受訪專家/廣州市中醫(yī)醫(yī)院藥劑科任中藥師 梁基智

　　本版圖片/全景

　　巴戟酒、首烏酒、十全大補(bǔ)酒……在廣東，藥酒一直以來都是尋常百姓家的“必備良藥”，風(fēng)雨天喝上一口，寒冬暖上一壺，既防病又養(yǎng)生。

　　“酒，素有‘百藥之長’之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒‘溶’于一體的藥酒，藥借酒力、酒助藥勢具有治病保健之功效?！睆V州市中醫(yī)院藥劑科主任中藥師梁基智指出，泡藥酒適宜選擇在秋季進(jìn)行，但要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇適合自己的藥材浸泡藥酒。

　　秋季泡酒，冬季飲酒

　 　“中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史?！绷夯墙榻B，《內(nèi)經(jīng)·素問》中有“上古圣人作湯液醪醴”之說，醪醴就是治病的藥酒?！斑h(yuǎn)在古代，藥酒就作為一種防 病治病的藥物，并受到醫(yī)家的重視?！薄肚Ы鹨健份d有“冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法則終身常樂，則百病不生”。說明冬季是飲藥酒的最佳季節(jié)，既能御寒 又能防病。俗話說“秋收冬藏”，秋季應(yīng)泡酒，為冬飲藥酒做準(zhǔn)備。我國著名的中醫(yī)藥經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的13個(gè)藥方就有4個(gè)關(guān)于藥酒的處方。其中有專述 藥酒療法的“湯液醪醴論”篇，論述了酒劑與防病治病的關(guān)系，如“經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以按摩醪藥”，“邪氣時(shí)至，服之萬全”，“疾在胃腸，酒醪之所 及”等。此外，明代李時(shí)珍在《本草綱目》各藥條目的附方中，共收載了200余首治療各種疾病的藥酒方，有至今被人們廣泛應(yīng)用的菊花酒、地黃酒、枸杞子酒、 黃精酒等。

　　藥借酒力，酒助藥勢

　　中醫(yī)經(jīng)典認(rèn)為，酒能“主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁”。 它是用 谷物和曲所釀成的流質(zhì)，其氣悍，質(zhì)清，味苦甘辛，性熱，具有散塞滯、開方淤結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功用?？梢灾苯赢?dāng)“藥”，治療關(guān) 節(jié)酸痛、腿腳軟弱、行動(dòng)不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。

　　藥酒種類繁多，按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分類，可分為藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒和保健酒，藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒（又 稱“酒劑”，以下簡稱“藥酒”）是指已獲得國家藥品監(jiān)督行政主管部門批準(zhǔn)文號(hào)的藥酒，具有藥物的基本特征，以治病為目的，有明確的適應(yīng)癥、禁忌癥、限量、 限期，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。而保健酒是一種食品飲料酒，以滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、補(bǔ)充、調(diào)節(jié)、養(yǎng)生為目的，適合健康或亞健康人群。

　　現(xiàn)在浸泡藥酒 一般用白酒或黃酒，以白酒為多用。梁基智解釋，白酒“筒上而出，走而不守”，其作為一種蒸餾酒，乙醇濃度比黃酒高，在50°-60°之間，含較多脂類，具 有通血脈，行藥勢之功效，一般用來浸泡補(bǔ)氣養(yǎng)血類、補(bǔ)腎壯陽類、祛風(fēng)除濕類、活血化淤類等藥酒。而黃酒“乃是釀造，純是濁汁，守而不走”其乙醇濃度在 20°-30°之間，因含有較多糖類化合物，比較香醇，通常用來泡首烏酒、菊花酒、黃精酒等，或多作泡炙藥材用。

　　服藥酒要對(duì)癥，也要適量

　 　“服藥要對(duì)癥，服藥酒也要對(duì)癥。”梁基智指出，浸泡藥酒常用的中草藥主要包括補(bǔ)氣藥、助陽藥、養(yǎng)陰藥、安神藥、養(yǎng)血藥、活血化淤藥、祛風(fēng)寒濕藥和一些芳 香化濁、芳香開竅、理氣消食等類藥物。所以要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，應(yīng)找醫(yī)生開方抓藥，選擇適合自己的藥材泡酒。否則，選用不當(dāng)甚至有毒的藥材，會(huì)產(chǎn)生毒、副作 用，危害身體健康。

