一 前言
道，在《古代漢語(yǔ)詞典》里有十二種注解：（1）路，道路；（2）途徑，方法；（3）規(guī)律，道理；（4）學(xué)說(shuō)，主張；（5）道義，正道；（6）道家所說(shuō)的萬(wàn)物之源；（7）說(shuō)，談?wù)?；?）取道，行；（9）從，由；（10）祭祀路神；（11）古代行政區(qū)劃名；（12）指道家或道教。
易道，易道陰陽(yáng)兩儀，四象八卦，易分三易：一曰歸藏，二曰周易，三曰連山。
《周易•系辭上》把所有關(guān)于天道的說(shuō)法概括為“一陰一陽(yáng)之謂道”，這個(gè)道的定義對(duì)后人的哲學(xué)思想產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響。尤其漢代以后思想家，只要一提到《易》，都會(huì)提到這句話。老子所言“道可道，非常道；名可名，非常名”。的思想也相當(dāng)深?yuàn)W神秘，它看不見(jiàn)摸不著，不可言說(shuō)，不可描述。而《易傳》則明確提出：“形而上者謂之道，形而下者謂之器”?！吨熳诱Z(yǔ)類》亦有：“道是道理，事事物物亦皆有個(gè)形跡，有道須有器，有器須有道，物必有則。”這里所說(shuō)的道，指一陰一陽(yáng)，一陰一陽(yáng)是事物變化的規(guī)律，所以是無(wú)形的，而器是有形的，是具體的東西。只有認(rèn)識(shí)了道，才可以掌握“器”駕馭“器”。
茶道，茶源于中國(guó)，世界上任何一個(gè)國(guó)家對(duì)茶飲的認(rèn)識(shí)均源于我國(guó)，所以說(shuō)，茶道屬于東方文化的一部分。東方文化與西方文化不同，它對(duì)事物的認(rèn)識(shí)往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)準(zhǔn)確的定義，猶如中醫(yī)醫(yī)病的道理一樣，中醫(yī)能醫(yī)病，也能治好病，但卻不能說(shuō)出你具體得的什么病，病灶在哪里。所以，對(duì)茶道的理解也是靠各人憑借自己的悟性，用心去貼近它，理解它。
我國(guó)最早在唐代就有了“茶道”一詞，如《封氏聞見(jiàn)記》中載：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。”；唐劉貞亮在飲茶十德中明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志”。唐代大詩(shī)僧皎然在《飲茶歌•誚崔石使君》中有：“孰知茶道全而真，唯有丹邱得如此。”的千古絕句。從史料上看，“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已經(jīng)使用了一千多年，至今日，我們翻開《新華詞典》、《辭海》、《辭源》等工具書，查找對(duì)茶道的注解而無(wú)果。
究竟什么是“茶道”呢？由于受老子“道可道，非常道。名可名，非常名”思想的影響，歷代茶人都沒(méi)有給茶道下一個(gè)準(zhǔn)確的定義。
佛家講：“道由心悟” （《壇經(jīng)》），我們學(xué)習(xí)茶道，宜把精力放在茶道的起源、發(fā)展過(guò)程、精神內(nèi)涵以及哲學(xué)基礎(chǔ)等方面，同時(shí)應(yīng)用心多參與茶事活動(dòng)，而不是陷于名詞之爭(zhēng)，只要這樣去做，每一個(gè)熱心于茶文化研究的人，對(duì)于茶道的認(rèn)識(shí)自會(huì)水到渠成，讓自己在茶事活動(dòng)中品悟茶道的內(nèi)涵，比別人告訴你什么是茶道要美妙得多。
所以說(shuō)，我們不一定非要給茶道下一個(gè)定義，把“茶道”當(dāng)成一個(gè)固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人們的想象力，淡化了通過(guò)用心靈悟道時(shí)所產(chǎn)生的玄妙感受。
我們這里所討論的易道與茶道究竟有什么關(guān)系呢？通過(guò)讀經(jīng)，我們知道，在易經(jīng)中，僅八經(jīng)卦中就有三卦與茶道有關(guān)：坎、離、巽，而易經(jīng)64卦中竟有四十二卦與茶經(jīng)有關(guān)系，至于連山易4096卦則更與茶經(jīng)有千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)了，所以我們討論：“易道與茶道”是件非常有意義的事情。
二 茶圣陸羽與《易經(jīng)》
陸羽（733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對(duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。
陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個(gè)被遺棄的孤兒。唐開元二十三年（公元735年），陸羽3歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱疄I拾得。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)因群雁哀鳴，引起了禪師的注意，慈悲為懷的禪師前往看個(gè)究竟，發(fā)現(xiàn)在大雁羽翅下護(hù)著一個(gè)被遺棄的嬰兒，智積禪師把嬰兒抱回寺內(nèi)，即以《易》卜筮一卦，恰恰占得“漸”卦，“漸”卦上九爻辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀，吉。” 由于嬰兒是在陸地拾得，故定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。在“漸”卦的六爻辭中，共有兩句“鴻漸于陸”，智積禪師取上九爻辭乃因上九位處全卦的最高位，窮上反下，鴻雁從高陵返回到大陸上，進(jìn)退有序，故取上九爻辭而不取九三爻辭，從此茶圣陸羽就同易經(jīng)結(jié)下不解之緣。
《易經(jīng)》為博大精深的人生哲學(xué)，陸羽以《易》得名，其人生之成長(zhǎng)事業(yè)之成功，均得益于易道。
陸羽三歲入龍蓋寺，在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)，還學(xué)會(huì)煮茶等事務(wù)。但他不愿皈依佛法，削發(fā)為僧。9歲那年，有一次智積禪師要他抄經(jīng)念佛，他卻問(wèn)積公曰：“釋氏弟子，生無(wú)兄弟，死無(wú)后嗣。儒家說(shuō)不孝有三，無(wú)后為大。出家人能稱有孝嗎？”并公然稱：“羽將授孔圣之文。”積公惱他桀驁不馴，藐視尊長(zhǎng)，就用繁重“賤務(wù)”磨煉他，迫他悔悟回頭。要他“掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負(fù)瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陸羽并不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強(qiáng)烈。他無(wú)紙學(xué)字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖并不識(shí)其字，卻危坐展卷，念念有詞。積公知道后，恐其浸染外典，失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長(zhǎng)者管束。12歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺到了一個(gè)戲班子里學(xué)演戲，作了伶人。他雖其貌不揚(yáng)，又有些口吃，但卻幽默機(jī)智，演丑角很成功，后來(lái)還寫了三卷笑話書《謔談》。唐天寶五年（公元746年），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負(fù)，當(dāng)即贈(zèng)以詩(shī)書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學(xué)習(xí)。
天寶十一年（公元752）年禮部郎中崔國(guó)輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔與羽相識(shí)，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩(shī)論文。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川，行前，崔國(guó)輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈(zèng)。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。唐肅宗乾元元年（公元758年），陸羽來(lái)到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽(yáng)。唐上元元年（公元760年），陸羽從棲霞山麓來(lái)到苕溪（今浙江吳興），隱居山間，闔門著述《茶經(jīng)》。
三 《茶經(jīng)》與《易經(jīng)》
《易經(jīng)》是中國(guó)文化的哲學(xué)，易為“群經(jīng)之首，百家之淵”，諸子百家所有經(jīng)典都含著易學(xué)的哲理蹤跡。
《茶經(jīng)》著作，從形式到內(nèi)容都與《易經(jīng)》密切相聯(lián)。
《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，以天地人三才為綱。內(nèi)分十章，上卷三章，中卷一章，下卷六章。三為天，六為地，一為太極。陸羽所著《茶經(jīng)》核心內(nèi)容在中卷這一章里。
