是家里的傳統(tǒng)生炒法，比較簡單，有嚼頭~

材料：排骨

調(diào)料：大蒜，料酒，姜，鹽，白糖，鎮(zhèn)江醋，白芝麻

做法：

1，排骨切小塊用料酒，姜片腌制。

2，鍋內(nèi)加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩面金黃，加鹽。時間長一些，煎老一點(diǎn)比較容易嚼。

3，撈起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘稠后，倒入排骨混合均勻，起鍋前撒上炒香的白芝麻即可。

TIPS:

1,排骨用小排，否則不太好嚼。

2，如果不能吃太硬的，可在煎排骨的時候加入1碗水，煮到水干后再煎到排骨兩面金黃。

3，糖和醋的比例，糖稍微比醋多一點(diǎn)就不會失敗啦。

4，糖放入醋里后，不要攪拌，否則不能融合，成不了拔絲狀。