎘（以Cd計(jì)、mg/kg）≤0.2，銅（以Cu 計(jì)、mg/kg）≤10，亞硝酸鹽（以NaNO₂計(jì)、mg/kg） ≤3。

2　選擇適宜的優(yōu)質(zhì)稻品種

種植優(yōu)質(zhì)稻，首先必須要有高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)品種，除具備該品種形態(tài)特征、特性外，內(nèi)在品質(zhì)更為重要，比如無(wú)堊白，直鏈淀粉含量、膠稠度、糊化溫度、蛋白質(zhì)含量適度。應(yīng)選用通過(guò)國(guó)家或省級(jí)審定，并在當(dāng)?shù)厥痉冻晒Φ母弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種（組合），其米質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)（GB/T1789－1999） 優(yōu)質(zhì)稻二級(jí)以上。適宜連江縣種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種（組合）有：宜香1577、宜優(yōu)673、宜優(yōu)2292、川香優(yōu)6號(hào)、甬優(yōu)6號(hào)、豐優(yōu)22、揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)等。

3　確定種植地點(diǎn)及環(huán)境

選擇在土壤肥沃，灌溉水源充沛，水質(zhì)清潔， 四周無(wú)工業(yè)“三廢”污染，田塊相對(duì)集中的地區(qū)作基地，以保證優(yōu)質(zhì)稻米的衛(wèi)生品質(zhì)，確保生產(chǎn)出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻米。

3.1　氣候要求

優(yōu)質(zhì)稻生長(zhǎng)期間，溫度要適宜，光照要充足， 濕度要適度。一般優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)季節(jié)，平均晝夜溫差10～15℃，特別是在抽穗后一個(gè)多月期間，一定要處在最佳光、溫、濕時(shí)段，既避高溫又防低溫，還要躲避干熱風(fēng)或寒露風(fēng)，通常以日平均溫度21～26℃、相對(duì)濕度80%～84%、日照時(shí)數(shù)6h以上較好。適宜的氣候條件有利灌漿結(jié)實(shí)，提高稻米品質(zhì)。連江縣大部分地區(qū)氣候條件不僅有利于水稻生長(zhǎng)，而且有利于提高稻米品質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)稻米理想的生產(chǎn)基地。從局部地區(qū)來(lái)看，種植地海拔越高、氣候越溫涼，稻米整精米率愈高、米質(zhì)愈優(yōu)。

3.2　土質(zhì)要求

土壤中有機(jī)質(zhì)含量在25.0mg/kg以上，氮磷鉀含量中等以上，中、微量元素含量較豐富，不含有重金屬離子（Hg、Pb、Cd、As等），土層較深厚，弱酸性的潮泥田和黃泥田適合優(yōu)質(zhì)稻栽培，有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；而低洼田、冷浸田、漏水田等土壤種稻產(chǎn)量低、米質(zhì)差。

3.3　水源要求

要選擇灌溉條件較好的地區(qū)作基地。灌溉對(duì)米質(zhì)和產(chǎn)量的影響很大。稻田水分不足時(shí)，整精米率和千粒重顯著下降，糊化溫度有所下降，蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量降低，米質(zhì)嚴(yán)重下降，同時(shí)產(chǎn)量降低。

4　優(yōu)質(zhì)稻栽培要做到六防

4.1　防插植過(guò)密

合理密植，既有利于吸收太陽(yáng)輻射進(jìn)行光合作用，提高產(chǎn)量，又能提高米質(zhì)。密度規(guī)格：?jiǎn)渭局小⑼淼竞碗p季晚稻每667m²插（拋）1.6萬(wàn)～ 1.8萬(wàn)叢。

