轉(zhuǎn)眼已經(jīng)入秋半個月啦，這個季節(jié)最隆重的節(jié)日就要數(shù)中秋節(jié)了吧

小叔已經(jīng)去云南一段時間了，不知道這個時候能不能趕得回來

小叔做得一手好菜，往年都是小叔做家宴，看樣子今年我們家要齊上陣?yán)?/P>

今天我就在家練練手，先預(yù)演一下，免得到時候出差錯呀

雞肉是每年的家宴上必不可少的一種食材，

我們這里的喜宴，家宴還有喪宴都會出現(xiàn)的一道雞肉做的菜品

北方人吃雞肉一般都以炒，燒，炸居多，今天這道菜是我們本地的特色菜

不過我稍微的改良了一下，但是做出來口味那是相當(dāng)?shù)暮媚?/P>

今年的家宴至少不會出差錯啦~~ 

——————————————分割線——————————————

材料：雞塊，木耳，熟鵪鶉蛋，土豆，辣椒，蔥姜蒜

調(diào)料：花椒，八角，醬油，耗油，料酒，雞精，醋，鹽

準(zhǔn)備：雞肉洗凈，用開水燙一遍，木耳泡發(fā)備用。

做法： 

1、土豆削皮洗凈，切成片，然后洗去淀粉；鵪鶉蛋剝皮用刀子劃幾道小口；蔥姜蒜辣椒切成絲備用。

2、鍋里放入油燒熱，放入花椒，大料，姜絲爆香。

3、放入雞塊翻炒。

4、炒至雞肉發(fā)白，顏色微黃，放入料酒。

5、接著放入醬油，耗油，翻炒。

6、放入切好的土豆片。

7、加入適量的熱水，用小火燉5分鐘，轉(zhuǎn)成中火。

8、等到雞肉熟透，土豆入味，放入蔥蒜辣椒，翻炒。

9、放入木耳，鵪鶉蛋，繼續(xù)翻炒，炒至湯汁收干。

10、出鍋前放入雞精，鹽，翻炒均勻即可。