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干煸麻辣雞絲
原料：雞腿1塊，尖椒1根，麻辣花生2湯勺，蔥花少許，白芝麻適量。
調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，白糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。
做法：
1.雞腿肉去骨，用清水煮15分鐘至熟，盡在涼水中片刻取出切成細(xì)絲。也可以用吃剩的扒雞或者烤雞來做。
2.鍋中倒入油，放入蔥花爆香，加入四川辣醬炒香。
3.放入尖椒絲翻炒。
4.再放入切成絲的雞肉翻炒，加入生抽、鹽、白糖調(diào)味炒勻后關(guān)火。
5.麻辣花生切碎撒入鍋中，翻拌均勻。
6.最后加入白芝麻即可裝盤
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