材料：西紅柿兩個(gè)，雞蛋三個(gè)，蝦仁半碗，小蔥一棵，鹽、香油、食用油、花椒面，姜末（一點(diǎn)點(diǎn)）胡椒面
1、西紅柿切成花朵的樣子，打開(kāi)勺子挖仔，剩余的部分切成小方塊
2、雞蛋打入碗中，熱鍋涼油，炒熟雞蛋切碎，加入蔥花，鹽（多一點(diǎn)）香油、花椒面、胡椒粉，拌勻備用
3、蝦仁加入姜末（少量）、胡椒粉、鹽，腌制半小時(shí)
4、面和好，餳發(fā)十分鐘，揉勻，下成等大的劑子，搟皮
5、三種餡料各取適量放入一個(gè)餃子皮中，包好
6、下過(guò)煮餃子：開(kāi)鍋后點(diǎn)2次水就可以的。