午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量占一個人全天消耗能量的40%。很多人由于工作關(guān)系，選擇了自帶午餐。在這種情況下，如何保證營養(yǎng)均衡；飯盒里應(yīng)該裝什么、又不該裝些什么呢？ 應(yīng)該裝的食品：水果、米飯、?！?/DIV>
據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視部分介紹，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在１６℃－５０℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食品中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節(jié)，因而蠟樣芽孢桿菌食品中毒也…
吃蔬菜時，最讓人擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留題目。目前已經(jīng)有研究證實，約有近七成的惡性腫瘤與它有關(guān)。但是，不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，我們又該如何…
豆腐味甘、咸、性冷、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后…
“饑不擇食”，是說人餓的時候，食欲強烈。但是假如抓到什么吃什么，急于填飽肚子對健康是非常有害的，由于有些食品是不宜空腹食用的，否則會給你的健康埋下隱患。 柿子、西紅柿 含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與…
“啤酒肚”與喝啤酒無關(guān)，喝啤酒使人發(fā)胖似乎是一個生活常識，啤酒肚”的說法也由此而來。但這種說法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。最“啤酒肚”與喝啤酒多少并沒有多大關(guān)系。 實際上，一杯啤酒的熱量僅為150卡路里，脂肪也只有…
時下，減肥已經(jīng)成為一種時尚，節(jié)食則成為很多女孩長期貫徹的一種減肥手段，當(dāng)拒盡食品已經(jīng)成為一種本能反應(yīng)時，厭食癥已悄然向你靠近了。 厭食癥初期即使不吃飯也會感到精力旺盛，所以很多女孩以為自己不吃飯也沒有…
雜糧粥 很多人在宴席上只吃菜，不吃飯。直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的題目。 然而，不吃一點含淀粉食品，而空腹食用大量魚類、肉類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，不僅于胃腸無益，而且其中的蛋白質(zhì)會被浪費…
畜“三腺” 豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。 羊“懸筋” 又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。 兔“臭腺” 位于外生殖器背面兩側(cè)皮下…
冬天本不是一個食品豐富的季節(jié)，但一些現(xiàn)代化的科技手段，讓人們幾乎可以在每一個季節(jié)品遍美食，冬天也不例外。但需要警惕的是，科技帶來福利的同時，同樣存在隱憂。 在冬天，吃以下食品最輕易發(fā)生食品中毒： 提醒：…
夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里曾有“胃分歧則臥不安”的說法；臨床營養(yǎng)學(xué)家也指出，導(dǎo)致睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食品。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食…
在以前物質(zhì)不太發(fā)達(dá)的時期，吃飯是件很簡單的事兒。盡管食品單調(diào)了些，至少不會有專家圍著桌子不停地?fù)u著手說：“吃這個，不能吃那個。”現(xiàn)在，我們處于一個空前繁榮、便利的時代，各種營養(yǎng)建議充斥其中，人們總想與…
健康的身體從餐桌開始。然而，目前流行以“垃圾食品”為基礎(chǔ)的快餐，既缺少基本營養(yǎng)，又含有大量有害脂肪和糖分。 為了改變這種狀況，阿根廷營養(yǎng)學(xué)家比維亞納·比維安特起草了一份有關(guān)人們吃飯時最常見的錯誤的報告…
體重指數(shù)在正常范圍內(nèi)的人，體成分或其他健康指標(biāo)如血膽固醇、甘油三酯、血糖、骨密度等可能不正常。 誤區(qū)一：身體不胖不瘦，不需要鍛煉 判定身體的胖瘦，要根據(jù)體重指數(shù)或體重與本人身高應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)體重的差別作出估…
一、牛奶、豆?jié){ 牛奶 這兩種食品中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。正確的飲用方法是與點心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。 二、…
嬰幼兒時期是兒童體格發(fā)育最迅速的一個階段。一方面，小兒必須攝進(jìn)各種營養(yǎng)豐富且易于消化吸收的食品來滿足生長發(fā)育的需要。另一方面，又由于這個時期，小兒的消化功能尚未成熟，稍有不慎就可能導(dǎo)致消化功能紊亂、腹…
