天氣預(yù)報(bào)的雨雪天氣雖然沒(méi)有如期而至，但是氣溫還是降低了。煮一杯咖啡，裹上厚厚的披肩，坐在窗口望向遠(yuǎn)處。呼嘯的北風(fēng)肆意的吹過(guò)，帶走了樹(shù)上殘存的幾片葉子。有時(shí)候，甚至很享受這種凄涼以及這讓人莫名的傷感。

冬天就這樣來(lái)了。這個(gè)時(shí)候最喜歡呆在廚房，這里永遠(yuǎn)都是最溫暖的，呵呵。今天這個(gè)紅燒牛尾是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，以牛尾為制作主料。牛尾：既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說(shuō)：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/P>

就讓這道紅燒牛尾陪我們開(kāi)啟冬季食補(bǔ)第一篇吧！

原料：牛尾半棵、胡蘿卜1棵、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)

調(diào)料：蔥1棵、姜3片、八角1個(gè)、花椒10個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、水淀粉

做法：

1、    將牛尾洗凈浸泡30分鐘，鍋中加水燒開(kāi)，將牛尾焯水，用熱水洗掉浮沫。

2、    另起一鍋加水燒開(kāi)，放入焯好的牛尾，加入蔥段、姜片、八角、花椒大火燒開(kāi)，中小火燉2個(gè)小時(shí)。

3、    將土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。煎至兩面金黃備用。

4、    洋蔥洗凈切成與土豆、胡蘿卜大小一致的塊兒備用。

5、    用筷子插入牛尾，很輕松的插入表明牛尾已經(jīng)燉熟。

6、    炒鍋燒熱加入少量油，倒入洋蔥煸炒出香味，加入少許清水燒開(kāi)，一并倒入湯鍋中。

7、    加入生抽、老抽、鹽、土豆、胡蘿卜繼續(xù)燉煮10分鐘。

8、    大火收汁，緩緩倒入水淀粉，將湯汁均勻包裹在牛尾上即可。