土豆燒排骨的做法

排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水

炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了

調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的地步

放水淹過(guò)排骨，蓋鍋燉

燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候

倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒

再度添水沒(méi)過(guò)材料，蓋鍋燉

如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊?，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！