1、牛奶脂肪

含有復(fù)合亞麻酸、神經(jīng)鞘磷脂、丁酸、醚脂，也包括乳牛從飼料中吸收的抗癌物質(zhì)，β胡蘿卜素、β紫羅蘭酮等，所以喝牛奶時最好不要脫脂。

2、粗糧

粗面粉、黑、紅米、麥片、蕎麥面、玉米、大豆等非精制的糧食，含維生素Β族，泛酸、維生素Ε、谷胱甘滕等物質(zhì)，有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其是預(yù)防結(jié)腸癌作用更明顯。

3、十字花科蔬菜

圓白菜、菜花、綠菜(西蘭)花等球形蔬菜，含有葡萄糖異硫氰酸鹽類化合物，并含較多的維生素Α和維生素C，可防癌。動物試驗表明，可抑制小白鼠的胃癌和肺癌。

4、蘑菇菌類食物

可促進大腸內(nèi)有益菌類的繁殖，可預(yù)防大腸癌；對胃癌、肺癌、子宮頸癌也有預(yù)防效果。

5、豆豉

可能誘發(fā)產(chǎn)生抗癌物質(zhì)干擾素，對胃癌、大腸癌、肝癌有預(yù)防作用。

6、綠茶(鐵觀音、水仙、烏龍等)

含有澀味的丹寧，和泡沫中的皂酣有抑制突變的功效(癌變)，茶葉中也含維生素C，可防癌。

7、酸梅、無花果

含有苯甲醛，有抗癌效果，(汁液)對惡性淋巴瘤、乳腺癌、肝癌、子宮頸癌都有療效。

8、含維生素A、C、E的食物

富含維生素A 的食物有：胡蘿卜、菜花、萵苣、菠菜、豌豆、青椒、芥菜、紅薯、南瓜、杏、西瓜、枇杷、芒果、油桃、柿子、午奶、奶酪，魚貝類，動物肝等。

富含維生素C 的食物有：廣柑、桔子、草莓、葡萄、檸檬、甜柿子、木瓜、西紅柿(蕃茄)、柿子椒、菜花、嫩圓白菜、芥菜、蘿蔔櫻(葉)、毛豆、黃豆、土豆(白薯)、動物肝、茶葉等。

富含維生素E 的食物有：菠菜、土豆、粗米、胚芽米、小麥、大豆、牛油、人造牛油、牛肝、牛裡肝、雞腿，魚貝類，如鱔魚、金槍魚等。

以上食物都有防癌作用。