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用心做一款樸實但好吃的面包——地瓜面包

 昵稱7723894 2011-11-17
用心做一款樸實但好吃的面包——地瓜面包 (2011-10-20 08:07:57)

用心做一款樸實但好吃的面包鈥斺數(shù)毓廈姘

寒氣入侵,金秋即將離去。樹上飄零的枯葉,輕聲訴說著對秋的不離不棄。秋風吹向樹葉,沙沙的聲響,似乎也在表達著自己的不忍離去。

挽留不住時光匆匆的腳步。在這最后的相守的日子里,恨不得,時時相守在一起,片刻不分離。

輕挽素手,再一次走過曾經(jīng)路過的大街小巷。景物依舊,人兒還在,只是不知何時才能再重溫此情此景。

片片落葉擦肩而過, 路人三三兩兩的散坐在街椅上?,F(xiàn)世安穩(wěn),歲月靜好。

十指相扣,有你在身邊,日子如光梭般迅速滑走。什么時候才能重溫這恬靜的時光。真的,不忍離去。

等待,最后的幸福到來。等待,是最后的靜美。我愿意靜守這一花一葉,等待溫暖,等待,你來。

 

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材料配方(可做9個):

高筋面粉500g    地瓜餡100g   6g   糖 50g   干酵母5g    

260g     奶油50g

巧克力面皮:

高筋面粉250g    低筋面粉250g   白油100g    200g   可可粉20g

 

巧克力面皮制作:

將所有材料攪拌至表面光滑有彈性即可。

 

制作過程:

1.將干性材料(除奶油)倒入攪拌機,加入濕性材料攪拌。

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2. 攪拌至表面光滑有彈性,然后加入奶油攪拌。

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3.室溫發(fā)酵40分鐘。

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4.分割100g一個,松弛20分鐘。

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5.將面團排氣后,包入地瓜餡料,成型至橄欖形。

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6.將巧克力面皮分割成50g一個,搟開,劃上刀口。

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7.將巧克力面團放入包好餡料的面團上。

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8. 將面團以溫度30℃室溫發(fā)酵40分鐘。

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9. 以上火200℃,下火180℃烘烤14分鐘冷卻后灑上糖粉。

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