近些年，以蔬菜為主題的觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。樹式栽培是營(yíng)造蔬菜景觀的重要手段，是通過整枝修剪、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控以及環(huán)境調(diào)控等技術(shù)使番茄、黃瓜、甜瓜、西瓜等作物生長(zhǎng)為樹狀，故有人稱之為番茄樹、黃瓜樹、甜瓜樹、西瓜樹等。與普通的栽培相比，樹式栽培需要給作物根系提供更大的生長(zhǎng)空間，給作物提供更適宜的生長(zhǎng)環(huán)境等。樹式栽培技術(shù)主要包括以下3個(gè)方面：溫室綜合環(huán)境（溫度、濕度、光照等）的調(diào)控與管理技術(shù)，根系生長(zhǎng)的根圈環(huán)境的調(diào)控與管理技術(shù)，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)控制與轉(zhuǎn)化的栽培管理技術(shù)。
    一般觀光蔬菜栽培是在現(xiàn)代化大型連棟溫室中進(jìn)行的，不僅建造成本高，而且維護(hù)成本也較高（表1），使得蔬菜樹式栽培推廣受到很大限制。而采用普通的日光溫室栽培蔬菜樹不僅能明顯降低成本（表1），更重要的是拓寬了日光溫室的功能。
    利用日光溫室進(jìn)行蔬菜樹式栽培，高標(biāo)準(zhǔn)的日光溫室每667 m²造價(jià)10萬元左右，普通日光溫室每667 m²造價(jià)5萬～6萬元，按平均8萬元計(jì)算，能用15 a（年）的溫室每年折舊費(fèi)5 300元，基本沒有人工降溫和冬季加溫的費(fèi)用，農(nóng)膜開支和保溫被的折舊費(fèi)用每年3 000元，每667 m²設(shè)備、設(shè)施成本僅8 300元，平均每株640元，不到連棟溫室的1/10。采用無土栽培方式，每株蔬菜樹所需的草炭、蛭石和珍珠巖等基質(zhì)成本為600元，滴灌設(shè)施、營(yíng)養(yǎng)液池等費(fèi)用每株900元，營(yíng)養(yǎng)液開支為600～800元，根據(jù)以上4項(xiàng)計(jì)算，每株成本2 840元，是大型連棟溫室的29.3 %。采用有土的栽培方式，每株肥料成本為220元，每株蔬菜樹開支僅860元，是大型連棟溫室的8.9 %。
    本項(xiàng)技術(shù)經(jīng)過2006～2008年的研究，對(duì)日光溫室結(jié)構(gòu)進(jìn)行了改造，并完成了試驗(yàn)和示范工作，結(jié)果表明：共有南瓜、冬瓜、砍瓜、絲瓜、大葫蘆、小葫蘆、香絲瓜、蛇型長(zhǎng)絲瓜、苦瓜、佛手瓜、瓠瓜、蛇瓜等12種瓜類作物和番茄、茄子、彩椒3種茄果類作物可進(jìn)行觀光樹式栽培?，F(xiàn)以番茄樹式栽培技術(shù)為例詳細(xì)說明。
1 日光溫室的結(jié)構(gòu)改造
    普通日光溫室空間小，一般長(zhǎng)度為60 m左右，內(nèi)部跨度為6.0～7.5 m，拱架北高南低，北部距后墻1～2 m處為最高點(diǎn)，高度為2.8～3.0 m，棚高往南逐漸降低，最南端高度僅1.2～1.5 m，不利于蔬菜樹的種植操作和游客觀賞。
    改造時(shí)首先將走道由原來的位于北面后墻附近改到距拱架南端接地點(diǎn)1.5 m處，同時(shí)將走道下沉80 cm，再將整個(gè)溫室地面改成北高南低，將蔬菜樹種植在溫室的南北中心點(diǎn)偏北40 cm處，栽培時(shí)將栽培桶（槽）下座深埋，有效拓展了植物地上部的生長(zhǎng)空間，成功地營(yíng)造出了番茄樹式栽培環(huán)境，且形成了較佳的觀賞效果（圖1）。

2 品種選擇
    適宜樹式栽培的番茄品種很多，不同的品種可以呈現(xiàn)出不同的植株造型和多種果實(shí)顏色效果。一般來講，無限生長(zhǎng)類型且具有連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)、抗病、耐熱、果實(shí)色澤艷麗、不易裂果等特征的番茄品種均可選用。按果實(shí)顏色及大小分類，紅色中果型品種有彩虹101、百利，紅色小果型品種有新星、京丹6號(hào)，綠色小果型品種有綠寶石，橙黃色中果型品種有彩虹301，紫色小果型品種有黑珍珠。

