豬的植物性蛋白質(zhì)飼料

1．大豆餅(粕)可分為大豆餅和大豆粕，是我國最常用的蛋白質(zhì)飼料。一般含粗蛋白質(zhì)40％―46％，賴氨酸可達(dá)2．5％，色氨酸0．1％，蛋氨酸0．38％。消化能在13．18―14.30MJ/kg，鈣、磷和維生素含量少。

浸提豆粕的適口性比機(jī)榨豆餅差。飼喂斷奶仔豬后可能引起過敏腹瀉現(xiàn)象，經(jīng)加熱處理后再利用，其不良作用便可消失。

大豆餅粕是豬的主要優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，在不同生產(chǎn)階段的用量為：仔豬20％―28％，生長豬15％―20％，育肥豬8％―16％，妊娠母豬10％―20％，哺乳母豬12％-20％。大豆餅粕不宜作為仔豬的惟一蛋白質(zhì)飼料來源，需和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料如魚粉、乳清粉等配合使用。

影響大豆餅粕利用的主要因素是加工技術(shù)。由于大豆中含有抗胰蛋白酶因子、胰凝乳蛋白酶抑制因子、血細(xì)胞凝集素等不良因子，民用工業(yè)須通過加熱處理后使用。但加熱過度，不僅使蛋白質(zhì)變性，而且使糖類與賴氨酸的ε-氨基結(jié)合生成不可利用的聚合物，影響大豆餅粕的營養(yǎng)價(jià)值，正常加熱的餅粕為黃褐色。近年來，人們利用熱膨化技術(shù)提高了蛋白質(zhì)的利用率，關(guān)少了對(duì)斷奶仔豬的腸道過敏反應(yīng)。

2．花生餅（粕）花生餅的飼用價(jià)值僅次于豆餅，能量和蛋白質(zhì)含量都比較高，但其賴氨酸和蛋氨酸含量不足。花生餅粕對(duì)豬的適口性很好，但它含有大量不飽和脂肪酸，易引起胴體軟脂，并誘發(fā)豬的輕度腹瀉，在日糧中的用量不宜起過10%。

花生餅易染黃典霉菌，該菌在含水量9%以上，溫度在30℃，相對(duì)濕度在80%時(shí)即可繁殖，產(chǎn)生黃曲霉素影響花生餅粕的使用。

3．棉籽餅（粕）棉籽餅（粕）是棉籽經(jīng)脫殼之后壓榨或浸提提取棉籽油后的副產(chǎn)品。一般含32%-38%的粗蛋白質(zhì)，消化能為10.88-12.56MJ/kg，粗纖維含量在11%左右，不去殼的可達(dá)20%。棉籽餅粕的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，賴氨酸含量低于豆餅粕，約為1.34%。浸油過程中加熱的程度會(huì)影響到蛋白質(zhì)利用率，在加熱過度的餅粕10%-35%的賴氨酸不能被利用。

在棉籽內(nèi)含有對(duì)健康有害的物質(zhì)――棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸。所以，乳豬、仔豬和母豬不能用棉籽餅粕，但在生長育肥豬日糧中可添加4%-6%。

4．胡麻餅（粕）又稱亞麻餅粕。由于蕓芥耐旱，與亞麻混種，故胡麻籽一般混有芥籽、奧芥、油菜籽等。胡麻餅粕的蛋白質(zhì)含量32%-35%，賴氨酸含量較低。粗脂及含量較高，粗纖維含量低于菜籽餅粕，因此有效能值亦較高，鈣、磷含量與其他餅粕相似。

胡麻籽尤其是未成熟的種子含有生氰糖甙，本身無毒，但在適宜的溫度（40-50℃）和pH（2-8）時(shí)易被種子本身所含的亞麻酶分解，產(chǎn)生氫氰酸，后者具有毒性。胡麻餅粕中的氫氰酸含量根據(jù)對(duì)國內(nèi)15個(gè)胡麻餅粕樣品的調(diào)查，平均為11．45±4．68mg/kg，低于前聯(lián)邦德國對(duì)飼料中氫氰酸含量最高允許量的規(guī)定(350mg/kg)。

胡麻餅粕對(duì)豬的飼喂價(jià)值優(yōu)于芝麻粕和花生粕，但須注意配合其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料和添加賴氨酸。生長肥育豬日糧中用量可達(dá)8％。用量過多易導(dǎo)致維生素B6的缺乏癥。胡麻餅粕具有輕瀉性，應(yīng)用于母豬飼糧可預(yù)防便秘，但對(duì)妊娠母豬宜少用。

以上四種餅粕是養(yǎng)豬常用的蛋白質(zhì)飼料，來源豐富。除此之外，在日常養(yǎng)豬日糧中也利用葵花餅、芝麻餅、豌豆蛋白粉、玉米蛋白粉等蛋白質(zhì)飼料，但必須與豆餅粕搭配使用，效果更好。