1，1斤干黃豆（漲發(fā)，夏季6小時，冬季10小時）+10斤水打成豆?jié){。～豆?jié){機1分鐘就搞定了。

2，豆?jié){用高密度紗布濾渣，煮沸，關(guān)火。

3，配制點豆腐的東東??！1兩白醋+半斤水稀釋好。

4，給煮沸的豆?jié){加入2斤水攪勻降溫，然后用湯勺分3～4次把稀釋好的白醋水點入豆腐，要慢慢攪拌。

5，豆?jié){開始了神奇的變化?。?！囧 它變成了豆腐花～。當看到豆腐花和水已經(jīng)很清澈的分離的時候。點豆腐已經(jīng)成功了。舀出2斤豆腐水放入容器儲存。

6，把點好的豆腐花開火煮2分鐘，讓他們凝結(jié)的更好。

7，最后環(huán)節(jié)了！把豆腐花倒入鋪好了紗布的豆腐模子，濾水，包好紗布，加上模蓋，壓制成型。越大力越好～～～

8，豆腐君誕生了！


一大清早我外婆喊我看電視，結(jié)果學到了這個?。?！



p.s.  步驟5舀出的豆腐水可發(fā)酵成酸漿，用于下次點豆腐。同量黃豆所需酸漿的比例是2斤酸漿+2斤水稀釋。