《茶經(jīng)》全文近8000字，這在唐代堪稱鴻篇巨著，但這洋洋灑灑8000字的鴻篇巨著卻篇無(wú)贅句，句無(wú)贅字，字字珠磯，字字千金。例如開篇第一句：“茶者，南方之嘉木也。”“嘉”者美好之意；“木”者指茶是木本植物。陸羽言簡(jiǎn)意賅，開宗明義，僅用了8個(gè)字就概括出了茶是原產(chǎn)于我國(guó)南方的珍貴的木本植物。其文風(fēng)之簡(jiǎn)約、語(yǔ)句之勁健、氣勢(shì)之奪人，堪載入《古文觀止》。再如在第五章寫到煮茶時(shí)“水的三沸判定法”時(shí)，對(duì)于這個(gè)后人要寫一篇論文才能講清楚的問(wèn)題，陸羽寫道：“其沸如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。”他用比喻的手法，僅用28個(gè)字就生動(dòng)形象地把“三沸判定法”講透徹了。陸羽為文，可謂惜墨如金，但正是惜墨如金的陸羽卻在中卷《茶之器》中不惜用了244個(gè)字來(lái)描述他所設(shè)計(jì)的風(fēng)爐，其中的道理值得我們深思，可見(jiàn)“風(fēng)爐”專論，是學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》的關(guān)鍵。
風(fēng)爐：用銅或鐵鑄造，像古代的鼎。爐壁厚三分，邊沿寬九分，比爐壁多出的六分讓它虛懸在口沿之下，用于涂泥。風(fēng)爐共3只腳，鑄古體字21個(gè)。一只腳上鑄：“坎上巽下離于中”；一只腳上鑄：“體均五行去百疾”；另一只腳上鑄：“圣唐滅胡明年鑄。”在鼎的三足之間，設(shè)置三個(gè)窗戶，底下再開一窗用來(lái)通風(fēng)漏灰。3個(gè)窗戶上共鑄6個(gè)古體字：一只窗上鑄“伊公”二字，一只窗上鑄“羹陸”二字，一只窗上鑄“氏茶”二字，連起來(lái)讀就是“伊公羹”、“陸氏茶”。爐口放置一個(gè)可堆放東西的支垛，內(nèi)分三格：一格上鑄一只野雞，野雞是火禽，鑄上離卦的符號(hào)“ ”。一格鑄上一只小老虎，虎屬于風(fēng)獸，鑄上巽卦的符號(hào)“ ”。一格上鑄一條魚，魚是水族，鑄上坎卦的符號(hào)“ ”。巽代表風(fēng)，離代表火，坎代表水，風(fēng)使火旺盛，火把水煮沸，所以窗上鑄這三卦的符號(hào)。爐壁上還鑄上連綴的花朵，垂懸的草蔓，回曲的水波或者方塊圖案等作裝飾。風(fēng)爐可以用熟鐵制作，也可以用泥塑造。至于灰承，是制成3只腳的鐵盤，承托著風(fēng)爐。
細(xì)細(xì)分析，我們認(rèn)為陸羽藏在風(fēng)爐中的奧秘，在于所鑄的27個(gè)古體字。“伊公羹，陸氏茶”隱喻了陸羽寫《茶經(jīng)》的目的以及《茶經(jīng)》這本書的性質(zhì)；“坎上巽下離于中”以及“體均五行去百疾”是《茶經(jīng)》的理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》的重點(diǎn)在這一章，而精華又都記錄在“風(fēng)爐”上的27個(gè)古體字中。
這里的“伊公羹”指商湯時(shí)的宰相伊尹善于通過(guò)烹調(diào)美味羹肴必須做到五味調(diào)和，并且火候要恰到好處等道理，來(lái)闡發(fā)他治國(guó)平天下的良策，故有伊公“以羹論道”，“以味說(shuō)湯”的典故。陸羽在風(fēng)爐中刻上“伊公羹”、“陸氏茶”，將“陸氏茶”與“伊公羹”相提并論，其用意十分明顯。陸羽在此是以茶論道，通過(guò)著《茶經(jīng)》來(lái)闡發(fā)修身、養(yǎng)性、齊家、治國(guó)、平天下的大道理。明白這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槲覀兌昧岁懹鹬恫杞?jīng)》的目的，就不會(huì)簡(jiǎn)單地把《茶經(jīng)》當(dāng)作一般的茶藝書籍去看，就能從《茶經(jīng)》的字里行間讀出陸羽暗喻的深?yuàn)W哲理，就能從“陸氏茶”中品出物外高意。
“坎上巽下離于中”，“體均五行去百疾”所反映的是《周易》和道家學(xué)說(shuō)中“天人合一”、“陰陽(yáng)調(diào)和”的道理，這是《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想基礎(chǔ)。在《茶經(jīng)》中陸羽用離（火）巽（風(fēng)）坎（水）為綱使風(fēng)爐在使用功能上同易共理。
陸羽在《茶經(jīng)》中寫得很明白；風(fēng)爐的口放置一個(gè)可堆放東西的支垛，內(nèi)分三格。一格上鑄一只野雞；一格上鑄一只小老虎；一格上鑄一只魚，分別代表了“離”（火）“巽”（風(fēng)），“坎”（水）3個(gè)卦相。在烹茶時(shí)，風(fēng)爐放在地上，從土；風(fēng)爐內(nèi)燒的木炭，從木；木炭燃燒，從火；爐上安放的鼎是金屬所制，從金；鼎中有水，從水。煎茶的過(guò)程實(shí)際上就是通過(guò)風(fēng)爐，使金、木、水、火、土五行相生相克達(dá)到平衡，而煮出有益于人體健康的茶湯的過(guò)程。所以陸羽在風(fēng)爐的一只腳上鑄有“體均五行去百疾”7個(gè)字。