3 栽培時(shí)期
    在普通日光溫室進(jìn)行越夏長(zhǎng)季節(jié)栽培，1月上旬播種，3月上中旬定植，5月進(jìn)入開花坐果期，6～11月為觀賞期。

4 育苗
    京郊日光溫室栽培番茄樹的適宜時(shí)間為3～11月。為了盡可能地延長(zhǎng)觀賞時(shí)間，一般采用育大苗的栽培方式，即苗高1.2～1.4 m時(shí)定植。

4.1 播種 在保溫效果好的加溫溫室內(nèi)育苗，采用12 cm×12 cm的營(yíng)養(yǎng)缽，基質(zhì)為草炭、蛭石和珍珠巖按體積比1∶1∶1配制，每立方米添加有機(jī)肥25 kg，育苗缽裝滿配制好的基質(zhì)，澆水沉實(shí)后每缽播1粒種子，用蛭石覆蓋1.0～1.5 cm，覆蓋地膜保墑增溫。室溫控制在25～30 ℃，地溫控制在20～22 ℃，3～4 d（天）待30 %幼苗出土后揭去地膜，并降低苗床溫度至22～26 ℃。

4.2 出苗后管理 保持地溫18～22 ℃，氣溫22～26 ℃?；|(zhì)保持濕潤(rùn)，相對(duì)含水量控制在60 %～80 %，適當(dāng)控制濕度預(yù)防徒長(zhǎng)，還需用72.2 %普力克（霜霉威）水劑500～800倍液噴灑預(yù)防猝倒病。苗期幼苗長(zhǎng)勢(shì)弱或葉色變黃時(shí)，可噴0.3 %磷酸二氫鉀+0.5 %尿素溶液1～2次。當(dāng)幼苗5～6片真葉、苗高25 cm時(shí)移植到略大的育苗箱內(nèi)（一般采用長(zhǎng)×寬×高為50 cm×50 cm×40 cm的木質(zhì)箱子，便于管理和整體移動(dòng)），有效地促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增加根系量。同時(shí)進(jìn)行插架，綁蔓，并及時(shí)打掉側(cè)枝。當(dāng)株高80 cm以上時(shí)，開始保留側(cè)枝，以便于植株調(diào)整。移栽前7 d（天）應(yīng)控水煉苗。

5 移栽前的準(zhǔn)備
5.1 栽培桶（槽）的準(zhǔn)備 為了美觀，同時(shí)給番茄樹創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，便于根系的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)吸收，栽培桶可用木料做成六角形、方形、圓桶形等不同造型（木質(zhì)栽培桶通透性強(qiáng)，便于滲出多余水分，增加氧氣）。栽培桶直徑為1.5 m。在距離溫室北墻2.5 m左右處挖坑，坑深70 cm，把栽培桶下座坑中，栽培桶上緣高出地面10 cm左右。一般栽培桶間距約6～7 m，每667 m²可種植10～14株。

5.2 樹冠造型架的準(zhǔn)備 樹冠造型是番茄樹觀賞性及產(chǎn)量形成的重要因素。造型架采用500 cm×700 cm的木制網(wǎng)狀框架，每個(gè)網(wǎng)格40 cm見方。將其水平懸掛在溫室骨架上，距離溫室棚膜50 cm以上，距離栽培桶的基質(zhì)面約1.8 m。也可采用8號(hào)鉛絲按60 cm×60 cm間距搭成網(wǎng)架。

5.3 栽培基質(zhì) 無土栽培基質(zhì)用草炭+蛭石+珍珠巖，按體積比1∶1∶1配制，每立方米加有機(jī)肥25～30 kg。

6 移栽
    在栽培桶內(nèi)裝填栽培基質(zhì)約50 cm，澆水沉實(shí)后，把大苗連同育苗箱移到栽培桶內(nèi)，使苗處于栽培桶的中心位置，苗坨低于栽培箱上緣約10 cm，拆除育苗箱，操作要仔細(xì)，以防散坨傷根。加栽培基質(zhì)覆蓋育苗坨，澆足底水。

7 植株調(diào)整
    植株上架前，移栽緩苗后，確定3～4條健壯的側(cè)枝，用吊繩分不同方向引番茄生長(zhǎng)上架，及時(shí)去掉側(cè)枝上的二級(jí)側(cè)枝。
    植株上架后，按照造型設(shè)計(jì)引條，及時(shí)綁蔓，均勻分布，互不遮壓，促進(jìn)樹冠的形成。采用連續(xù)雙干整枝法，促進(jìn)多級(jí)側(cè)枝形成。前期應(yīng)及時(shí)去掉果實(shí)，當(dāng)樹冠覆蓋造型架1/3時(shí)（約5月上中旬），開始?；ū９?。在高溫季節(jié)來臨之前，形成完整的樹冠造型，一般番茄樹冠可達(dá)16 m²左右。
    隨著觀賞采摘期的延續(xù)，要及時(shí)調(diào)整植株和坐果比例，適當(dāng)去除老葉、病葉，維持較好的通風(fēng)透光條件，以保持樹勢(shì)，延長(zhǎng)觀賞期。

