世界衛(wèi)生組織資料表明，兒童生長速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時期對多種營養(yǎng)的需求量大大增加。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖，日照時間增長，自然也就促進(jìn)了營養(yǎng)的吸收。所以說，春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。

　　春天“躥個頭”多喝骨頭湯和吃豆類補(bǔ)鈣

　　據(jù)專家介紹，經(jīng)過了一個寒冷的冬季，孩子的外出活動相對減少，非常容易缺鈣。此外，在春季，孩子生長發(fā)育加速，需要的鈣量也相應(yīng)增加，因此，在飲食上家長應(yīng)給寶寶多選用含鈣豐富的食品如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。如果2歲以上的寶寶奶喝膩了，可以改喝酸牛奶，“土豆奶汁清湯”或“奶油蘑菇鮮湯”也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡，其補(bǔ)鈣功效毫不遜色。

　　除了補(bǔ)充鈣質(zhì)以外，春季給孩子多食用營養(yǎng)價值高的滋補(bǔ)性食品也是十分必要的。滋補(bǔ)食品包括補(bǔ)充脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食品。

　　據(jù)專家介紹，春天寶寶腦發(fā)育較快，因此應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可清蒸或清燉。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以為寶寶的加速生長提供必要的養(yǎng)分?？啥噙x用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等食物，如紅棗、桂圓肉、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等含有豐富的營養(yǎng)成分，性味甘平，副作用很少，適合體弱多病的寶寶食用。

　　春季孩子的飲食應(yīng)該注意哪些問題呢？

　　飲食上要做到全面、適量、均衡，保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入，此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個頭都是春天，孩子生長加速，身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加，所以一到了春天，家長都開始熬起了骨頭湯，給孩子補(bǔ)鈣。其實海產(chǎn)品中含的鈣元素遠(yuǎn)比骨頭湯來得管用，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。

　　優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的，四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言，牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多。

　　家長烹飪的過程中，要力求化繁為簡，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好，1歲以內(nèi)的孩子食物最好不加鹽，1歲后的孩子適當(dāng)可加入鹽。日常做飯時，米不要過度淘洗，防止維生素流失;烹調(diào)蔬菜時，時間不宜過長，以減少水溶性維生素的流失。

　　除了在飲食行為上家長要嚴(yán)格把關(guān)之外，另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)也不容忽視，那就是——營養(yǎng)環(huán)境，也叫做營養(yǎng)氣氛。家長在烹制食物的過程中，不斷變化創(chuàng)新：變換菜式，變換食物的形狀及食物顏色的搭配，從而提高孩子對吃的興趣。在自己烹飪的同時，使孩子也一同參與：比如，帶著孩子去買菜，讓孩子幫忙一起做菜，既培養(yǎng)了孩子的動手、思考能力，又吸引了孩子用心品嘗自己的“勞動果實”。

　　對于孩子最愛的零食，家長頭疼的“垃圾食品”，不要“一棍子打死”。既然是食物，它當(dāng)中就一定含有人體所需的物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、能量等。只要正確選擇、適度食用及控制好時間就可以了。餐前半小時，不要吃甜食，因為甜食會產(chǎn)生飽腹感，對之后的正餐有影響。正確的“零食時間”是兩餐之間、主食半小時之前。