貝殼是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的海產(chǎn)品，那么如何才能把貝殼豐富的營養(yǎng)物質(zhì)溶于美味可口的貝殼湯中呢？跟著我以前學(xué)做家常貝殼湯吧。

1. 先把買回來的貝殼，放在家中的清水中養(yǎng)2天，期間要給貝殼換水4-6次，這樣才能把貝殼里面的泥沙清除干凈。

   

2. 待要煮貝殼湯的時(shí)，把貝殼從水中撈起。并用手揉搓貝殼外部，在用清水清洗幾次。

   

   洗凈后的貝殼如下圖所示。

   

3. 這個(gè)時(shí)候就可以開始煮貝殼湯了。首先往鍋里放一些油，等待油溫升高。

   

4. 油溫達(dá)到一定程度，約為80度，把貝殼倒入鍋中。

   
   

5. 開始用鍋鏟不停的翻炒。
   

   

6. 炒了約5分鐘，貝殼差不多都開殼的時(shí)候，往鍋中放入適量的清水。

   

   直到水淹沒了所有貝殼。

   

7. 用鍋鏟攪動(dòng)一下鍋中的貝殼，使貝殼里面被水浸泡。

   

8. 蓋住鍋蓋，讓水受熱沸騰。

   

9. 約10分鐘后，打開鍋蓋。這個(gè)時(shí)候可以看到鍋里的清水變成了白色的貝殼湯。

   

10. 這個(gè)時(shí)候就到了放油，鹽，味精的時(shí)候了。根據(jù)自己的口味放。但是油建議大家放花生油或者山茶油。這樣能夠體現(xiàn)貝殼湯的營養(yǎng)價(jià)值。

    

11. 調(diào)味完畢后，就開始出鍋了。

    

12. 香甜可口，營養(yǎng)豐富的貝殼湯出鍋啦。趕緊拿個(gè)碗解饞吧。

    

• 貝殼湯主要喝的是貝殼的新鮮味道，因此不要放太多其它香料。