今天是24節(jié)氣里的冬至。在北半球，今天是夜最長、晝最短的一天。今早起來做飯，就明顯感覺天亮得比平日要晚。

     按習俗今天是要吃餃子的，這是昨晚看新聞時知道的。說來巧了，周天買了鲅魚，就想包餃子吃。但沒有韭菜，直到昨天下班才買到，所以說：今天能按節(jié)氣吃飯可純屬巧合。

     想包魚肉餃子，是緣于兒子吃魚不喜歡挑刺的緣故。而鲅魚最適合剃骨取肉了。魚肉+豬肉+韭菜=三鮮餡餃子！這可是兒子的最愛！ 

配料：鲅魚一條  五花肉三兩   韭菜三兩 

沾料：老醋、海鮮醬油、香油、辣椒油調勻

制作過程：

1、用溫水和面，醒30分鐘，中間揉幾次；

2、鲅魚洗凈，中間剖開，用小勺刮出魚肉，用刀刃輾成泥；

3、五花肉剁碎；

4、姜切碎加水、花椒粒洗凈與姜泡在一起成調料汁；

5、將魚肉、豬肉混在一起，邊加調料水邊攪打起筋，加入蠔油、鹽、胡椒粉、糖攪勻；

6、將韭菜切碎，拌入肉餡中，均勻后加入少量色拉油封餡；

7、面搓成長條，分成小劑子，搟成圓皮；

8、鍋內加水燒熱，下餃子燒三次開浮起后撈出，沾調汁即可食用。

    從明天開始，白天將會一天天變長。春天的腳步也在寒冷的季節(jié)里蹣跚而來！