補(bǔ)腎菜學(xué)名黃秋葵，又稱補(bǔ)腎草，原產(chǎn)非洲，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果含有豐富的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及鐵、鉀、鈣等微量元素，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15％至26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纖維素1％，每百克提供150千焦的熱量。蒴果中含有一種黏性糖蛋白，有保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，并可治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺。鮮蒴果肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，清香可口。做菜食用可素炒，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨(dú)涼拌，也可與其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補(bǔ)腎菜譽(yù)為“國(guó)菜”。不少國(guó)家把它作為運(yùn)動(dòng)員用菜。目前，補(bǔ)腎菜在人類保健食療強(qiáng)身領(lǐng)域地位顯赫，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

因秋葵是燙過就吃的特性，更需要有機(jī)種植的產(chǎn)品才安全，否則農(nóng)殘留和化肥的引起的硝酸鹽超標(biāo)對(duì)人身體很不利。

1．栽培季節(jié)。在長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)，黃秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主。3—4月播種，5—9月收獲；5－6月播種，7一10月收獲；7月播種，9－11月收獲。早播應(yīng)采用大棚、小拱棚或地膜覆蓋栽培，正季以露地栽培為主。 　　
2．品種選擇。在長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)，宜選用“臺(tái)灣五?！?、“早生五角”、“綠五星”等品種，一般每667米產(chǎn)量為1500－2500千克。 　　
3．整地作畦（開廂）。施底肥。前茬作物收獲后，及時(shí)深翻炕土10—15天，耙平作畦，一般以1．3米（4尺）開廂；廂溝深25－30厘米；每667米穴施入腐熟人畜糞水2000千克、復(fù)合肥20千克作底肥翻耕灑水養(yǎng)護(hù)，5天后施入原生牌微生物有機(jī)肥500公斤，翻耕細(xì)作，肥料與土壤應(yīng)充分混合，15天后播種或定植。 　　
4．播種育苗。黃秋葵為直根系，根再生能力較弱，春露地栽培常采用直播。黃秋葵種皮較硬，播前須浸種24小時(shí)，每隔5一６小時(shí)清洗換水l次，取出后放在25一30℃的環(huán)境條件下催芽，約3一4天出芽后即可播種。種子以穴播為宜，每窩播種子3一4粒，覆土2厘米厚，約５一6天即可發(fā)芽出土。早春保護(hù)地栽培可采用育苗移栽，苗齡30—40天。 　　
5．定苗或定植。幼苗出土后應(yīng)及時(shí)間去弱苗、病苗，當(dāng)幼苗具有2一3片真葉時(shí)定苗或定植，每廂種兩行，行距60厘米，窩距22一35厘米，每667米種植3500一4500窩，每窩留壯苗1株。定苗后應(yīng)培土1次，定植后施足定根清糞水，以利成活。 　　
6．田間管理。黃秋葵植株高大，易倒伏，因此生產(chǎn)前期應(yīng)勤中耕除草和培土2一3次，直到封廂時(shí)為止。追肥以e-2001液體肥和人畜糞水為主，少量配施磷鉀肥：定苗或定植后5一7天施 1次提苗肥，每 667米 施腐熟人畜糞水 1000千克、尿素 1千克；開花結(jié)果前期（定苗或定植后25—30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜糞1500千克及e-2001液體肥；開花結(jié)果盛期再重施1次追肥，每667米2 施腐熟人畜糞2000千克及e-2001液體肥。以后根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)追肥，但不能濫施，以免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)失調(diào)的現(xiàn)象。開花結(jié)果期間，“為了改善通風(fēng)透光條件，應(yīng)及時(shí)剪除已采收過嫩果的各節(jié)老葉。黃秋葵喜濕，要求較高的空氣和土壤濕度，尤其是開花結(jié)果時(shí)不能缺水，要及時(shí)供給充足的水分，促進(jìn)嫩果迅速膨大發(fā)育，但水分也不能過多，大雨后要及時(shí)排水，以利植株正常生長(zhǎng)，提高單位面積產(chǎn)量。 　　
7.病蟲害防治。黃秋葵抗病力很強(qiáng)，一般病害很少；蟲害主要是蚜蟲，用有機(jī)種植伴侶1000倍液噴灑防治。
8．采收。黃秋葵從第4—8節(jié)開始節(jié)節(jié)開花結(jié)果，在溫度適宜的條件下，花謝后2一4天可采收嫩果，一般嫩果長(zhǎng)到6一8厘米長(zhǎng)、約12克左右重時(shí)即可采收上市，采收過早產(chǎn)量低，采收過遲纖維重不能食用。收獲前期一般2一3天采收1次，收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般3－4天采收1次。黃秋葵莖、葉、果實(shí)上都有剛毛或刺，采收時(shí)應(yīng)戴上手套，否則皮膚被刺，奇癢難忍。一般每667米2產(chǎn)量1500－2500千克。