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來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯：伊人夢園
生姜的養(yǎng)生用途
姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風(fēng)、斑禿、手癬也有一定治療效果。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。
在現(xiàn)實生活中，生姜的用處很多，這里簡介幾個生姜的養(yǎng)生用途，也許對你的生活有所幫助。 1.慢性膽囊炎：每天在舌頭下面含一片生姜，一般幾天后就會見效。
2.臉上小痘痘：切下一小片生姜（很小一片），貼在小痘痘上。 3.鬼剃頭：鬼剃頭在醫(yī)學(xué)上的名稱是斑禿，中醫(yī)認為是肝腎虧虛所致，每天用生姜反復(fù)擦涂。
4.暈車惡心：生姜用薄紗布裹住貼在肚臍上。
5.胃寒胃痙攣：服用10%溫度為37度左右的姜汁。
醋泡姜的功效與做法
所謂醋泡姜是把生姜切片浸泡在陳醋中而制成的，它不僅可以當作佐餐的小菜，還具有神奇的保健功效。姜的好處大家知道得很多，不多講了。接下來為大家重點說說醋泡姜的功效與做法。
醋泡姜的功效—— 醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，您如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。 此外，醋泡姜能促進血液循環(huán)，促進消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，也有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。中醫(yī)專家認為，醋泡姜能辛溫解表，尤其適用于風(fēng)寒感冒。醋泡姜還是治胃寒的簡單良方，胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。 醋泡姜的做法—— 先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。把切好的姜片放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。做醋泡姜所用的醋可以是陳醋，也可以是米醋，效果都差不多。 雖然生姜本身就是神奇的功效，但是吃生姜的時間上是很有講究的，這就是必須早上吃，中午和晚上吃，對人體都是有害的。而醋泡姜可以在早餐時佐餐食用，恰好合了中國人的習(xí)性，因此，在中國推廣早餐吃醋泡姜還是具有現(xiàn)實意義的。 提醒：吃醋泡姜最好是在冬天吃，而且最好在早晨吃。
哪些人最適合吃姜？
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，現(xiàn)在正是夏季，正是適合吃姜的季節(jié)。但是，雖然夏季吃姜有益于健康，也并不是所有人都適合吃姜的。那么，究竟哪些人最適合吃姜呢？據(jù)中醫(yī)專家介紹，以下四種人最適合吃姜：
一、體質(zhì)偏寒者 體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅(qū)寒。 二、胃寒者 胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。 三、食欲不振者 俗話說：“飯不香，吃生姜”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。 四、風(fēng)寒感冒患者 由于姜性質(zhì)溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。但生姜飲料只能用來治療風(fēng)寒型感冒，而風(fēng)熱感冒屬于人體傷于風(fēng)熱，如果這時再服用生姜類溫熱藥，就如同火上澆油。流感一般不用生姜來治療，因為中醫(yī)認為，流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具備苦寒之性。
陰虛可以吃姜嗎？
中醫(yī)專家提醒人們，陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜。因為陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者，如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人也不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。 一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。 很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
吃姜要不要去皮有講究！
有些人吃姜時習(xí)慣去皮，有些人則習(xí)慣于帶皮食用。那么，到底吃姜要不要去皮呢？其實，這里面還是有點門道的，到底要不要去皮，要根據(jù)實際情況來判斷。中醫(yī)專家指出，姜肉與姜皮的性味功效并不相同“生姜留皮則涼，去皮則熱”。
