|
口感不輸?shù)案獾甑牡案饩砥鋵嵅浑y－獼猴蛋糕卷
獼猴桃蛋糕卷 口感特別細嫩，柔軟，搭配水果很解膩
居然出品：獼猴桃蛋糕卷 材料： 雞蛋4個，低筋面粉80克，細砂糖80克，60克加入蛋白，20克加入蛋黃，色拉油50克，水50克，泡打粉0.5克 夾餡：淡奶油50克，獼猴桃一個，白糖10克 用具：11寸的方盤一個，熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘 步驟：A 蛋黃糊的制成 1 首先制作戚風蛋糕。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。把蛋黃和細砂糖混合后用打蛋器打發(fā)，蛋黃打發(fā)到體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺。 6 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用。
1 將打蛋器洗干凈并擦干以后，開始打發(fā)蛋白。裝蛋白的盆子要無油無水！將蛋白打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)時，加入1/3的細砂糖。 4 盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)，然后重復(fù)一次（再舀三分一的蛋白到蛋黃中翻拌均勻） 8 抹平，并用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。 9 把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。 步驟C： 脫蛋糕成卷 1 蛋糕取出 2 把蛋糕倒在一張新的錫紙上，反過來，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。 4 看看，批斗粘在錫紙上面了，高人能指點一下為哈子么？ 5 把最后的白糖倒進淡奶油，打發(fā) 6 削好水果，并切小塊，我滴家里只剩最后一只了，所以少吃點沒關(guān)系哈哈！ 7 鋪奶油，放水果，其實我的奶油放很少的，只是攤的很寬，男人畢竟不喜歡吃奶油！ 8 卷好蛋糕卷，不知道大家有米有發(fā)現(xiàn)，我好像卷錯方向了，不過那又有什么關(guān)系呢？第一次嘛！ 9 錫紙包好，放冰箱冷藏十分鐘定型，取出來切片就可以吃咯！咯咯咯咯
一口一個，美味吃不完——【枸杞蜂蜜小蛋糕】
枸杞蜂蜜小蛋糕 黃油濃香，加入蜂蜜清香，枸杞子酸酸甜甜，口感介乎與餅干與蛋糕之間 個子小小，一口一個，一口兩個都行！ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
居然出品：枸杞蜂蜜小蛋糕 （真的很小，看看上圖就知道鳥，手指那么厚點，一口吃兩個都行） 我是參考君之的配方的，但是我們家沒有沒有櫻桃，吃不起吖！ 材料：低筋面粉100克，黃油50克，蜂蜜25克（事實證明已經(jīng)很甜了），雞蛋40克（一個），水30克，泡打粉1ml，枸杞子適量（烤了25個小紙杯的量，紙杯真的很小） 烘培：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃（如果你的紙杯比較大，最好加長點時間） 步驟： 1 分別準備好所有的材料 2 黃油打蓬松 3 分三次加入打散的雞蛋，每次都要打到黃油和雞蛋完全融合才能加入下一次的雞蛋 4 所有的雞蛋加好了，也打發(fā)的很漂亮就可以啦 5 泡打粉和面粉過篩加入到黃油中 6 用鏟子（哈哈，我們家沒有烘培專用的塑料鏟，就用木鏟子 7 加入水，據(jù)許翻拌均勻，不需要太快 8 直到成為蛋糕糊。 9 不知道君之是怎么裝進蛋糕杯的，我的紙杯太小，又軟，我只有把面糊裝進保鮮袋子，然后在底下的角剪開一個小角把蛋糕糊擠入紙杯的。2/3滿。因為擠太聚精會神，我竟然忘記拍PP了，君之的配方他說一共紙杯用了6個，我的用了25個，可見我的真的很小。放上枸杞子開烤。 居然溫馨提示： 1 蜂蜜可以和蜜糖互換，但是蜂蜜有水分，也較甜，量可以少些。后面的水就相應(yīng)少點。 2 喜歡吃更松化的可以加入多一點點的泡打粉，居然是特意減少這種添加劑的，其實口感也很不錯哈哈！ 3 水和牛奶可以互換 4 枸杞子可以換成其他的核桃，果仁都可以 5 如果紙杯大的話，枸杞子或者其他的果仁都要先加入到蛋糕糊里翻拌均勻再倒進紙杯，要不烤的的太久面上的果仁會糊掉哦！
|
|
|
，估計是對N久前我的第一個面包懷恨在心至今啦！這家伙有這么記仇么？
但是吃過第一口，他竟然說：咦，和蛋糕店的一樣好吃??！
，雖然卷滴沒有卷好，切滴沒有切漂亮，但是勝在味道不輸哈哈。請大家忽略我的粗俗的卷功，還有那零星的奶油與水果，蛋糕真的很好吃哈哈！
所以我換天天吃的枸杞子，蜂蜜，牛奶就用水代替吧，因為不太喜歡加太多的泡打粉之類的添加劑，我的泡打粉的量也只是君之的一半，因為蜂蜜有水分，所以我的水也不用君之的多。
）翻拌均勻
