另外，節(jié)食不像斷食對于身的沖擊并不大，所以應(yīng)該是安全的。然而，想象歸想象，人體的反應(yīng)卻不是那么單純，例如長期的單純節(jié)食會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)謝率下降，結(jié)果變成到了某一程度，體重就不會(huì)繼續(xù)往下降，而且單一的節(jié)食減肥方式，減少的不只是脂肪組織，就連非脂肪組織也會(huì)流失，而在這流失過程中容易產(chǎn)生一些因新陳代謝紊亂所引起的并發(fā)癥。

　　脂肪細(xì)胞不會(huì)自動(dòng)消失，細(xì)胞體積卻隨著飲食變?yōu)榭纱罂尚。囍袠猩窠?jīng)調(diào)節(jié)，不過調(diào)節(jié)的結(jié)果并非跟節(jié)食有絕對性的正比例。

　　例如節(jié)食跟正常飲食交替數(shù)次時(shí)，身體對食物的攝取效率更高，也就越容易再度發(fā)胖，而身體再度瘦小的速度卻反而越慢，也就是說再度減胖的效果不易顯現(xiàn)。

        節(jié)食者，一時(shí)可以迅速減重，但不可能健康地保持輕體重。由于身體得到的信息是：“食物短缺，日后一旦獲得食物一定要高效率地把它們轉(zhuǎn)化為脂肪”，從而使體重比節(jié)食前更加重了。如果不節(jié)食，每天都吃飽（不要讓肚子有饑餓感），同時(shí)進(jìn)行較多的運(yùn)動(dòng)，如爬山（500米以上），或在有較大坡度（高度差20米左右）的地方長跑等，則身體得到的信息是：“上山需要減輕重量，因此要去掉多余的脂肪”。這種方法可以健康地保持輕體重，并且（堅(jiān)持五年以上后）不會(huì)反彈。藥物減肥如同給田地施加化肥農(nóng)藥或催熟劑一樣，已經(jīng)違背了綠色環(huán)保原則，應(yīng)該象禁止興奮劑一樣被禁止。其它非自然的手段（如針灸、按摩、各種所謂的氣功）盡量不要使用。各種所謂的減肥口服液如國氏全營養(yǎng)素（后面加個(gè)“素”字就已經(jīng)不是“全”了）都是多余的東西，這些東西只有賺你錢是百分百有效。