姜肉性溫，可發(fā)表健胃、止嘔解毒；姜皮性涼，能夠行水、消腫。通常做菜的時候，為了保持姜的藥性平衡，發(fā)揮它的整體功效，我們不要刮掉姜皮，而在做寒涼性菜肴時需要用姜來調(diào)和寒性，這時就不要用帶皮的姜了。 姜在藥用上是否留皮，也要根據(jù)實際情況來判斷。如果用它治療風(fēng)寒感冒，最好去皮，因為姜皮性涼且能止汗，不利于解表發(fā)汗。同樣的道理，治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，也應(yīng)去掉姜皮。那什么時候用姜皮呢？姜皮“利水”，用來治水腫時就要用帶皮姜，如果水腫患者體內(nèi)有“熱”，比如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀時，最好只用姜皮，不用姜肉，以免熱上加熱，火上澆油。 姜的吃法靈活，可以做主菜，也可以做佐料，還可以用糖或鹽腌制成姜糖和小菜。有個說法叫“嫩姜炒菜，老姜熬湯”，因為嫩姜辣味小，口感又脆又嫩，用來炒菜、腌制可以說是恰到好處。老姜呢，味道辛辣，熬湯、燉肉時用它為調(diào)味品再好不過。老姜的藥用價值高，如預(yù)防感冒或者做藥膳，就一定要用老姜。 嫩姜不能久放，最好先用保鮮膜包覆再冷藏，不宜超過兩周。老姜多常溫保存，過去貯藏于干沙堆里，現(xiàn)在可以拿報紙包好，也可放在米桶里存放。
早晨含姜的三大奇跡
很多人都知道，生姜不僅是廚房常用的調(diào)味品，而且是一味中藥材，具有良好的保健功效。幾年前，一位老中醫(yī)告訴我一個很簡單的保健秘方：每天早晨起床后，在嘴巴里含一片生姜。堅持做了幾年以后，在我的身上發(fā)生了如下三大奇跡——
一、不得感冒了：自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了。 二、治好了膽管結(jié)石：去年8月6日我體檢時，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫(yī)治膽結(jié)石的任何藥物，只是堅持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據(jù)那位老中醫(yī)講，早晨含姜，膽結(jié)石、腎結(jié)石都可以治好。 三、做肝功能“二對半”全部轉(zhuǎn)陰：我從1998年至2002年連續(xù)5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體（抗－HBE）和第五項核心抗體（抗－HBC）均為陽性，但不屬于大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。
含姜的方法是：將生姜刮去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內(nèi)。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內(nèi)散發(fā)，擴散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。 提醒：早上吃姜有益于健康，晚上吃姜則有害于健康。
喝姜茶預(yù)防空調(diào)病
很多人都知道，長期呆在空調(diào)房里容易患上空調(diào)病。因為在空調(diào)房時間太長很容易受寒，而且一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心、眩暈，還會伴隨食欲低下、腹瀉腹痛等癥狀。如果空調(diào)族愛吃冷飲的話，那就更容易使身體表里受寒。針對這種情況，中醫(yī)專家推薦喝姜茶預(yù)防空調(diào)病。
姜茶具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用，能夠有效預(yù)防與治療空調(diào)病。而生姜茶很少有禁忌，適合絕大部分體質(zhì)的人群。在喝生姜茶的時候，取生姜3～5片，大約5克左右，用沸水沏開即可。如果想要生姜的效力發(fā)揮更強，可以在沸水中煎煮5分鐘，或者在微波爐內(nèi)加熱3分鐘。 空調(diào)族一定要趁熱喝生姜茶，只有喝熱姜茶才能夠驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗、排毒，并增強自身的免疫力。如果腹部不舒服，可以在生姜茶里加少量荷葉、藿香、薄荷，這樣能夠更好地祛除體內(nèi)的濕氣。喝生姜茶的時間最好安排在每天晚上下班回家后，這樣可以祛除整天的寒氣，有助于身體在夜間調(diào)養(yǎng)、恢復(fù)。
此外，健康專家還推薦空調(diào)族多喝點番茄湯。因為如果每天食用100克左右的新鮮西紅柿，就能夠滿足人體對多種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿富含“番茄素”，有抑制細菌的作用。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸，有助消化吸收?？照{(diào)族每天吃新鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食，有效緩解消化不良、食欲不振。如果用番茄燒湯既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分。 食醋也是“空調(diào)族”首選的調(diào)味品醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌。醋酸具有促進新陳代謝功效，能幫助人們恢復(fù)精力，預(yù)防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌的能力，對因吹空調(diào)過度引起的腸道疾病有很好的預(yù)防作用。
生姜可以泡酒嗎？
生活中有人喜歡往酒里放姜。這其實是個誤區(qū)，中醫(yī)認為，久食姜并同時再喝酒，容易在體內(nèi)形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調(diào)黃酒的微苦味，但注意要少量。
另外有的人常常說“爛姜不爛味”，用爛姜來做調(diào)料，這是不對的，姜腐爛后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，有可能會誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。 姜汁牛乳茶是補虛潤腸的保健飲品