有很多食品，混合進(jìn)食，就會在人體內(nèi)引起一系列的反映，使人體內(nèi)必須的微量元素和維生素吸收大大減少，常見的有下列的幾種食品： 1.有礙銅吸收的食品：銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必須。銅…
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。 豆腐雖好但不宜多吃 菜譜做法介紹豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷…
1、豬肉和牛肉 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食品藥性來看，豬肉酸冷、微冷，有滋膩陰冷之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯…
隨著人們生活水平的進(jìn)步，年夜飯的檔次也一年比一年高了。現(xiàn)在，越來越多人喜歡將年夜飯的地點選在了飯館酒店。一來可以享受到美味各異的飲食，二來省往家人勞頓之苦。雖說各商家都推出了精心搭配的套餐，但從營養(yǎng)來…
奔波于社會，家庭和事業(yè)之間的中年男人最輕易“透支”的就是健康。假如有不惑之年的男子向你訴說疲憊和勞累，那盡對不是小家碧墳的忸怩作態(tài)。很多中年人都經(jīng)歷過情緒低落，輕易疲憊，不愿運動，失眠，頭痛，留意力不…
常言道：“早吃好、午吃飽、晚吃少”。隨著生活節(jié)奏的加快，這一黃金法則逐漸被動搖，變成了“早不吃、午湊合、晚吃飽”。尤其是那些上班族，經(jīng)常早上餓著肚子到單位，中午一碗拉面解決溫飽，晚上再呼朋喚友吃個愉快…
雞蛋因其豐富的營養(yǎng)價值和美味的口感是很多人的常吃食品，但據(jù)《健康時報》報道，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個最大的誤區(qū)。 禁忌一：雞蛋與白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。實在，雞蛋…
稻米： 大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋： 雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與團魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 豬肉(瘦)： 豬肉不宜與烏梅、甘草…
夏天未到，由于過早地吃冷飲、冷食，幼兒胃病頻頻發(fā)生。近來到醫(yī)院做胃鏡檢查的孩子越來越多，其中不少被醫(yī)生診斷為胃炎或胃竇炎。 不少孩子由于貪嘴，春季剛剛有點熱和就過量吃飲料、生冷果品等，加上學(xué)習(xí)又緊張，…
酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要留意以下幾個方面。 1、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸…
菊花為常用的中藥，中醫(yī)以為菊花味甘苦，性微冷，具有疏散風(fēng)熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代研究以為，菊花含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗朽邁等作用，對心血管系統(tǒng)的作用尤為明顯，對…
秋季，各種病原體處于活躍狀態(tài)，假如在這個時候不留意個人衛(wèi)生，就很有可能導(dǎo)致病菌在人體的腸道里大量繁殖引發(fā)腹瀉，而在腹瀉病人中，三成以上是由于口不擇食引起的。 冷熱同飲刺激胃腸造成腹瀉。很多兒童喜歡熱食…
牛奶與豆?jié){不能同時喝 不知什么時候起，產(chǎn)生了一種希奇的說法：牛奶不能和豆?jié){一起喝。究其理由，一種說法原自豆?jié){中的“胰蛋白酶抑制劑”。實在它也是一種蛋白質(zhì)，但它偏偏會阻礙人體對蛋白質(zhì)的消化，讓生豆子當(dāng)中…
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素Ａ，人體缺乏維生素Ａ，易患干眼…
固然夏日吃冷性水果可以消暑，但要根據(jù)自身體質(zhì)特征食用，切不可盲目貪食，以免影響身體健康。 據(jù)了解，從中醫(yī)營養(yǎng)角度，水果可以分為冷性和熱性兩大類。通常，一些“火氣”較旺的人新陳代謝旺盛，交感神經(jīng)敏感，排…
一忌高糖食品?！坝捎谌梭w在短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，因此，空腹過量進(jìn)食白糖、紅糖、點心、紅薯等糖類食品，輕易引起血糖驟然升高。”重慶營養(yǎng)學(xué)專家說，空腹過量進(jìn)食糖類食品還會破壞機體…
豆制品和蜂蜜都是營養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。 豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利…
吃黃瓜時留意以下六點： （1）不宜生食不潔黃瓜 （2）不宜棄汁制餡食用 （3）不宜多食偏食 （4）不宜加堿或高熱煮后食用 （5）不宜和辣椒、菠菜同食 （6）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食…
啤酒中含有植物雌激素，而過量飲用啤酒會抑制男性的雄性激素，過量飲用啤酒的男子可能會面臨變性危險。 當(dāng)冰啤酒剛剛進(jìn)口的時候，人們通常會有一種涼爽的感覺。但千萬別被假象所迷惑，這時的感覺實在跟你喝一杯冰水…