　　一般來說服用藥酒具有針對(duì)性，如氣血雙虧者應(yīng)補(bǔ)氣補(bǔ)血，可用北芪黨參淮山當(dāng)歸枸杞泡酒；風(fēng)濕病者由于時(shí)間長傷及正 氣，身體虛弱，可用具有祛風(fēng)通絡(luò)的蛇類配伍補(bǔ)氣助陽、祛風(fēng)濕的藥物浸泡藥酒；腎虛、哮喘者則可服用蛤蚧酒。他提醒，用動(dòng)物泡酒宜選用白酒，濃度應(yīng)在60° 以上，且浸泡時(shí)間應(yīng)一年以上，以去除其腥臭味。

　　藥酒的飲用方法是，每次飲用20～30毫升，每天睡前飲用1次，或者依病情及所用藥酒的 性質(zhì)、濃度而調(diào)整。同時(shí)，應(yīng)辨證選擇適于自己飲用的藥酒。兒童青少年禁服，婦女妊娠、哺乳和月經(jīng)期間忌用，嗜酒者飲藥酒不宜過量。如遇感冒、發(fā)熱、咽喉痛 及氣管炎等，均應(yīng)停服。高血壓、心臟病、肝臟病、嚴(yán)重胃病患者不應(yīng)服用。

　　另外，對(duì)酒過敏的人或某些皮膚病患者也要禁用或慎用藥酒。

　　因此，家庭自制藥酒應(yīng)按中醫(yī)辨癥施治的原則，根據(jù)病情和自身需要來選擇中藥，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

　　●注意事項(xiàng)　　

　　1、泡藥酒應(yīng)不宜用塑料制品，應(yīng)盛放在玻璃瓶或者陶瓷罐中，將酒瓶蓋用膠布或蠟密封，置陰涼處存放，避免陽光照射或灼熱逼烤。

　　2、飲藥酒要注意時(shí)效。藥酒儲(chǔ)存有一定的有效期限，一般是3~5年。自泡藥酒因密封性不好，若時(shí)間過長，藥品質(zhì)量不能保證。若出現(xiàn)大量沉淀物或已變質(zhì)，則絕對(duì)不能再飲用。

　　3、外用藥酒，不能內(nèi)服。凡規(guī)定外用的藥酒，則禁止內(nèi)服，否則對(duì)身體健康不利。

　　●藥酒推薦　　

　　女性【歸圓杞菊酒】

　　[配方]當(dāng)歸30克，龍眼肉50克，枸杞子100克，甘菊花60克，白酒1000毫升，浸泡月余后即可飲用。 

　　[功效]補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)血安神、清肝明目、潤膚悅顏。    　

　　男性【壯陽補(bǔ)腎藥酒】

　　[配方]鹿茸、人參各10克、熟地60克、杜仲、巴戟、淫羊藿、續(xù)斷、北芪、當(dāng)歸、枸杞、淮山、石斛、肉蓯蓉、麥冬、女貞子、茯苓、白術(shù)各30克，加2000毫升白酒浸泡。

　　人參要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇溫補(bǔ)類的紅參或清補(bǔ)類的花旗參。

　　[功效]補(bǔ)腎陽，益精髓，養(yǎng)氣血，強(qiáng)筋骨。

　　老年人【八珍酒】

　　[配方]當(dāng)歸30克、川芎30克、白芍30克、熟地60克、人參（去蘆）10克、白術(shù)30克、茯苓30克、炙甘草30克、小肥紅棗（去核）50克、核桃肉100克，白酒2000毫升浸泡。

　　[功效]補(bǔ)氣血，養(yǎng)臟腑，調(diào)脾胃，強(qiáng)精神，悅顏色，助勞倦。