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一、荸薺甜湯
材料:荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖 做法: 1. 銀耳浸泡1小時(shí), 發(fā)開后清洗干凈, 去掉黃蒂, 摘成小朵. 2. 荸薺洗凈, 削去外皮, 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用. 3. 將銀耳碎, 荸薺小塊, 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中, 加入適量的水, 大火上汽后, 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可。
二、銀耳雪梨湯
材料:銀耳，雪梨，枸杞，冰糖 做法: 1.銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵； 2.將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖； 3.雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮至雪梨變軟即可。
三、南瓜圓子水果湯
材料:南瓜1個(gè)，糯米粉100克，陳皮20克，山楂20克，茯苓10克，冰糖10克，水果適量 做法: 1.南瓜去皮蒸熟壓成泥，和糯米粉揉成團(tuán)，再搓成小湯圓。 2.陳皮、山楂、茯苓洗凈加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，可以再加點(diǎn)冰糖。這時(shí)，將水果洗洗切成塊，也一起稍煮一下，因?yàn)槲矣玫氖菑浐锾液屠妫@兩種都是寒性的水果，尤其是梨，最好要煮一下再吃。 3.另起鍋，將南瓜小湯圓煮熟后，放入2中即可。
四、芒果紫米甜湯
材料:芒果1個(gè)（約150g），紫米300g，椰漿50ml 做法: 1、用刀貼著芒果核切入，將芒果兩側(cè)的果肉切下，接著用刀在果肉上劃出1cm大小的網(wǎng)狀小格，再貼著芒果皮將果肉片下，呈小丁狀。 2、將芒果核外圈的果皮削掉待用。 3、鍋中放入適量熱水和芒果核，大火燒沸后煮制15分鐘，再將芒果核撈出不用，接著放入紫米用小火慢慢熬煮40分鐘，至紫米完全軟爛黏稠。 4、將紫米甜湯盛入小碗中，淋入1勺椰漿。 5、最后在上面撒入芒果小丁即可。
五、蓮藕栗子甜湯
材料:蓮藕，栗子，冰糖，葡萄干 做法: 1.栗子去殼去皮后備用。 2.藕洗凈刮去外皮，切0.5cm厚的片。 3.鍋里加適量水放入蓮藕和栗子，煮沸后改小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。 4.放入冰糖葡萄干，冰糖融化后即可食用。
六、雪蓮甜湯
材料:天山雪蓮75公克，紅棗12顆，冰糖100公克 做法: 1.棗以清水沖洗干凈；雪蓮以清水浸泡4小時(shí)備用。 2.作法1的紅棗先以300cc水及2小匙冰糖煮軟至紅棗光滑狀熄火放涼備用。 3.另起一鍋，注入約1000cc的水及放入作法1的雪蓮一起煮至滾沸時(shí)，改小火慢燉到爛，加入其余冰糖煮至完全融化時(shí)，加入作法2的紅棗即可。
七、紫薯銀耳湯
材料:紫薯，銀耳，冰糖 做法: 1.將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。 2. 紫薯去皮切小丁。 3. 銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。 4. 將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。 5.1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
八、綠豆銀耳湯
材料:綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖 做法: 1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。 2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。 3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。 4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖（如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時(shí)候就放入鍋內(nèi)）。 |
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