假如患病在身，無論大病小病，進(jìn)食就要格外留意哪些東西能吃哪些不能吃： 眼病患者忌吃大蒜； 近視的人忌吃甜食； 腦血管病人忌吃狗肉； 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋； 高血壓病人不宜多吃鹽； 心血管病人忌喝咖啡； …
飲食禁忌是中醫(yī)里一個重要的概念，由于任何食品都有冷熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食品營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。 雞蛋是人們常吃的食品，…
蔬菜本是含有豐富營養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑挘坏詹涣藸I養(yǎng)，可能反而會有害健康。蔬菜的6種不當(dāng)吃法，請大家一定要留意！ 餐前吃西紅柿 餐前吃西紅柿，輕易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀…
女人不是天生的紅顏 女性要靠血液滋養(yǎng)方顯靚麗的容顏。只有氣盛血盈，才能使肌膚細(xì)膩柔嫩、紅潤光澤、嬌顏如玉，不施脂粉亦添嬌。但是，女性的生理特點決定了女性易發(fā)生貧血。 10多歲的青春期 我們發(fā)育旺盛，機體對…
又到了菊黃蟹肥的時節(jié)，嗜好河鮮、海鮮的廣州人又食指大動了，放長假吃大餐當(dāng)然就少不了螃蟹這味佳肴。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素…
在本文，我們把一些常見的飲食觀念誤區(qū)陳列如下，旨在2008年為讀者提供一些有價值的健康指導(dǎo)。 誤區(qū)一：低脂肪飲食減輕體重 事實：美國人大多都吃低脂肪食品，但他們中的很多人仍越來越胖。這足以說明上述觀點是錯誤…
據(jù)說，最早菜譜做法介紹方便面的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加進(jìn)雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立即再放進(jìn)油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。方…
番茄，隨處可見。然而，在2008年的上海它似乎變得不“平凡”起來。餐館里，與番茄有關(guān)的菜肴紛紛上了推薦榜單；各種品牌的番茄汁擺滿超市貨架，并被奉為“健康飲品”；鄰近春節(jié)，人們在為尊敬的長輩、重要的客戶選擇…
冬天吃烤白薯是件很過癮的事，手捧著一個熱乎乎、香噴噴的烤白薯，著實讓人少了幾分冷意。 不過專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。 …
了解蔬菜的錯誤吃法，讓你用正確的方法攝取多樣營養(yǎng)! 1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食品混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使嬰幼兒產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。 2.胡蘿…
隨著生活水平的進(jìn)步，膳食結(jié)構(gòu)逐漸科學(xué)化，魚是公認(rèn)了的“科學(xué)健康食品”，健康生活，吃魚是首…
（１） 忌進(jìn)食過飽。 吃得過飽，在空中可使食品在體內(nèi)產(chǎn)生大量的氣體，一方面加重心臟和血液循環(huán)的負(fù)擔(dān)，另一方面可引起惡心、嘔吐和暈機等“飛行…
開場白：大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外，大蒜和大蒜制劑還有較強的調(diào)節(jié)血脂、降膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細(xì)胞、降血糖、保肝、進(jìn)步免疫力等作用。大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾…
生活節(jié)奏的加快讓很多人把早餐看成可有可無，甚至于根本不吃早餐。然而新加坡健康專家指出，早餐不吃主食，吃零食充饑的菜譜做法介紹最損害腸胃等健康。 一般來說，人早晨起床后大約有近10個小時左右沒有進(jìn)餐，胃處…
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食品后，習(xí)慣于立即飲茶，以助“往味”、“消化”。 實在，這種菜譜做法介紹是非常不科學(xué)的。由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢…
早晨，總會看到一些上班族拿著面包、糕點或餅干等干糧匆匆忙忙邊走邊吃。醫(yī)學(xué)專家提醒人們，長期這樣吃“干食”，會降低體力和腦力，導(dǎo)致身體抵抗力降低，極易患…
1.蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核 毒素：生氰葡萄糖苷 病發(fā)時間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。 癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他…
吃三文魚降低膽固醇，吃蝦會讓膽固醇升高……真的是這樣嗎？ 謬誤1 攝進(jìn)熱量太少會使機體進(jìn)進(jìn)饑餓狀態(tài)并停止減重 節(jié)食時，大多數(shù)人的機體代謝會產(chǎn)生適應(yīng)感，能夠減少15%的總熱量消耗。假如你天天消耗的熱量是1500千…
