野豬是獵人們在阿爾卑斯山上打的，當場開膛破肚，把皮扒掉，穿起來就架到火上烤了?？粗遣皇怯悬c瘆人啊？

    首先來說，這個節(jié)日應該是奧地利西部，阿爾卑斯山區(qū)老百姓過的，一般的老百姓還真是沒那個福氣過------上哪去打野豬去?。?/SPAN>

    對于當代人來說，生活越來越現代化，吃喝也越來越精細。很多在電影中看到的，古代人們狩獵，燒烤的情景，我們都沒法去體驗。主要是沒這個環(huán)境了，即便是有原始森林的地方，動物也多半是受保護的，不能隨便獵殺。

    但是你說現代人不向往那種在大自然中狩獵的情形嗎？倒也未必，比如很多人都喜歡釣魚，燒烤，尤其是自助性質的燒烤更是受歡迎，這其實就是一種回歸自然的體現。在歐洲，由于環(huán)境保護的好，很多地方都會有野生動物出沒。這些動物基本都受到嚴格的保護，不能隨便獵殺。但出于傳統(tǒng)風俗的原因（大家知道，這個歐洲的日耳曼民族本身就是個游獵民族，以前這幫子人就是靠吃動物肉過活的。即便是現在改吃面包了，但燒烤的本性還是沒有改，所以我之前寫過博客說，夏天整個德國就是個大燒烤攤。），某些地方依然保留著一年一次，采用原始方法打獵并燒烤的節(jié)日。這樣的節(jié)日是對他們民族以前風俗習慣的一種繼承。它無所謂好或者不好，因為很多的風俗習慣乃至文化，并不是我們不想繼承或者延續(xù)，而是當前的生活環(huán)境或者條件讓我們再也無法繼承了。這個就涉及很多方面，不再展開。

    其實本文不涉及動物保護主義的話題，它只是一種繼承，風俗，你也可以理解成一種大自然的情趣，事實上，過這個野豬節(jié)的不只是大人，還有小孩子們。下圖的女孩子，就住在山里，可算是真正的阿爾卑斯山少女了吧。

    我們進行考古工作的時候她經常在旁邊看，她尤其對我感興趣，總是拉著我問這問那，可能是我東方人面孔的原因吧。孩子的天真爛漫給我留下了非常深刻的印象，我曾一度想起了奧匈帝國的那個茜茜公主。當年的茜茜，不就是在德國南部阿爾卑斯山里無憂無慮長大的嗎？

    孩子們其實對于架子上的野豬并不感冒，反倒是對我們的考古坑異常有興趣。

    烤野豬的架子其實是一個帶電池的自動裝置，可以不停的旋轉。

    烤好的野豬，很多人其實已經知道了，這個野豬和家豬區(qū)別還是蠻大的，從體型就能看出來。

    開始切割，這個要用斧頭。

    很多人這時候肯定要問了，這個烤野豬肉味道怎么樣??？哎，我必須說，味道實在不怎么樣。關鍵是奧地利人包括德國人在內，燒烤時裝的作料實在是太簡單，辣椒面和鹽。咱們中國人燒烤時喜歡裝孜然，各種調料一大堆，他們這邊就不會裝。再加上野豬肉本身就有點酸，有些硬，又是燒烤，有的地方已經焦了，有的地方還不熟，怎么能好吃呢？

    這個是蘑菇湯，

    所有的蘑菇都采自阿爾卑斯山山中，這個大家都很放心，因為我們這次專門來了一個植物學教授跟著一塊挖掘，采蘑菇的重任就交與他了。此湯依然是西餐的味道，他們喜歡加點奶酪之類的東西在里面，我反正是喝不慣。這件事情過去后第二天早上，那個植物學教授很早就跑到我們那里，神秘兮兮的問，你們昨天睡得怎么樣啊？我們說，還行啊。他就長出一口氣，說，昨天我一晚沒睡好，我應該再仔細點看看那些蘑菇了，還好沒事。我們也嚇了一跳，大哥，敢情您這時候才告訴俺們??？

    這個野豬頭估計是每個野豬節(jié)都會擺出來的吧。

    奧地利人也是很有意思，用草扎了個野豬的模型沖著燒烤。難道讓它看著同類被燒？

    下期更新，帶你去看美麗的茜茜公主長期居住過的地方，維也納美泉宮。茜茜公主那凄美的故事也會有所提及，敬請關注。