 生日了，比預想的內(nèi)心要平靜
   頭一回，想給自己做蛋糕~這想法一冒出來，立馬翻看存了N久的蛋糕圖片，不用多想，就它啦~代表著幸運和幸福的“四葉草”，送給自己~ 喜歡簡潔風~花里胡哨、密密麻麻的都不是俺滴菜~做個慕司吧~可家里沒有慕司圈，還得好幾個，沒那么多時間再淘寶了，遂決定去外面找個靠譜點的店自己動手，沒別的要求，工具全，材料好就成~餅干、派、蛋撻、起酥啥的都在家做過，蛋糕頭一回~在網(wǎng)上查了查方子和流程，心里有了底~動手的時候娟娟也沒少指導，所以第一次做蛋糕的過程超順利
 捧著自己精心制作和裝飾的蛋糕~回家~敗模子去~~~~~喜歡四葉草的不在少數(shù)吧~分享給大家~~都開心、快樂~【抹茶巧克力慕司】
原味戚風（6寸：4—5個心型慕司圈的量）
食材：雞蛋3個、色拉油（無味蔬菜油）40克、牛奶40克、低筋面粉60克、蛋白用細砂糖40克
做法：1、盆中加入40克色拉油，再倒入40克牛奶，攪打均勻。
2、低筋面粉過篩，篩入盆中，從底部翻起攪拌成均勻的面糊。
3、取3個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，把蛋黃放入面糊中。
4、用刮刀從底部翻起，讓蛋黃混合到面糊中。
5、3個蛋白另外放入無油無水的盆中，用電動打蛋器打至出現(xiàn)魚眼狀的粗泡，然后加入1/3細砂糖，繼續(xù)攪打。6、打至泡泡呈現(xiàn)肥皂泡狀再加入剩余的細砂糖，繼續(xù)順著一個方向劃圈攪打，出現(xiàn)直立的小尖角即可。
 7、取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中，快速輕盈的翻揉，使其融合。
8、再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中，同樣手法快速輕盈的翻揉，使面糊逐漸均勻。
9、模子底部鋪一層油布或油紙，將面糊全部倒入模具中，輕震排出氣泡。
10、烤箱預熱，180度烤制25分鐘左右。
11、烤制出來的蛋糕倒扣放涼，用心型慕司圈在蛋糕上扣出圖案備用。
 巧克力慕司餡
食材：淡奶油80克/160克、蛋黃2個、巧克力200克、可可粉5克、抹茶粉10克
做法：1、80克淡奶油放入盆中，再放入2個蛋黃，攪拌均勻后隔水加熱，取出后自然冷卻。
2、再取160克淡奶油放入盆中，用電動打蛋器順時針劃圈打發(fā)。
3、取200克巧克力，隔水加熱成均勻無顆粒自然流動的液體。
4、將步驟一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速攪拌，使其均勻融合；再加入步驟二中打發(fā)好的蛋奶油，翻揉均勻。
5、取四個心型慕司圈，用錫紙包裹住底部，將巧克力慕司餡均勻的倒入慕司圈中，1/3滿即可。
6、慕司餡稍凝固后，鋪上一層略小于慕司圈的心型戚風蛋糕。
 7、再依次倒入剩余的巧克力慕司餡，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小時以上。
8、取出后，用脫模刀沿心型外側(cè)脫模，并在心型頂部均勻撒一層可可粉。
9、再篩一層抹茶粉即可。依次按上述方法做完四個心型抹茶巧克力慕司。
10、將慕司擺成四葉草圖案，并做裝飾即可。
      【olivia說兩句】
 戚風蛋糕可橫剖成2—3份，一層慕司餡一層蛋糕制作成4—5層的慕司蛋糕，我用的模具厚度有限，做得簡單，整體分了三層，蛋糕作為夾層，口感也很棒~ 四個心型慕司圈拼接起來的蛋糕，整體的大小很滿意~是我想要的樣子~大家可以參考~ 如果用純黑巧克力做慕司餡的話，需要添加細砂糖調(diào)和口味~ 需放入冰箱冷藏~要注意~更多美味烘焙：（點擊文字，查看詳細做法）
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