4.2　防單施化肥

少施或不施石灰，避免稻米吸收鈣質(zhì)過(guò)多，影響米質(zhì)。優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)施肥原則為：增施有機(jī)肥，以有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合為主，大量元素和中微量元素相結(jié)合，采取“穩(wěn)前、攻中、保后” 的施肥方法，提高肥料利用率，確保全期穩(wěn)長(zhǎng)。前期用肥量要穩(wěn)，后期用肥量要適當(dāng)，根據(jù)群體質(zhì)量和長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)控。施肥量應(yīng)視土壤肥力和產(chǎn)量水平而定。一般中等肥力稻田每667m² （下同）產(chǎn)量500kg的施肥量為：總施氮量10～12kg，其中有機(jī)氮占總氮量的40%；適宜的氮磷鉀比（N∶P₂O₅∶ Ｋ₂O）早稻為1∶0.5∶0.8、晚稻為1∶0.45∶0.9。具體施用方法：早稻基肥施綠肥1000kg、水稻專用混配肥40kg。綠肥田應(yīng)在插秧前10～15d翻耕， 水稻專用混配肥全層施用。移栽后5～7d追施尿素、氯化鉀各3.5～4.0kg，以能維持分蘗穩(wěn)步發(fā)生為度。幼穗分化4～5期，施尿素、氯化鉀各3～5kg，以促進(jìn)后發(fā)分蘗成穗和每穗總粒數(shù)的增加。晚稻基肥施腐熟有機(jī)肥1000kg加水稻專用混配肥50kg。腐熟有機(jī)肥翻耕時(shí)施用，水稻專用混配肥全層施用。插后3～5d追施尿素、氯化鉀各3.5～ 4.5kg，幼穗分化4～5期施尿素、氯化鉀各4.0～ 5.0kg。

4.3　防單施化學(xué)農(nóng)藥

在水稻生育期間注意綜合防治病蟲(chóng)害，以農(nóng)業(yè)措施、生物農(nóng)藥及高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害； 始穗后，要禁用高毒化學(xué)農(nóng)藥，確保優(yōu)質(zhì)米的衛(wèi)生品質(zhì)。綜合防治要以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，做到兩個(gè)協(xié)調(diào)，三個(gè)配套。兩個(gè)協(xié)調(diào)是：農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治相協(xié)調(diào)，化學(xué)防治與保護(hù)利用自然天敵相協(xié)調(diào)。三個(gè)配套是：①抗性品種與健身栽培相配套；②蟲(chóng)情、苗情與防治時(shí)期、類(lèi)型田及防治次數(shù)相配套； ③防治指標(biāo)與選用高效、低毒、低殘留對(duì)口農(nóng)藥， 保護(hù)利用天敵相配套。通過(guò)兩個(gè)協(xié)調(diào)、三個(gè)配套， 達(dá)到降低農(nóng)藥用量，減輕環(huán)境污染，促進(jìn)生態(tài)平衡，提高稻米品質(zhì)的目的。

優(yōu)質(zhì)稻田間最常見(jiàn)的病蟲(chóng)害主要有紋枯病、稻瘟病、細(xì)菌性條斑病、稻曲病、螟蟲(chóng)、稻飛虱、稻縱卷葉螟、粘蟲(chóng)等。在病蟲(chóng)防治中搞好病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，掌握防治適期實(shí)行達(dá)標(biāo)施藥防治。噴撒農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB4284《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，要求做到五“準(zhǔn)”：一是診斷要準(zhǔn)。二是用藥要準(zhǔn)，對(duì)癥下藥。三是配藥要準(zhǔn)，按說(shuō)明書(shū)劑量要求配藥。四是面積要準(zhǔn)，以便準(zhǔn)確用量。五是時(shí)間要準(zhǔn)，一般選擇15：00以后噴藥。若噴藥后4h內(nèi)降雨，藥液被沖洗，天晴后應(yīng)補(bǔ)噴。稻瘟?。阂罁?jù)GB/T15790的規(guī)定，當(dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時(shí)，每667m²用三環(huán)唑20～25g或稻瘟靈28～40g噴霧防治。

