牙雕是一門古老的傳統(tǒng)藝術(shù)，也是一門民間工藝美術(shù)。牙為大象身上最堅(jiān)固的部分，其光潔如玉、耐用、珍貴勘與寶玉石媲美，因此象牙又有有機(jī)寶石之美譽(yù)。

象牙雕刻藝術(shù)品，以堅(jiān)實(shí)細(xì)密，色澤柔潤光滑的質(zhì)地，精美的雕刻藝術(shù)，倍受收藏家珍愛，成為古玩中獨(dú)具特色的品種之一。在我國諸多工藝美術(shù)中，象牙雕刻是具有獨(dú)特風(fēng)華的一門。象牙屬于有機(jī)質(zhì)、表面滑潤瑩澈如玉，紋理細(xì)密規(guī)則、易受刀，用之雕刻精巧的器物，即成天然與人工斧鑿之美的結(jié)合。

象牙雕刻分為南北兩派，北派指的是北京牙雕，主要是宮廷制品。當(dāng)時(shí)康熙、雍正、乾隆三朝皇帝都非常愛好藝術(shù)，在宮中就有專制象牙制品的作坊。宮廷雕刻藝匠做工細(xì)膩，人物、花鳥紋飾多仿照繪畫筆意，著色填彩均有一定章法，逐漸形成了華麗、莊嚴(yán)、纖細(xì)、富貴、典雅的風(fēng)格。南派指廣州牙雕。由于廣州是一個(gè)沿?？诎叮鈦淼南笱朗紫鹊诌_(dá)廣州，廣州逐漸開始象牙雕刻藝術(shù)。廣州象牙制作側(cè)重雕工，講究雕刻和漂白色彩的裝飾，多以質(zhì)白瑩潤、精鏤細(xì)刻、玲瓏剔透見長。