風(fēng)爐的尺寸，“壁體厚三分，緣闊九分”，中間留六分用于涂泥。這三、六、九也是選用道家喜愛(ài)的“易數(shù)”。明白了這一點(diǎn)，懂得了“和”是《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想基礎(chǔ)，我們才有可能學(xué)深、學(xué)透、學(xué)好《茶經(jīng)》。
此外，風(fēng)爐另一只腳上鑄的“圣唐滅胡明年鑄”，是講這只風(fēng)爐是在大唐平息了安史之亂之后的第二年鑄造的。在鑄風(fēng)爐時(shí)，鑄上這7個(gè)字，足見(jiàn)陸羽對(duì)國(guó)家興亡的關(guān)心程度。從這7個(gè)字我們可以看出陸羽“處江湖之遠(yuǎn)而憂其君”的精神，同時(shí)也可以看出陸羽在“風(fēng)爐”中鑄入了儒家的積極入世的思想，和茶人以身許國(guó)的高尚情懷。
從上述可知，“風(fēng)爐”是陸羽用心血為我們精心鑄造的、供后人在學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》時(shí)登堂入室的入門鑰匙。
所以，今天我們學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》不僅要學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》中豐富的自然科學(xué)知識(shí)及深?yuàn)W的茶文化知識(shí)，還要理解融匯其中寓意深遠(yuǎn)的茶道理論及深?yuàn)W的哲學(xué)思想。
四 茶道易道交融互通
“易經(jīng)是生活中的百科全書”?？追蜃诱f(shuō)《易》“范圍天地而不過(guò)，曲成萬(wàn)物而不遺”。是說(shuō)天地之中無(wú)論是什么都無(wú)一遺漏。茶是人們生活中不可缺少的東西之一。“百姓七件事，柴米油鹽醬醋茶”。從理論對(duì)象上看，茶道與易道存在著必然的聯(lián)系。
下面，我們按《茶經(jīng)》風(fēng)爐所指三經(jīng)卦為綱，以《易經(jīng)》64卦為目，分別將綱目結(jié)合起來(lái)看。
首先是煮茶用水， “一方水土養(yǎng)一方人”我國(guó)幅員遼闊，分布各地的水質(zhì)不同，泡茶有很大區(qū)別。在《易經(jīng)》64卦中，與水有關(guān)的卦象有：
澤水兌卦、水風(fēng)井卦、山水蒙卦、地水師卦、水天需卦、天澤履卦、水雷屯卦、天水訴卦、水山蹇卦、水地比卦、雷水解卦、澤天 卦、澤水困卦、風(fēng)水渙卦、地澤臨卦、水澤節(jié)卦、水火既濟(jì)卦共十七卦。例如：澤為水，可為山水、江水、井水，這些水都可以用來(lái)煮茶。
其次以“火”為綱，在《易經(jīng)》64卦中有：火風(fēng)鼎卦、風(fēng)火家人卦、山火賁卦、雷火豐卦、火澤睽卦、火山旅卦、火地晉卦、火天大有卦、火水末濟(jì)卦等十卦。
例如：家人過(guò)日子，離不開以火通風(fēng)，以火通風(fēng)則有鼎卦?；鹛齑笥胸钥煞裨⒅咐锰?yáng)能呢？也是更廣闊的思路。
最后，以“風(fēng)”為綱，風(fēng)是流動(dòng)的氧氣，火只有用風(fēng)不斷供氧才能助燃，所以叫“風(fēng)爐”，風(fēng)在煮茶時(shí)的作用是非常大的，以“風(fēng)”為綱看64卦的卦象有：風(fēng)地觀卦、天風(fēng)垢卦，澤風(fēng)大過(guò)卦、風(fēng)山漸卦、雷水恒卦、地風(fēng)升卦、風(fēng)天小畜卦、風(fēng)雷益卦、山火賁卦、風(fēng)水渙卦、地澤臨卦等十一卦。在實(shí)際生活中，風(fēng)是無(wú)孔不入的，所以，我們什么風(fēng)都要利用。天風(fēng)、地風(fēng)、山風(fēng)還可以用來(lái)發(fā)電，用電來(lái)煮水泡茶。
另外，從人的日常生活需要，請(qǐng)客吃飯需用茶，婚喪嫁娶要用茶，這里含需卦、歸妹卦，生活安逸時(shí)才可能敬茶、請(qǐng)茶含頤卦，雖不列入風(fēng)爐三卦的綱目也與茶有關(guān)系。（共三卦）。
再加上風(fēng)爐三卦，五行（土、木、金）三卦又六卦，總共有四十七卦與飲茶有關(guān)。
同時(shí)，《易經(jīng)》又是通往儒、道、佛三教的橋梁。佛家的“空”、“禪”，道家的“無(wú)”、“玄”，儒家的“仁”、“德”，都是提高人的心境，達(dá)到人的最高境界的修煉方法。而保證三教的修煉又離不開“上善至水”，因此，飲茶是三教修煉的物質(zhì)保障。
綜上所述，《易經(jīng)》與《茶經(jīng)》確實(shí)存在著一定的關(guān)聯(lián)，《茶經(jīng)》之中確實(shí)寓意有深刻的《易經(jīng)》的哲學(xué)思想，我們只有站在易道和高度，才能深刻理解《茶經(jīng)》中所蘊(yùn)含的深刻奧義。
國(guó)家博物館藏唐代白瓷風(fēng)爐，注意背面與前面爐口對(duì)應(yīng)的爐窗，兩組兩條直欞形孔，和前面的爐口呼應(yīng)成隱形的一門兩窗的建築形制。