姜汁牛乳茶這道茶方出自元代朱震亨所著的《丹溪心法》，它是補虛潤腸的保健飲品，做法很簡單：取鮮牛奶200毫升，韭菜汁50毫升，生姜汁15毫升，白糖適量。把姜汁、韭菜汁沖入牛奶中一同煮沸即可。每日兩劑，早晚空腹溫服。
牛奶有營養(yǎng)大家都知道，不僅如此，它還可以潤肺養(yǎng)胃、潤腸通便，還能夠補虛解熱。而韭菜為辛溫補陽之品，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，同時它又被稱作“洗腸草”，可以潤腸通便。這樣幾種材料加在一起，就組成了一道可潤膚通便，補氣益血的保健茶。 如果出現(xiàn)體虛造成的大便秘結(jié)，比如病后、產(chǎn)后出現(xiàn)了便秘，或者是老年性的便秘，都可以試試這道茶。同時它對小兒吐奶，反胃、噎嗝也有療效。我們說它補氣益血，所以可以作為慢性虛勞性疾病的食療方法，而且常人如果把它當作保健飲料經(jīng)常飲用，會對身體大有裨益。 當歸生姜羊肉湯的功效
當歸生姜羊肉湯是沿用了2000多年的中醫(yī)名方，是漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制用來治療婦女產(chǎn)后虛寒腹痛的，記載于《金匱要略》之中。那么，當歸生姜羊肉湯的功效是什么呢？其實，從這湯的用料上我們就能看出它的滋補功效來，生姜溫陽散寒，當歸養(yǎng)血活血，羊肉補虛生血，三者合一，能夠養(yǎng)血活血、溫陽散寒。有寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少的人最適全食用，也是平常用來溫肝補血散寒暖腎的保健名方。
如果您長期勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，都不妨試試這道湯。作為虛寒體質(zhì)調(diào)理的藥膳時，如果你覺得藥味太重，可以減少當歸與生姜的用量。張仲景同時提出如果體內(nèi)寒重，可以加重生姜的用量；痛多并伴有嘔吐，可在湯中加入陳皮、白術(shù)。 當歸生姜羊肉湯的做法—— 取當歸45克，生姜45克，羊肉500克。先把羊肉洗凈、切塊，用開水焯過，去掉血污瀝干；然后再把當歸、生姜分別用清水洗凈，把生姜切片。接著將上面所有的材料一起放到砂鍋里，加開水適量，先用武火煮沸后，再改用文火煲2～3小時至肉爛湯濃，去藥渣，吃肉喝湯。 不過要注意羊肉屬于腥膻發(fā)物，可能會使舊病復(fù)發(fā)或新病加重，所以如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，要慎食；平時容易上火、怕熱、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，也不適用。 生姜豆腐羊肉湯治療月經(jīng)病
生姜豆腐羊肉湯不僅味道鮮美，而且能治療女人的月經(jīng)病。據(jù)《東方藥膳》載：取豆腐500克，羊肉100克，生姜15克，精鹽適量。先將羊肉洗凈切成小塊，生姜洗凈切成片，豆腐洗凈切塊。以上三味一起放入砂鍋中，加水適量，先用旺火燒沸，再用文火燉煮至爛熟，加精鹽調(diào)味，飲湯吃肉和豆腐即可。
此湯具有健脾和胃，溫經(jīng)散寒的功效。適用于體虛者以及月經(jīng)不調(diào)，脾胃虛寒等癥。 用生姜治病的驗方
生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫(yī)療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。
l、治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。
2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。②生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。 3、治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數(shù)次食用。
5、治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、治急性菌痢：生姜25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數(shù)日。
7、治產(chǎn)后腹疼：生姜、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調(diào)紅糖適量飲下，每日3次。
10、治寒?。荷?片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、治熱痢：生姜4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、治瘧疾：生姜4片，茶葉15克，煎水調(diào)紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、治暈車暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
15、治腳汗太多：生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、治傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳：生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、治紅白痢疾：生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、治婦女虛寒腹疼：生姜、紅糖適量煎水服用。 |
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