紋枯?。阂罁?jù)GB/T15791的規(guī)定，當(dāng)分蘗期叢發(fā)病率在15% ～20%、孕穗期達(dá)30%以上時(shí)，每667m²用井岡霉素10.0～12.5g加水50kg噴霧1 ～2次，低于此指標(biāo)可以不施農(nóng)藥。白葉枯病、細(xì)條?。涸诎兹~枯病、細(xì)條病常發(fā)區(qū)，于發(fā)病初期每667m²用葉枯唑30～40g加水50kg噴霧防治；尤其在大風(fēng)、暴雨、洪澇等災(zāi)害之后，水稻葉片受到損傷，應(yīng)及時(shí)噴施上述藥劑，防止病情暴發(fā)。

稻曲?。涸谠兴胫?、后期（破口前5～7d）每667m²用井岡霉素10.0～12.5g加水50kg對(duì)穗部進(jìn)行噴霧。

二化螟：依據(jù)GB/T15792及NY/T59的規(guī)定， 在稻苗枯鞘高峰期，每667m2用殺蟲(chóng)雙36～45g或殺蟲(chóng)單45～55g或三唑磷20g加水50kg噴霧。

三化螟：根據(jù)蟲(chóng)情預(yù)報(bào)，掌握每667m²卵塊發(fā)生量在50塊以上的田塊進(jìn)行藥劑防治，藥劑種類(lèi)同二化螟。

稻飛虱：依據(jù)GB/T15794的規(guī)定，當(dāng)百叢蟲(chóng)量達(dá)1500～2000頭，每667m2用噻嗪酮7～10g或吡蟲(chóng)啉1.5～2.0g加水50kg，對(duì)稻株中下部噴霧。

稻縱卷葉螟：依據(jù)GB/T15793的規(guī)定，掌握在主害代1、2齡幼蟲(chóng)盛發(fā)期（稻葉初卷期）。當(dāng)分蘗期百叢幼蟲(chóng)65～85頭、孕穗期40～60頭以上時(shí)， 進(jìn)行藥劑防治，可用毒死蜱32～40g加水50kg噴霧稻株中、上部。

稻薊馬：當(dāng)苗期葉尖卷曲率在10%以上、百株蟲(chóng)量300～500頭以上時(shí)，用殺蟲(chóng)雙27～36g或丁硫克百威或吡蟲(chóng)啉1.5～2.0g加水50kg噴霧。秧田雜草防治：播種后10d內(nèi)，每667m²用殺草丹乳油100～125g或禾草敵乳油96～140g或丁草胺30g或芐嘧磺隆1.5～2.0g加水30kg噴霧。

移栽前雜草防治： 在移栽前2～10d， 每667m²用百草枯20～40g加水50kg細(xì)噴霧。本田雜草防治：于移栽后5～10d，每667m²用禾草丹乳油100～125g或吡嘧磺隆6.25g或田草光（芐嘧磺隆與丁草胺復(fù)配劑）25～30g拌化肥或細(xì)土30kg撒施。

4.4　防斷水過(guò)早

過(guò)早斷水會(huì)使成熟米粒、死米粒及整米粒中的腹白粒相應(yīng)增加，既影響產(chǎn)量又使米質(zhì)下降。宜在收割前5d斷水，才能保證谷粒飽滿、米質(zhì)優(yōu)良。

4.5　防止割青

一般以黃熟期、谷粒含水量在20%以下收獲為佳。否則，不僅影響產(chǎn)量，而且稻谷中未成熟的籽粒增多，米胚易脫落而影響米質(zhì)。過(guò)遲收割，米中養(yǎng)分消耗多、易掉粒，對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)均不利。

4.6　防品種混雜

購(gòu)種時(shí)要到種子公司、農(nóng)技站購(gòu)買(mǎi)，不要到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)和到處引種，以防假劣，吃虧上當(dāng)。同時(shí)在浸種、催芽、播種、插植、收割、貯存時(shí)都要嚴(yán)防混雜。