有的人在烹調(diào)時，習(xí)慣于將白菜的外皮、茄子的外皮、西紅柿的外皮等都統(tǒng)統(tǒng)扔掉，實在是非常的可惜。由于很多食品的皮比肉質(zhì)含的營養(yǎng)和膳食纖維多，如茄子、西紅柿、黃瓜、蘿卜等蔬菜，蘋果、梨等水果。 在茄子、蘿卜…
健身人士可能篤信天天要吃生雞蛋來攝取優(yōu)良的蛋白質(zhì)； 孕婦可能以為懷孕期間要天天吃一只蛋才叫營養(yǎng)充足；又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發(fā)育；各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜，更可做護發(fā)素。 實在這…
常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食品是不能和牛奶一起服用的。 橘子與牛奶 在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。由于牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響…
春節(jié)后，各種新鮮的蔬果紛紛上市，但由此引發(fā)的 食品中毒事件也頻頻發(fā)生。有些蔬菜和水果本身含有自然毒素，應(yīng)小心食用。 1.豆類，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等 毒素：植物血球凝集素病發(fā)時間：進(jìn)食后1—3小時內(nèi)。 癥…
家住北京市崇文區(qū)的蘆玉秋（化名）老人今年70歲，因患骨質(zhì)疏松，造成左股骨頸骨折，今年1月在醫(yī)院接受了人工關(guān)節(jié)置換手術(shù)。出院后，她擔(dān)心再次發(fā)生骨折，沒跟醫(yī)生商量就讓女兒買了很多鈣片和鈣制劑來吃。但是半年之…
“一騎紅塵妃子笑”荔枝美味可口，營養(yǎng)豐富，其魅力就是貴為妃子的楊玉環(huán)也難以抵抗，其不僅味美，而且其營養(yǎng)十分豐富，含有大量的果糖、維生素、蛋白質(zhì)、檸檬酸等，對人體有補益作用。然而中醫(yī)以為荔枝是屬濕熱之品…
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食品后，習(xí)慣于立即飲茶，以助“往味”、“消化”。實在，這種菜譜做法介紹是不科學(xué)的。由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而…
現(xiàn)今海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女假如常吃海鮮，會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 《美國醫(yī)學(xué)會期刊》發(fā)表文章指出，中老年人尤其是女性應(yīng)適當(dāng)多吃海鮮，最好是保證每周兩三次，每次100克。海魚中的不…
“油”是人們逐日必吃的食品，因此它的用法是否科學(xué)對人體健康至關(guān)重要，假如使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。 誤區(qū)1：吃植物性食用油，或者不吃動物油 假如沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必須脂肪酸…
1、含鉛食品 鉛會使腦內(nèi)往鉀腎上腺素、多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅…
你有沒有試過失眠呢？那種滋味不好受吧，那怎么減少由 飲食引起的 失眠呢？那就要盡量在睡前少吃下列食品了。 1、含咖啡因的食品 如：咖啡奶茶，可樂 很多人都知道，含咖啡因食品會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，還具有一定的利尿作…
很多人都喜歡把菠菜炒著吃或做成蔬菜湯，實在這都是不正確的食用方法。 廣東省佛山市某中醫(yī)院腎病專科醫(yī)師說，在所有食品中，菠菜的草酸含量最高，草酸輕易和人體進(jìn)食的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被…
我國民間有不少人將蘿卜稱為“土人參” ，進(jìn)冬以來，在報紙或網(wǎng)站上也經(jīng)?？吹街T如“蘿卜是土人參”的說法，那么這種提法正確嗎? 事實上，將蘿卜稱作“土人參”是分歧適的。 蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高，價格便宜的食品…
生活中我們發(fā)現(xiàn)有很多素食者，這些人不吃肉，不愛吃肉。可是最新有一些科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃素可能對大腦不利，那些不吃肉的人患腦萎縮的概率是吃肉的人的6倍。 主要原因是吃素的人最有可能出現(xiàn)維生素B12攝進(jìn)不足，由于維…
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。 以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體輕易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥…
頭發(fā)脫落、發(fā)質(zhì)枯黃、沒有光澤已成為很多朋友的心病，有研究表明，這和飲食有一定的關(guān)系，吃的太咸或太甜不僅會造成營養(yǎng)代謝性脫發(fā)，還會讓頭發(fā)變得枯黃。 首先，平時吃咸的多了會導(dǎo)致頭發(fā)枯黃。鹽分可造成頭發(fā)內(nèi)滯…
