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【【勸君少在外吃飯,匿名大廚師拍攝猛圖】】

 得欽拉姆 2011-09-28
標(biāo)題:[原創(chuàng)] 【【勸君少在外吃飯,匿名大廚師拍攝猛圖】】 (您是本帖第10309個(gè)閱讀者|本帖回復(fù): 124)
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【【勸君少在外吃飯,匿名大廚師拍攝猛圖】】


      勸君少在外吃飯——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片,它讓我們見識(shí)到了現(xiàn)在廣泛流行于餐飲行業(yè)的一些“佐料”。提醒大家,下面的這些“暴料”可能會(huì)讓人很不舒服,但是我們不得不重視這位廚師的忠告:建議1,不要選服務(wù)員推銷的食品,因?yàn)槎喟胧强靿牡?;建議2,再難吃的東西不要拿回后廚重新做,這是潛規(guī)則;建議3,打包最好在你眼皮底下;建議4,最好就不要去餐廳。下面就讓我們開始見識(shí)見識(shí)這些飯店后廚里的神秘“佐料”,圖片下面的文字也都是來(lái)自這位匿名廚師的“心聲” 。     (傳說(shuō)中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說(shuō)白了也就是假奶……這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等,香嫩潤(rùn)滑 就是這么來(lái)的。)






(這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無(wú)色無(wú)味……據(jù)說(shuō)上癮)







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(增香膏啊…香的不成樣子……現(xiàn)在就是買回來(lái)的蔬菜都不香連雞蛋都沒(méi)有那個(gè)味了。而這些東西就香的要命了,所以外邊的菜味道一般很重)

(做鮮榨果汁的添加劑有幾十種,這一般是吧臺(tái)水吧的事情,但現(xiàn)在添加的東西實(shí)在太多,所以偷偷摸摸的進(jìn)行了……不過(guò)水果還是放的。只是放的很少)  



 

    


(這就是醬牛肉所有要放的添加劑)

(這是火鍋香料,這東西已經(jīng)是化學(xué)了,你用鼻子聞,你會(huì)頭暈10秒左右,腦子一片空白。鼻子什么都聞不到)


 

       

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引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 16:56   第5樓  
(我也知道,這些添加劑對(duì)我們廚師來(lái)說(shuō)很正常。我現(xiàn)在只是沒(méi)時(shí)間去朋友店里拍震撼的照片….我已經(jīng)打算改行了….心涼了….這個(gè)是野生菌調(diào)味料,本來(lái)按道理說(shuō)應(yīng)該做湯用的,但現(xiàn)在很 多廚師亂用)




(白瓶是嫩肉粉,黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的 ,也是絕搭哦)





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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 16:57   第6樓  
(紅曲米紅曲粉當(dāng)然也用啊,做紅燒肉就要用的,但色素還是必不可少的,大家都用,你不用沒(méi)人家好看,生意沒(méi)人家好,所以大家都比著用。。。。你看,我們都把色素藏起)

(是做椒鹽的死蝦,這是剛剛一位客人去海鮮點(diǎn)的活蝦,在前面看見的是活的,到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊,別以為你看見他抓進(jìn)去了。如果飯店里面有死魚肯定會(huì)換掉 。再把活魚換回去)





 

        
 

     
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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 16:59   第9樓  

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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 16:59   第10樓  
(以前我用的麻油很香啊,我說(shuō)好麻油啊??匆娺@個(gè)我知道了……連這個(gè)都能造出來(lái)。 中國(guó)人的造假無(wú)敵了)

(用的油了 ,一桶清油一桶老油。)





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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:01   第11樓  

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別人笑我太瘋癲,我笑他人看不穿~!
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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:04   第12樓  

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農(nóng)婦,山泉,有點(diǎn)田^^^^
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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:06   第13樓  
(在火鍋店吃過(guò) 很有咬勁的丸子就用這個(gè))

制作板鴨、雞腿的油桶~~)




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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:07   第14樓  

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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:07   第15樓  
,我們可憐的身體啊,真的百毒不侵了嗎
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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:08   第16樓  
(你愛吃的雞 腿板鴨都是在這個(gè)里邊熬制的)

( 看著很誘人吧~ 抓起來(lái)吃吧 ~)


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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:09   第17樓  


(即將進(jìn)超市的成品)





(制作好了就在這里邊上 色~)
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  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:09   第18樓  
(上好顏色的白條鴨)

(顏料~這么一 瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多)





 

  回復(fù)   編輯 引用  悄悄話      發(fā)表于 2011-09-25 17:10   第19樓  
好啦~可以賣了!一斤XX元~)     看完這些圖片,相信大家也和小豆一樣倒吸一口涼氣!當(dāng)然,我們也知道不是所有的飯店都使用這些“手段”,但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什么原料的時(shí)候,我們還是 多多磨練自己的廚藝,盡量少在外面吃飯吧!




 

      

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