又是紅薯季，寒冬街頭巷尾烤紅薯的大爐子總是讓人看著親切又溫暖！

低脂肪、低熱能的健康零食，熱乎乎的來上一塊，頓覺生活如此如此地美好！

紅薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等

我們這兒叫：紅芋或白芋

                                    吃過奶酪味的紅薯湯圓么

                                        奶酪代替豬油

                                  奶香滑爽的效果口感都挺好！

                                     黑芝麻核桃餡紅薯湯圓

 【紅薯湯圓】

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皮料：紅薯泥、水磨糯米粉、白砂糖

餡料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖

做法：

      1.將核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顏色發(fā)黃時加入熟黑芝麻

      2.再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火

      3.繼續(xù)炒至奶酪全部融化，與核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入適量的白砂糖拌勻即可關(guān)火晾涼備用

     4.紅薯去皮用小勺按壓成泥

     5.加入適量糯米粉、清水、白砂糖，調(diào)拌成軟硬適中且不黏手的面團，水要分次試探著加
     6.將面團滾成長條再依次切成同等大小的劑子

      7.取一個小劑子，在手中按扁成片狀

      8.放入餡料
      9.收口滾圓即成

     10.包好后一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然后再裝保鮮袋，隨吃隨取

     11.煮湯圓時拿出無需解凍，放入燒開的水里，用勺在鍋底輕輕的推動一圈以防粘鍋
     12.然后大火煮至湯圓全部漂浮即可

         切記： 紅薯參了糯米粉甜味會變淡，所以面團里也要加入少許白砂糖，有甜才能好吃

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