茶藝表演：烏龍茶茶藝解說(shuō)詞1----紫砂壺 (2011-10-17 10:07:45) 各位嘉賓大家好！ 歡迎各位品茶賞藝，很榮幸今天能為各位主泡。精美的茶具整潔的擺放猶如孔雀開(kāi)屏喜迎各位嘉賓的到來(lái)，孔雀開(kāi)屏是向同伴展示它美麗的羽毛。 首先向大家介紹一下泡茶所用的茶具： 01、茶道組：又稱(chēng)茶道六君子 02、隨手泡：用于加熱水溫。 03、茶 04、公道杯：又稱(chēng)茶海，用來(lái)均勻茶湯。 05、茶 06、茶 07、杯 08、茶 09、茶 10、紫砂壺：又稱(chēng)孟臣?jí)?，孟臣是古代一位制壺名匠，所以后人就將燒制的上好壺稱(chēng)孟臣?jí)?。因其透氣性好?br> 11、聞品杯組：高的為聞香杯，因其造型獨(dú)特，攏氣性好，故用來(lái)聞取茶葉的淡淡香氣； 今天為大家沖泡的是烏龍茶系中的上品鐵觀(guān)音： 一、鑒賞佳茗：
這里面呈放的是您今天所點(diǎn)的……安溪鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音盛產(chǎn)與福建安溪，據(jù)《清水巖志》記載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之藹，食之能療百病?！?/div> 二、活煮山泉： 《陽(yáng)羨茗壺系》里就說(shuō)過(guò)：“壺供真茶，正在新全活火，湯力香茗，以盡色聲香味之蘊(yùn)。泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜?！睘榇?，我們選用的是知名的羊山清泉水。 三、孟臣沐霖： 泡烏龍茶講究溫度，所以在泡茶前先把壺的溫度提起來(lái)，我們把燙洗茶壺稱(chēng)之為孟臣沐霖。 四、烏龍入宮： 蘇東坡有詩(shī)云：“戲做小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！彼焉虾玫牟枞~比做是讓人一見(jiàn)傾心的佳人。 五、懸壺高沖： 洗茶又稱(chēng)溫潤(rùn)泡，采用懸壺高沖的方式，將壺底的茶渣沖出，有利于茶葉的伸展，使茶葉處于含苞待放的狀態(tài)。品茶第一道是不喝的，只用來(lái)洗茶和溫杯，依次往各杯中倒入茶水，我們稱(chēng)之為“祥龍行雨”。 六、春風(fēng)拂面： 泡茶講究高沖水，在沖水是水壺有節(jié)奏的三起三落，好比鳳凰盤(pán)旋在向您點(diǎn)頭致意。春風(fēng)拂面，用壺蓋輕輕刮去表面的白泡沫。用開(kāi)水洗淋壺身我們稱(chēng)之為重洗仙顏，即清潔了壺的外表有提高了壺的溫度。 七、若琛出浴： 若琛是清代初期著名的茶杯制作家，后人便把洗杯這道工序稱(chēng)之為若琛出浴。 八、玉液移壺： 愛(ài)茶之人通常把上好的茶湯比做是瓊漿玉液。將茶湯注入公道杯中，如果直接往各杯中分茶，先倒的味淡后倒的味濃，所謂公平公道就源于此意。 九、斟茶： 斟茶有三斟。一斟關(guān)公巡城，二斟韓信點(diǎn)兵，三斟蜻蜓點(diǎn)水。茶斟七分滿(mǎn)，留下三分表情意。 十、高屋建瓴、斗轉(zhuǎn)星移： 首先將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱(chēng)高屋建瓴；一只手緊握聞香杯身迅速翻轉(zhuǎn)，稱(chēng)斗轉(zhuǎn)星移。 十一、空谷幽蘭、鑒賞湯色： 品烏龍茶講究：一聞、二看、三品香?，F(xiàn)在，請(qǐng)您一只手輕翹聞香杯，繞品茗杯口一周，以收攏香氣，稱(chēng)花好月圓；雙手輕攏聞香杯，稱(chēng)喜聞?dòng)南?，一方面您可以聞取茶的淡淡香氣，一方面可以促進(jìn)您雙手的血液循環(huán)。 十二、三龍護(hù)鼎： 品茶時(shí)男女士握杯手法不同，但統(tǒng)稱(chēng)三龍護(hù)鼎。男士拇指、食指夾杯，剩余三指自然托杯；女士拇指、中指夾杯，無(wú)名指托杯，食指小指微翹呈蘭花指狀。 十三、一品鮮爽： 中國(guó)的品字由三個(gè)口組成，顧用三口飲下。一口為嘗，二口為回，三口方為品?，F(xiàn)在請(qǐng)您輕飲一小口，待茶湯入口后，在舌尖處、齒縫間稍微停留，然后由兩腮慢慢咽下，待這時(shí)您就可以嘗到茶的六中真味。即：酸、甜、苦、甘、澀、香。 魯迅先生曾說(shuō)：有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福！尊敬的賓客，今天有緣相聚在此共飲一壺上好的茶湯，希望博大的茶文化能為您洗去都市的塵埃、洗去生活的煩惱，好茶自有好滋味，請(qǐng)您慢慢品飲。如若還有茶緣，愿我們?cè)俅蜗嗑郏?/div> 今天的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家！ |
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