51、野竹筍
【科屬分類】禾本科竹亞科

【中文別名】小筍、野山筍、野筍
【分布區(qū)域】南方
【食用部位】嫩芽或嫩鞭
【食用方法】炒食、做湯、制作筍干
【性味】性微寒味甘
【食用功效】清熱化痰、益氣和胃
【食用禁忌】

野筍炒雞蛋

野筍咸菜

52、棠梨花
【科屬分類】薔薇科棠梨屬
【中文別名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】花骨朵
【食用方法】涼拌、炒食
【性味】性寒味酸甘
【食用功效】治咳嗽、瀉痢
【食用禁忌】

棠梨花炒肉絲

棠梨花涼拌

53、藿香
【科屬分類】唇形科藿香屬
【中文別名】土藿香，排香草、大葉薄荷、兜婁婆香、貓尾巴香、山茴香、水蔴葉、芭蒿
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】烹飪佐料
【性味】性微溫味辛
【食用功效】清暑
【食用禁忌】 陰虛火旺、邪實便秘者禁服

藿香薄餅

54、桔梗
【科屬分類】桔?？平酃?br>【中文別名】包袱花、鈴鐺花、僧帽花
【分布區(qū)域】東北
【食用部位】嫩根
【食用方法】腌制、涼拌
【性味】性微溫味苦辛
【食用功效】止咳祛痰
【食用禁忌】

桔梗涼拌

55、黃瓜香
【科屬分類】球子蕨科莢果蕨
【中文別名】莢果蕨、廣東菜
【分布區(qū)域】東北、華北及陜西、四川、西藏
【食用部位】卷曲嫩葉
【食用方法】涼拌、炒食、做湯、制干、鹽漬
【性味】性涼味苦
【食用功效】清熱解毒
【食用禁忌】

黃瓜香涼拌

黃瓜香炒蘑菇

56、地膚
【科屬分類】藜科地膚屬
【中文別名】地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉、嫩苗
【食用方法】涼拌、炒食、做餡、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清熱利濕，祛風止癢
【食用禁忌】

地膚涼拌

57、狹葉蕁麻
【科屬分類】蕁麻科蕁麻屬
【中文別名】螫麻子、哈拉海、小蕁麻
【分布區(qū)域】山西、河北、內蒙古、東北地區(qū)
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌、腌制、做湯
【性味】性溫味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒

狹葉蕁麻粥

狹葉蕁麻燉土豆

58、東風菜
【科屬分類】菊科風菜屬
【中文別名】山蛤蘆、鉆山狗、白云草、疙瘩藥、草三七、土蒼術、盤龍草、尖葉山苦荬、山白菜、冬風草、仙白草
【分布區(qū)域】中國北部、東部及南部各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌、做湯
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清熱解毒，活血消腫
【食用禁忌】

59、繁縷
【科屬分類】石竹科繁縷屬
【中文別名】繁蔞、滋草、鵝腸菜、鵝兒腸菜、五爪龍、狗蚤菜、鵝餛飩、圓酸菜、野墨菜、和尚菜、烏云草
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】涼拌、做湯、炒食
【性味】性涼味微苦
【食用功效】清熱解毒、下乳
【食用禁忌】有微毒，不宜多食

60、牛蒡
【科屬分類】菊科牛蒡屬
【中文別名】牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜
【分布區(qū)域】東北、華東、西南
【食用部位】根
【食用方法】炒食、做湯、燉菜、制干、泡茶
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽
【食用禁忌】

牛蒡湯

牛蒡炒食