我在去郊外的途中，看到不少養(yǎng)蜂的，春花春蜜，夏花夏蜜……，呵呵，著實(shí)對蜂蜜還真需了解一二三。

       蜂蜜因其天然，被人們崇拜已久。數(shù)千年前，原始人就從樹洞或巖石裂縫中的蜂巢里獲取蜂蜜。在西班牙東部山區(qū)的一個(gè)巖洞里還殘存著一幅石器時(shí)代的壁畫，上面描繪著祖先采蜜的情景。古埃及的金字塔和方尖石塔上的象形文字中記載著蜂蜜的食用藥用方法。殷商甲骨文中已有“蜜”字?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等古書都記載著蜂蜜的藥食同源，并把蜂蜜列為藥中之上品。無論中外，人們對蜂蜜的食用和藥用價(jià)值都十分重視，食用也很普及。

       我們食用的蜂蜜不但是一種天然食品,而且味道甜蜜芳香，因蜂種、蜜源、環(huán)境等不同，其化學(xué)組成差異甚大。最重要成分是果糖和葡萄糖，兩者含量約70％。尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、蠟、酵母、酶類、無機(jī)鹽等。含有微量維生素其中有A、C、D、膽堿、B₂、煙酸、泛酸、生物素、葉酸、B₆、K等。在氮化合物中有蛋白質(zhì)、氨基酸及轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶等。在灰分中主要含鈣、鉀、鈉、硫、磷、鐵、銅等。有機(jī)酸中含有檸檬酸及蘋果酸、琥珀酸、乙酸。營養(yǎng)成分豐富，它不僅是營養(yǎng)食品，其藥用價(jià)值《本草綱目》就記載著“蜂蜜其入藥之功有五：清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤燥也、止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能此心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥而與甘草功同。

       蜂蜜味甘性平，潤肺、補(bǔ)中、緩急、解毒、滑腸通便。蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定，這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但至今沒有變質(zhì)，還能食用，蜂蜜也被認(rèn)為是不會腐敗變質(zhì)的食品。在日常生活中，藥食同源的蜂蜜常被用于抗菌消炎，治肺燥咳嗽祛痰，腸燥便秘，胃脘疼痛，鼻淵，口瘡，湯火燙傷，解烏頭毒。蜂蜜內(nèi)含單糖,易被人體吸收利用，改善血液的成分,促進(jìn)心臟和血管的功能,能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,保護(hù)肝臟，有一定的抑制脂肪肝形成的作用。它能解酒，抗疲勞，抗腫瘤，調(diào)整內(nèi)分泌，滋潤肌膚,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì)，深受人們的喜愛.

        蜂蜜的品種很豐富，合理使用蜂蜜,讓其能因人體質(zhì)選用蜂蜜，食養(yǎng)食療效果最大化，蜂蜜的分類、使用、保存都應(yīng)該遵照科學(xué)規(guī)律。