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櫻桃肉【做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效】

 九職書屋 2011-12-25

桃肉

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櫻桃肉
  • 櫻桃肉 龍卷風(fēng)中的小貓
大家發(fā)布的成果照(1)
龍卷風(fēng)中的小貓

龍卷風(fēng)中的小貓
原創(chuàng)于 2010-11-13

食材

主料

豬里脊250克

淀粉150克

配料

豆油適量

胡椒粉少許

鹽適量

番茄醬二大勺

糖，醋適量

櫻桃肉做法

  • 1

    把肉洗凈切成母指肚大小的塊。

  • 2

    把肉加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉抓勻入味。再加入事先泡好的濕淀粉和熟豆油抓勻。

  • 3

    起鍋熱油，油要在800ML左右。油溫7成熱時(shí)把肉下入炸至金黃撈出。

  • 4

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  • 5

    把番茄醬和糖醋，淀粉清水調(diào)成汁。炸好的肉倒入鍋內(nèi)，再把汁倒入掛汁后出鍋。動(dòng)作要盡量快。這樣能保持肉的酥脆。

注意事項(xiàng)

泡過(guò)的淀粉炸時(shí)不漰油。
復(fù)炸是為了把第一次炸時(shí)吃進(jìn)去的油逼出來(lái)，也是為了更脆。

淀粉糊里加些熟豆油是為了炸的時(shí)候肉不愛(ài)往一起粘，也能讓肉炸完更脆，顏色金黃。

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