作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著得天獨(dú)厚的條件。地廣人?。ㄖ挥袃汕Ф嗳f(wàn)人）意味著澳大利亞的環(huán)境及其鄉(xiāng)村地區(qū)保留了較多的原始狀態(tài)，相對(duì)沒(méi)有受到破壞。這里的氛圍對(duì)于生長(zhǎng)新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。

      澳大利亞的國(guó)土面積與美國(guó)和西歐大致相同，為祖祖輩輩的葡萄釀酒師們提供了從寒冷、涼爽到溫暖的各種氣候和大量不同的土壤，如著名的Coonawarra terra rossa（庫(kù)拉瓦拉特羅莎土）.

這些優(yōu)越的自然條件和澳大利亞人自由奔放的天性相得益彰。

這種朝氣蓬勃的生活態(tài)度也使澳大利亞的釀酒業(yè)敢于突破傳統(tǒng)，創(chuàng)造出許多品質(zhì)超群、口味多樣的葡萄美酒。


出口佳績(jī)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)最能說(shuō)明澳大利亞葡萄酒業(yè)的巨大成功：1981年，葡萄酒的進(jìn)口量還超過(guò)出口量。到了1992年，葡萄酒出口額已達(dá)兩億澳元，到1999年則劇增到10億澳元。到了2006年，澳大利亞葡萄酒每年的出口總值高達(dá)28億澳元。

英國(guó)始終保持澳大利亞葡萄酒的最大進(jìn)口國(guó)地位。2004-2005財(cái)政年度澳大利亞43%的葡萄酒銷往英國(guó)。英國(guó)的愛酒一族從Chardonnays （霞多麗）起喝澳大利亞的酒， 后來(lái)把Shiraz （設(shè)拉子）和 Cabernet（加本力）都喝了個(gè)夠，如今英國(guó)從各國(guó)進(jìn)口的酒的數(shù)量中，澳大利亞產(chǎn)品可是老大。

近年來(lái)美國(guó)市場(chǎng)也迅速增長(zhǎng)，每年出口近10億澳元，占2004-2005年度出口產(chǎn)量的40%。其他喜愛澳大利亞帶有濃郁果香葡萄酒的國(guó)家還有加拿大、新西蘭、愛爾蘭、德國(guó)、日本、中國(guó)和北歐國(guó)家?，F(xiàn)在，澳大利亞葡萄酒行銷到100多個(gè)國(guó)家，是全球第四大葡萄酒出口國(guó)。


酒類品種

在上個(gè)世紀(jì)八十年代，澳大利亞早期出口的成功代表是Chardonnay（霞多麗），這種精心釀造、口感醇厚的白葡萄酒由于品質(zhì)穩(wěn)定、推銷有方而在英國(guó)大受歡迎。

隨著Chardonnay（霞多麗）出口的成功， Shiraz （設(shè)拉子）、 Cabernet Sauvignon （加本力蘇維翁）也因其濃郁的果香打開了出口銷路。

到了九十年代中期，諸如Riesling（雷司令） Sauvignon Blanc（白蘇維翁）和Semillon （賽美蓉）開始流行，而近期則以Pinot Gris （皮諾）和 Viognier.（維歐尼）最為好賣。

至于其他出名的澳大利亞紅酒， Grenache（歌海娜） Pinot Noir （白皮諾）和 Merlot （梅洛） 也都創(chuàng)造了出口佳績(jī)。

由于在釀酒工藝上擅長(zhǎng)巧妙并富有創(chuàng)意地使用不同葡萄品種和混合調(diào)配，才使得澳大利亞的葡萄酒業(yè)取得如此佳績(jī)。


葡萄酒分類

了解葡萄酒知識(shí)的過(guò)程是一趟令人愉悅的發(fā)現(xiàn)之旅。

盡管可以挑選的葡萄酒種類數(shù)以千計(jì),  最簡(jiǎn)單的入門是從了解四大基本門類開始, 即紅葡萄酒、白葡萄酒、加度葡萄酒和餐后甜酒。

以下的鏈接將幫助您了解葡萄酒的四大基本門類，并向您展示無(wú)論您是哪種口味、哪種心情，吃什么餐，必有一款澳大利亞葡萄酒適合您！



紅葡萄酒

澳大利亞的紅葡萄酒是這個(gè)國(guó)家的重大財(cái)富之一。沒(méi)有經(jīng)典澳大利亞 Shiraz（設(shè)拉子）的世界，會(huì)是多么乏味??！

澳大利亞充足的陽(yáng)光使這里的葡萄能充分完美地成熟。無(wú)論是哪個(gè)對(duì)水土頗為挑剔的紅葡萄品種，在澳大利亞總能找到一片風(fēng)水寶地讓它茁壯成長(zhǎng)。諸如Malbec（馬爾白克）或是黑漆漆的 Petit Verdot（味爾多）這類味道厚重的品種也都能在這里順利成長(zhǎng)。

一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)越暖和，其出產(chǎn)的口味越芳香馥郁，這也是大多數(shù)人對(duì)澳大利亞葡萄酒的整體感受。不過(guò)，澳大利亞也有一些涼爽的地帶，適于出產(chǎn)一些口味較為清淡細(xì)膩的紅葡萄酒。

世界上經(jīng)典優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，在澳大利亞都大量出產(chǎn)。

Cabernet Sauvignon （加本力蘇維翁）在澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有幾個(gè)天然家園。一百多年來(lái)，著名的Coonawarra terra rossa（庫(kù)拉瓦拉特羅莎）土壤最適于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁)。就純粹的風(fēng)味而言，沒(méi)有幾個(gè)地區(qū)比得上西澳Margaret River (瑪格利特河)出產(chǎn)的產(chǎn)品。

Pinot Noir（黑皮諾）這個(gè)品種通常不好栽培,不過(guò)它在澳大利亞涼爽的地區(qū)長(zhǎng)得很好。而Shiraz（設(shè)拉子）除了在最冷的地區(qū)外，它實(shí)際上都能長(zhǎng)勢(shì)良好。有幾個(gè)氣候相對(duì)溫和的地區(qū)則特別適合出產(chǎn)澳大利亞別具特色的佳釀——sparkling red Shiraz (設(shè)拉子紅葡萄汽酒)。

無(wú)論你對(duì)紅葡萄酒有什么樣的特別喜好，大多數(shù)情況下澳大利亞葡萄酒中都有適合你的口味。下面向你介紹不同品種的澳大利亞葡萄酒各有哪些特色。