自制的豆芽不僅鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，而且具有保健功能。從此享受沒有化學(xué)污染的純綠色豆芽！也從此之后，再也沒在菜市場買過“毒”豆芽了！（市場上銷售的豆芽在生產(chǎn)過程中使用了增白劑、防腐劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)藥劑，對人的健康不利，所以現(xiàn)在市場上的豆芽，已是真正的“毒芽”了）

    根據(jù)自己的制作過程和心得，整理出幾個步驟，其實(shí)操作簡單，按照現(xiàn)在的溫濕度，4天左右就可以吃到豆芽的了，如準(zhǔn)備兩套設(shè)施，可以實(shí)現(xiàn)豆芽不間斷出料。當(dāng)然在豆芽生產(chǎn)中，如不注意，也易發(fā)生爛種、爛芽現(xiàn)象，要在實(shí)踐中積累方法。

                ——《鶴舞》

            家庭自制豆芽步驟及注意事項(xiàng)

原料：當(dāng)年綠豆80—100g、干凈白色小毛巾2塊（栽培布），有孔22cm左右圓形蒸格一個（可以用

       其他有孔容器代替）

基本步驟：

    1：綠豆沖洗干凈泡水4-6個小時，看到豆子的皮從中間有裂開，豆子也明顯變大，完成。

    2：把豆子均勻鋪在打濕的栽培布上（布可用熱水消毒）

    3：再在上面蓋一塊濕的栽培布（熱水消毒）

    4：在栽培布上壓一個尺寸大小相仿的泡沫板或其他硬板

    5：在板上放置1000g（2斤左右）盛清水的容器（或直接用塑料袋裝沙平均壓住省掉4、5

       項(xiàng)）。不要擔(dān)心會壓斷，壓的越重，豆芽長的越好越粗壯。

    6：把這些準(zhǔn)備好的容器放在一個口徑和蒸籠格大小差不多的大碗（或盆）上面，就可以放在

       無光處發(fā)芽了，然后每天3次早中晚澆水培養(yǎng)（隔4小時左右澆次水）。把蒸籠格放臉盆

       上，可以使?jié)驳乃珴B到臉盆里，這步是使豆子保持必要的濕度。

    7：24個小時后打開看看，綠豆芽會有一點(diǎn)點(diǎn)的芽

    8：再經(jīng)過24個小時，綠豆芽明顯有長胖很多，感覺都是均勻的擠在一起了

    9：再經(jīng)過24個小時，這個階段豆芽菜漲勢非常快，所以特別要留意，栽培布會不會太干，如

       果干了要及時補(bǔ)水

    10：到了有2片嫩黃的葉子展開了，就可以吃了

注意事項(xiàng)：

    1、紗布和漏盆都要洗干凈，最好用熱水燙過，以防豆芽在生長過程有細(xì)菌容易腐爛。

    2、豆芽要放在陰涼干燥處，不要放通風(fēng)處，因?yàn)槎寡勘仨毐３譂穸炔拍苌L。

    3、如果沒條件4小時澆次水，也沒關(guān)系，早晚一次都行，估計(jì)多等一天就可以吃了。

       每千克綠豆可產(chǎn)7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產(chǎn)4～5千克黃豆芽。

步驟之一：泡豆（水蓋住豆）

 步驟之一：準(zhǔn)備好一個容器，上面有孔狀隔板

步驟之一：在隔板上鋪紗網(wǎng)或毛巾（毛巾容易被豆根刺穿，如重復(fù)使用較難處理，所以到鋁合金店找了幾塊紗網(wǎng)，效果比毛巾好，但澆水要勤快點(diǎn)，因?yàn)楸Ｋ暂^毛巾差）

 步驟之一：把泡好的豆均鋪于紗網(wǎng)上

 步驟之一：蓋上毛巾（直接在毛巾上澆水，并用硬板蓋壓）

 次日就見冒芽了（此時要在上面施壓了）

 掀開毛巾，一粒綠豆穿破毛巾，獨(dú)立于眾

 比昨日泡水前更有生命力了

步驟之一：馬上施壓，刻不容緩

下次澆水，又有新苗，就象雞蛋破殼，耐人尋味！

忍辱負(fù)重方能茁壯成長！豆芽如人，有壓力方有生長的動力。

兄弟們頂??！

哈哈，無數(shù)擁擠著的小生命，嬌嫩的小身軀，討人歡喜！

  
流水有源，豆芽有根！——什么無根豆芽，那是騙老百姓的。

  

用清水漂去豆殼

洗干凈后，可以濾水一陣子。（正準(zhǔn)備下鍋的時候，陽臺下又劃來三艘龍舟）


烹飪是多樣的，可以清炒，可以燒湯，想怎么吃就怎么吃，但是味道絕對不錯，更沒有雜質(zhì)。

    沒綠豆了，趕緊買去！聽說最近綠豆價(jià)落，那就多買點(diǎn)。

    對了，想起來了，其實(shí)那個張悟本有些說的是很有道理的，綠豆哪點(diǎn)不好了？真的是好東西！可惜中國強(qiáng)大的“化學(xué)集團(tuán)”真的太強(qiáng)大了，以至于從化學(xué)品（藥品）研發(fā)、制作、銷售一直到醫(yī)院和處方醫(yī)生，函蓋之廣可見一斑了。也許我們的鄰居或親戚都是這一鏈條里的某一環(huán)節(jié)的呢，夠強(qiáng)大的吧??！你小小一個張悟本硬是告訴大家綠豆的好處，人家不發(fā)火才怪呢，還有，強(qiáng)大的國家的有關(guān)部門，正愁沒法控制包括綠豆在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)呢，你就自認(rèn)倒霉了，這兩股勢力糾結(jié)一起，是你能扛得住的？！再加上當(dāng)年策封你為“京城最貴醫(yī)生”的京城各大媒體也迅速倒戈，將你白天暴光晚上暴黑地，看你的診堂關(guān)關(guān)開開又掩掩停停的沒個完。

    所以最后張同志硬是被壓了下去！綠豆價(jià)格也落了，當(dāng)然我知道你多少是被冤枉的。

    因?yàn)闆]有你，今年的綠豆照樣漲，漲了之后照樣跌。