花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火

冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制

待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒

同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒

待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用

       兒時(shí)零食兒中最常見的就數(shù)這種花生粘了?，F(xiàn)在知道這花生粘其實(shí)就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無(wú)非是添加了些許淀粉?？赡菚r(shí)候在我們心中，這簡(jiǎn)單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級(jí)的零食了。

       花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道。