絲瓜和毛豆都是夏日時(shí)蔬，和面筋一起燒是典型的江浙菜，這幾天悶熱潮濕的日子來(lái)個(gè)清清爽爽的菜式?，F(xiàn)在這個(gè)面筋不大好買，以前很多超市都有，可是很多人不認(rèn)識(shí)不會(huì)吃所以不好賣（商店人說(shuō)的），哎，這是做名菜面筋塞肉(可點(diǎn)擊)的主要原料哈。這是我從農(nóng)批的浙江土特商店買回來(lái)的，今天就燒清爽的絲瓜面筋毛豆咯。

需要材料:絲瓜一條(我用的廣東絲瓜)，面筋七八個(gè)，毛豆二兩

絲瓜去皮切滾刀塊，面筋對(duì)半開。

毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點(diǎn)。

油鍋燒熱后，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會(huì)出水，所以不要放多，然后下面筋，兩者都軟后，放入毛豆，炒勻后加少許鹽即可，也可以勾個(gè)薄芡，我沒勾。

呱呱唧唧：

此面筋不是自己直接洗出來(lái)的那個(gè)面筋，是油炸過(guò)的，當(dāng)然也可以用那種。

這油面筋不要直接用油去炒去爆，用熱水先泡軟也可以 .否則立刻收縮變得很擰巴咬不動(dòng)啦。

另問(wèn)個(gè)問(wèn)題？ 看過(guò)程圖第二副圖毛豆，毛豆邊邊上那層白色薄衣大家去掉么？以前在家的時(shí)候我常邊剝邊把它撕掉，我親愛的老爹總是說(shuō)那個(gè)衣才是毛豆鮮之所在，呵呵，我想可能很多人都沒在意那點(diǎn)小細(xì)節(jié)？

快手小炒素，特別適合炎熱的夏天~~