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花式蒸餃

 笑熬漿糊糊 2012-02-19

花式蒸餃

簡(jiǎn)介:


大學(xué)里那個(gè)春日有風(fēng)的傍晚,記憶里我已不是第一次懷念起那次微暖的春風(fēng)。我們一幫姐妹走在學(xué)校的操場(chǎng)上,說著笑著,跳著,唱著,心里全是旁若無人的美好。記憶就像一場(chǎng)明亮的膠片電影不停閃過,沒有暫停鍵,卻也被時(shí)光剪輯成毫無順序的片段,在瞳仁里不停的翻閱。即便是如此多的回憶,時(shí)光還是走過了。我們都曾善良天真,也燦爛孤單,哭過笑過,也曾異想天開過,其實(shí)內(nèi)心最深處,我們從未曾變過,不是么?六一節(jié),是我們所有人都最該慶祝的一個(gè)節(jié)日。因?yàn)?,我們都是好孩子。送給所有好孩子,漂亮的花式蒸餃,誰(shuí)能不愛?


膳食食療:


肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。 
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。


    主料:
        肉泥(300g)   西葫蘆(1個(gè))   
    輔料:
        生抽   黑胡椒粉   淀粉   花椒油   鹽   香油   

制作流程:


1:肉泥加生抽2湯匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1湯匙,鹽1茶匙拌勻,腌制30分鐘。西葫蘆刨絲,加鹽1茶匙腌制10幾分鐘,擠掉殺出的水份,若覺得太咸,可以洗一下再擠干水份。然后與腌制好的肉一起,用筷子按一個(gè)方向攪拌上勁,備用,用前可加少許香油。

2:和好南瓜面團(tuán)。分別放入保鮮袋中餳10分鐘。

3:取南瓜面團(tuán),團(tuán)成細(xì)長(zhǎng)條,切成比普通水餃稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子。取一個(gè)劑子。

4:按扁,搟成餃子皮,放入餡。

5:捏成5個(gè)角。

6:相鄰的兩個(gè)角兩兩捏合。

7:最后五個(gè)角都捏好,整理好花形即可。


注意事項(xiàng):


面團(tuán)的軟硬由自己來定,軟一些的好吃,但太軟的面,蒸出來的形狀不好看,皮也不能搟太薄。面團(tuán)硬點(diǎn)的話,可以把皮搟薄,這樣也好熟,蒸出來的餃子模樣挺,好看一點(diǎn)。
操作一個(gè)劑子的時(shí)候,把其余的劑子都放入保鮮袋,避免風(fēng)干。

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