中國已經(jīng)渡過了幾十年來白酒為主導、啤酒、葡萄酒為快速消費酒的三足鼎立酒類市場局面，白酒憑著悠久的白酒文化和各大香型獨特的韻味稱霸中國酒壇，啤酒以爽口的口感和豐富的泡沫占據(jù)快速消費市場，葡萄酒高貴優(yōu)雅的品質(zhì)使得廣受推崇，但是隨著消費市場慢慢轉(zhuǎn)變果露酒逐漸顯露出強勢，個性更強、品種更多的果露酒成為了市場的一大發(fā)展趨勢，因其組合方式多樣、口感更加富，受到了主力市場的廣泛推崇。

中國自古便有果露酒生產(chǎn)歷史，中國古人在很早就懂得了如何利用果實釀酒，有這么一個故事，相傳古人曾發(fā)現(xiàn)一個獼猴洞，洞中散發(fā)異香，泉中浸泡著許多野果，嘗之味道甘冽、果香濃郁。古人效仿其法，遂開創(chuàng)了水果發(fā)酵的先河。不管這個故事是真是假，但是藥食同源是中醫(yī)中的一個非常重大的理論，許多果酒都是具有非常神奇治療效果，尤其是拿傳統(tǒng)中國果露酒楊梅酒來說，用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。

為何楊梅酒必然是中國果露酒發(fā)展的一個大趨勢呢？眾所周知楊梅是一種營養(yǎng)非常均衡的水果，讓我們來看看它的營養(yǎng)成分，據(jù)測定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克?？v觀上面數(shù)據(jù)，其營養(yǎng)成分絲毫不亞于葡萄，甚至有過之而無不及。其釀造工藝，也是自古傳承下來，如果說葡萄酒是果酒中的皇后，那么楊梅酒就是果酒中的帝王，中國酒文化隨著時間的變化，對世界飲酒文化產(chǎn)生深刻的變革。在許多文化領域，也并非中國國粹不及外國文化高雅和有品位，而是我們還缺少經(jīng)驗、技術、時間去挖掘，在不久的將來，中國文化，中國酒，也必將對世界作出應有的貢獻。