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家常鹵豬蹄的制作方法

 三山島 2011-12-25

家常鹵豬蹄的制作方法 

家常鹵豬蹄的制作方法
家常鹵豬蹄的做法 
材料：豬蹄、冰糖、鹽、蔥、姜 
調(diào)料包：大料、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香 
家常鹵豬蹄的制作方法
制作方法： 
1.超市買來的處理好的豬蹄 
2.加蔥段、姜片、花椒、大料用高壓鍋先壓下； 
3.鍋內(nèi)放少許油，多放些冰糖炒糖色； 
4.放壓過的豬蹄掛上糖色，加水煮10分鐘； 
5.放調(diào)料包、鹽、蔥、姜煮半小時就可以了。  
Tips： 
1.用冰糖炒糖色。是因為這樣掛在豬蹄上的糖色顏色會更鮮亮。 
2.不要加醬油。豬蹄的紅潤顏色，完全是糖色上的色。

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