8 田間管理
8.1 ?；ū９?坐果前期，由于溫度等環(huán)境條件適宜，可采用人工振蕩輔助授粉；隨著溫度升高，可使用坐果靈等生長(zhǎng)素蘸花，提高坐果率。

8.2 水肥管理 移栽緩苗后保持栽培桶內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)，并根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)調(diào)節(jié)灌水量和頻度，植株生長(zhǎng)盛期及開花結(jié)果后需水較多，要保證水分供應(yīng)。
    緩苗后至坐果前，用0.3 %磷酸二氫鉀+0.5 %尿素溶液灌根1次，促發(fā)新根；伸蔓至開花前，每7 d（天）灌根1次，使植株健壯。開花至坐果期，加大水肥，促進(jìn)植株生殖生長(zhǎng)和提高坐果率。有土栽培方式的在果實(shí)膨大期每株追施三元復(fù)合肥0.5 kg，以后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)每10～20 d（天）追施1次，以保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛。方法是在距莖基部50 cm外開溝環(huán)施，注意不能太靠近基部，否則引起燒根，施肥后及時(shí)澆水。無土栽培方式的采用北京蔬菜研究中心番茄專用營(yíng)養(yǎng)液，在結(jié)果盛期每1~2 d（天）施用1次。

8.3 溫度管理 棚內(nèi)白天適宜溫度15～30 ℃，夜間15~18 ℃。高溫季節(jié)溫度控制是日光溫室番茄樹長(zhǎng)季節(jié)栽培的關(guān)鍵，也是營(yíng)造適宜觀光環(huán)境的必要條件。具體降溫措施如下。
    溫室內(nèi)墻體綠色覆蓋：2月底～3月初，在溫室內(nèi)側(cè)靠近墻體部位，種植藤三七1行，株距20～25 cm，用吊繩牽引，沿溫室北墻直達(dá)溫室頂部，形成對(duì)北側(cè)墻體的綠色覆蓋，減少墻體吸熱，以降低溫室內(nèi)溫度。根據(jù)對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果，此項(xiàng)措施可使溫室內(nèi)溫度降低2～3 ℃。
    溫室內(nèi)矮生蔬菜盆景造型覆蓋：在溫室南側(cè)和栽培池周圍地面，利用矮生番茄、羽衣甘藍(lán)、葉用甜菜等矮生蔬菜進(jìn)行盆栽造型，可增添整體觀賞效果，更重要的是增加溫室內(nèi)降溫效果，調(diào)節(jié)空氣濕度。
    遮陰降溫：利用遮陽率50 %的遮陽網(wǎng)棚外遮陰降溫，一般在5月中旬～8月底，10：00～15：00覆蓋遮陽網(wǎng)。
   灑水降溫：高溫季節(jié)，每天分別在11：00、 14：00～16：00，地面噴水2～3次，降溫增濕。

9 及時(shí)采收
    番茄樹式栽培雖以觀賞為主，但其果實(shí)產(chǎn)量很高，一般大果型品種單株產(chǎn)果1 700～2 200個(gè)，約300 kg左右；小果型品種單株產(chǎn)果5 500～7 000個(gè)，約140 kg左右。既要適時(shí)采收，又要注意調(diào)整樹冠的果實(shí)布局，保持整體觀賞性。

10 群體搭配
    瓜類和茄果類蔬菜樹式栽培，最好不要同期定植在同一區(qū)域內(nèi)。若要選擇幾種蔬菜樹種植在一起以提高觀賞效果，要注意茄科不要與葫蘆科定植在一起，因?yàn)榍芽粕L(zhǎng)速度慢，葫蘆科作物最好按照所需溫度安排，如瓠瓜、苦瓜、絲瓜、葫蘆、砍瓜、南瓜等品種所需溫度接近，坐果期也相近，可以同期定植在一起，觀賞期一般在7～8月，而蛇瓜、佛手瓜、冬瓜需要相對(duì)較高的溫度才能坐果，觀賞期在8～9月。這樣便于各個(gè)園區(qū)在不同時(shí)期同步觀賞到幾種蔬菜樹的最佳效果。